Sos do mięsa

[marysia460]

Kochane, jak gotujecie sosy ? Chodzi mi o to czym zagęszczacie, czy zasmażką, cz też mąką rozpuszczoną w wodzie czy tez może torebkowe sosy przyrządzacie ? Chodzi mi głównie o sosik do różnych mięs...

[erichdaniken]

zagęszczam mąką albo najczęściej dodaję do sosu cebulkę czy jakieś warzywko w niewielkiej ilości, gdy zmiękną miażdżę je blenderem

[kamunyak]

mąką; do mięs duszonych zwykłą, do pieczonych ziemniaczaną. Mąkę rozrabiam z wodą i dodaję do sosu własnego z mięsa. Torebkowych używam w ostateczności, bardzo rzadko.

[budzik11]

Cebulą, z którą się sos dusi no i poprzez zredukowanie. Niczym poza tym nie zagęszczam.

[gosza26]

mąki w domu prawie nie używam. Jeśli już zagęszczam to pieczywem, najlepiej ciemnym i nie jest to sklepowa wata

[elaelisheva]

Niczym... Sos "sam z siebie" gęstnieje, oczywiście jeśli nie jest to sos z wody i niczego. Ale wtedy to nie sos.

[kasiak37]

zageszczam maka lub smietana kremowka,ktora gotuje na malenkim ogniu razem z sosem jakis czas.Samo gestnieje.

[hela6]

Też tak sądzę. Sos to to co wyciekło z mięsa podczas pieczenia czy duszenia + ew cebulka jeśli takową dodałam.
Nie produkuje dodatkowego, nie rozmnażam płynem i zagęstnikiem, nie dosmaczam żadnymi kostkami czy "sosami" instant.
Jak chcę dużo i rzadko to zupę gotuję ze sporą ilością warzyw ale znów bez zagęstników czy zabielaczy.
Za wyjątkiem ogórkowej oczywiście gdzie bez mleka się nie obejdzie.

[kruszysia]

Miksuję ze zbyt rzadkim sosem ugotowany i rozdrobniony ziemniak.

[marysia460]

Dziękuję za odpowiedzi, tylko, że jak piekę karczek w piekarniku to nie ma za bardzo sosu, wtedy trzeba zrobić i co ? Naprawdę nie robicie z wody i ewentualnie warzyw, ziól i nie zagęszczacie mąką ?

[mewa000]

>Naprawdę nie robicie z wody i ewentualnie warzyw, ziól i nie zagęszczacie mąką ?

I jak ma smakować ten sos???

> tylko, że jak piekę karczek w piekarniku to nie ma za b
> ardzo sosu, wtedy trzeba zrobić i co ?

Pod koniec pieczenia podlej mięso wodą

[kamunyak]

A jak pod koniec pieczenia podlejesz mięso wodą to jak będzie smakował taki sos? Nie jak woda przypadkiem? I czyż nie będzie miał takiej właśnie konsystencji?

Jak mnie uczono to pieczeń podlewa się wodą po wstawieniu do piekarnika i z tejże wody w trakcie pieczenia tworzy się esencjonalny sos.

[pyzzi]

Marysia, nie wiem, jak i w czym pieczesz mięso, bo na przykład w rękawie zbierze się sporo "sosu". Można go zagęścić np. jak sos śmietanowy (kuchnia włoska) , czyli śmietaną i parmezanem w proszku.