jak ugotować fasolę?

[Gość: Gośka]

chodzi mi o to czy fasolę należy gotować w tej wodzie co się moczyła czy dać
świeżą?

[ba_nita]

Gość portalu: Gośka napisał(a):

> chodzi mi o to czy fasolę należy gotować w tej wodzie co się moczyła czy dać
> świeżą?
Jak sobie chcesz. Obie szkoły są dobre a co najważniejsze - skuteczne.

[Gość: Gośka]

Ba_nito ale czytałam gdzieś (albo mi się przywidziało)że jak się zmieni wodę to
fasola będzie twarda

[ba_nita]

Bzdura. Warunkiem ugotowania fasoli nie jest zmiana wody ale wymoczenie jej
przez noc lub jeśli posiada się szybkowar minimum 2 godziny i to wszystko. Niby
dlaczego po zmianie wody miałaby być twarda? Ona wodą zwyczajnie sobie nasiąka
bo przed trafieniem do handlu jest suszona.

[Gość: Opty]

A ja znowu słyszałam, że jak się gotuje w nowej wodzie to fasola jest lżej
strawna.
pozdr.

[Gość: magda]

a ja słyszałam /i tak robię/,że fasole moczy się w przegotowanej,zimnej wodzie i
w tej samej wodzie gotuje,ale ja to tylko "szczypiorek umiem wyhodować" i to też
nie najlepiej mi wychodzi.

[Gość: jula]

W wodzie, w której moczyłaś- wyłącznie ( nie ma żadnych dwóch szkół Banito)!
Potem ,podczas gotowania, dolewaj tylko zimnej wody,to fasola szybciej zmięknie.

[jadwiga_r]

Fasolę należy wypłukać/wymyć w zimnej wodzie. Następnie zalać ją zimną
przegotowaną wodą z której podczas wrzenia wody wytrącił się wapń.
Najczęściej moczy się ją około 8 godzin.
Nie odlewamy wody z namoczonej fasoli, tylko w niej gotujemy, a w razie
wyparowania wody w czasie gotowania fasoli, należy dolać przegotowanej wody.
Gdy będziemy moczyć i gotować fasolę w nieprzegotowanej wodzie, od fasoli
będzie odchodziła skóra pod wpływem wapnia zawartego w wodzie nieprzegotowanej.

[Gość: Ola]

Czytałam, że fasolka szybciej zmięknie gdy do wody doda sie odrobinę ale nie
pamiętam czy sodki czy amoniaku ?

[jadwiga_r]

Wydaje mi się,że sodka niszczy witaminy zawarte w fasoli.