zasmażka?

[agab51]

mam pytanie, z tych najbardziej głupich;-):
jak zrobic dobrze zasmażkę (np do zupy), żeby ją zrobić dobrze???
mnie zawsze wychodzą kluchy:-(((
pozdrawiam.
aga

[ba_nita]

Dać jednakową ilość tłuszczu i mąki a potem trzymać się zasady: gorąca zasmażka
do zimnej zupy lub zimna zasmażka do gorącej zupy.

[agab51]

dziękuję bardzo:-)
pozdrawiam

[lolitka251]

Dajesz na patelnie albo do malego garnuszka troche masla(tyle zeby zakrylo dno
jak sie rozpusci)i czekasz az lekko zaczyna skwierczec.Jak juz sie rozgrzalo
dosypujesz troche maki,ale nie za duzo i szybko mieszasz trzepaczka zeby sie
kluchy nie zrobily.Bedzie sie robilo coraz gestrze wiec musisz dolac wody i
dalej mieszac.Ja zawsze od razu daje do zupy i nie robia sie kluchy.Powodzenia

[ba_nita]

Zasmażki w trakcie robienia nie rozcieńcza się wodą. Dlaczego? Bo w zależności
od stopnia zbrązowienia zasmażki od siebie się różnią. Smakiem również.

[linn_linn]

Jeden z tych elementow kuchni polskiej, ktorego w ogole mi nie brakuje.

[Gość: Xena]

Najlepsza rada : nie robic zasmazek .
Po co ta zasmazka ?

[Gość: zasdumana]

U mnie w rodzinnym domu nigdy nie były dodawane zasmażki do zup.
Po co?
Myślę, że to element polskiej kuchni, który można spokojnie odrzucić bez
większego uszczerbku dla smaku, a nawet wręcz z ogromną korzyścią. Po dodaniu
śmietany rozrobionej z odrobiną mąki (jeśli jest to chuda śmietana, która się
łatwo zamienia w krupki) smak jest dobry, a łyżka w zupie nie musi stać. Już
chyba lepiej użyć tłustej śmietany, a zasmażkę pozostawić do bigosu, czy
flaków.
Lekka zasmażka może trafić do marchewki, czy marchewki z groszkiem.
Ale "lekka", zwłaszcza w zimie, kiedy samymi warzywami jakby trudniej żyć.

[linn_linn]

Mozna zmiksowac czesc zupy i zagestnic naturalnie.

[Gość: zadumana]

Jasne:) Ostatnio jestem wielką zwolenniczką takiego wyjścia.
Odkąd mam blender, który wsadzam do garnka, udaje się to bardzo łatwo zrobić.
Stosunkowo niewielka ilość śmietany plus rozbite blenderem warzywa i zupa jest
świetnie zagęszczona, a każda zupa-krem do zrobienia w jedną chwilę.
Taka zupa jest jak najbardziej polska i każda zupa krem także, a wszystko bez
zasmażek i tony tłuszczu.

[Gość: PolskiCukier]

> U mnie w rodzinnym domu nigdy nie były dodawane zasmażki do zup.
Nawyki z rodzinnego domu są często nie do wykorzenienia ;) Ja z kolei nawet
bigos zaciągam lekko zasmażką, bo tak się robiło u mnie w domu.

[Gość: Małgorzatka]

Zasmażkę do bigosu??

[Gość: Xena]

U mnie zupa jest gesta (polgesta) od warzyw , miesa i cos wniej zawsze jeszcze
jest makaron , ryz , ziemniaki no duzo w niej plywa bo to zupa do jedzenia .
Jestem zacietym przeciwnikiem miksowania zup dla mnie to morderstwo :-)
Sprobujcie zmiksowac frytki z keczupem i cola ... zupa sie niczym nie rozni
Raz przetarlam jarzynowa i wiecej tego nie zrobie , zasmazek rowniez .

Do Zadumanej
Przepraszam , ze znowu cie scigam ale w watku o kremach pisalas o salmonelli
zajrzyj tam prosze i odpowiedz mi :-)

[linn_linn]

Wystarczy zmiksowac niewielka czesc, nie calosc... Tego tez nie lubie...

[ba_nita]

Można dodać prażoną na suchej patelni mąkę pszenną. Wierzcie lub nie ale smak
zupy zaciągniętej taką mąką rozmieszaną nawet z wodą zmienia się radykalnie. Z
kolei miksowane warzywa nieodmiennie kojarzą mi się z zupkami "Gerbera" i nie
przemawiają do mnie.

[Gość: Xena]

Zamiast prazyc make mozna uprazyc drobno pokrojona cebule i wrzucic do
ugotowanej zupy .
Bardzo podnosi smak .

ReU mnie cebula jest domowniczką nigdy gościem.n/t

[ba_nita]

[Gość: tak myślę]

Moja mama też robiła zasmażki .
Ja , wyeliminowałem je całkowicie i wcale za nimi nie tęsknię .
Zupa nie musi mieć takiej konsystencji , żeby łyżka w niej stała .

[thorgalla]

Ja dzisiaj zrobiłam zasmażkę do fasolki po bretońsku.Nie wyobrażam sobie tej
potrawy bez tego.