sos słodko kwaśny

[Gość: iś]

Czy chciałoby się komuś podać swój sprawdzony przepis na sos słodko kwaśny z
ananasami? Albo poradzić, który z licznych, jakie znalazłam, wybrać?
Najuprzejmiej z góry dziękuję

sos "chiński" :D

[kropka.nad.zet]

Proporcje takie, jak na zapasy piwniczne, ale sobie - jeśli chcesz na jeden
raz - podziel
można na zimno go konsumować - zamiast np. keczupu, ale najlepszy jest na
gorąco - do ryżu z jakimś mięskiem:

(piszę z pamięci, ale mam nadzieję, że nie pokręcę)

3 kg pomidorów
1 kg papryki
1 kg cebuli
1 puszka kukurydzy
1 puszka ananasa w kostkach
1/2 kg cukru
1/2 szklanki octu
2 łyżki musztardy
2 łyżku curry
2 łyżki papryki słodkiej
2 łyżki vegety
2 łyżki mąki ziemniaczanej
no i jakieś przyprawy do smaku - ja dodałam jeszcze przyprawę chińską 5 smaków,
pieprz ziołowy, sól, imbir, lubczyk mielony, mielony kardamon, ostrą paprykę,
mieszankę kolorowych pieprzów i kolorowy czosnek

Pomidory trzeba sprzyć, obrać ze skórek, pokroić (najlepiej już do tego gara, w
którym się będzie gotowało), dorzucić do nich pokrojone drobno cebulę i paprykę
i te 3 składniki pogotować pod przykryciem ze 30 minut (ja liczyłam od momentu
zabulgotania), mieszając.
Potem pododawać pozostałe składniki (ananas i kukurydzę trzeba odsączyć) i
trochę wszystko pogotować. Ja odkryłam wtedy gar, żeby odparował zapach octu. A
na koniec dodać mąkę ziemniaczaną, rozprowadzoną w odrobinie wody.
Gorące nalewać do słoików. I zapasteryzować. I już. Wyszło mi z takich
proporcji 11 półlitrowych słoików. I bardzo pyszne jest. Ja
podpikanciłam sos, więc wrażenie smakowe jest takie, że najpierw czuje się
słodycz (ananas, cukier), a wgłębi gardła przyjemnie drapie pikanteria z
przypraw.

paprykowy...

[nchyb]

Dziś w TV na Clubie pewien pan Antony przyjmował gościa, włoskiego kucharza,
który do jagnięciny przyrządzał paprykowy sos słodko-kwasny. Miał 2 duże
papryki (żółtą i czerwoną), na oliwie je podsmażał, dodawał też anchovies i
kapary zdaje się i jakieś oliwki i trochę cukru i octu białego winnego.
Wyglądało to niezwykle smakowicie...

[Gość: iś]

o rany boskie, jak podzielić? Ale zabawa, ale przepis pasuje. A propos
poniższego, ciekawe, gdzie w Gdańsku sa prawdziwe anchois?

[nchyb]

> poniższego, ciekawe, gdzie w Gdańsku sa prawdziwe anchois?
hm, u nas (Dolny Śląsk i Szczecin) to w marketach bywają, tylko trzeba patrzeć
i nie dać złapać się na lep koreczków helskich... :-)

Więc pewnie i w Gdańsku gdzieś się trafią...

[dziuunia]

Gość portalu: iś napisał(a):

> A propos
> poniższego, ciekawe, gdzie w Gdańsku sa prawdziwe anchois?


W Bomi,Auchanie i chyba w Carrefourze też.