przepisy Wilkanocne

[www.ffcatering.home.pl]

Jeśli znacie jakieś ciekawe przepisy potraw Wielkanocnych podzielcie się z
nami, w rewanżu my chętnie udostępnimy nasze, pozdrawiamy i życzymy
smacznego ...

przepis - Pascha wielkanocna z bakaliami

[www.ffcatering.home.pl]

Składniki: 1 kg tłustego twarogu,
10 dag masła,
1/2 szklanki śmietanki kremówki,
6 żółtek,
40 dag (2 szklanki) cukru pudru,
cukier waniliowy lub esencja zapachowa,
30 dag bakalii (mogą też być owoce suszone lub owoce z syropu).
Sposób przyrządzenia:
Przygotować bakalie: namoczyć, osączyć, posiekać. Ser przepuścić przez
maszynkę. Żółtka ubić z cukrem na puszystą masę. Masło rozetrzeć w misce.
Stopniowo dodawać ser, żółtka z cukrem, śmietankę, przesianą wanilię lub cukier
waniliowy, starannie masę ucierając. Dodać bakalie, wymieszać. Durszlak lub
sito umieścić w rondlu, wyłożyć czystą podwójnie złożoną gazą, napełnić masą
serową i mocno związać końce gazy. Masę przykryć nieco mniejszym talerzykiem i
obciążyć 2 kg ciężarkiem. Po 2-3 godzinach babkę delikatnie wyjąć i wyłożyć na
większy okrągły talerzyk, przybrać bakaliami i podawać zaraz po przyrządzeniu.
Przechowywać w lodówce.

Barszcz wielkanocny

[Gość: asiakwiatek]

Wigilijny był postny, wielkanocny lśni w talerzu lub filiżance jak cenny brokat
oczkami tłuszczu i pachnie wędliną, ponieważ gotuje się go na kościach (np.
szynki), często z dodatkiem ząbka czosnku. Domowe kiszenie polega na zalaniu
obranych i pokrajanych w plastry buraków przegotowaną, zaledwie letnią wodą. Na
wierzchu należy położyć skórkę chleba razowego. Po 5 dniach barszcz jest
ukiszony. Cennym fundamentem barszczu wielkanocnego jest wywar z szynki. Jeżeli
szynkę umyliśmy dokładnie przed gotowaniem i przez parę godzin wymoczyliśmy ją
w zimnej wodzie, wywar w którym się gotowała (szynkę gotujemy z dodatkiem
włoszczyzny i korzeni), jest bardzo smaczny i pożywny. Wystarczy rozcieńczyć go
ukiszonym barszczem, dodać nieco ekstraktu z grzybów, soli i cukru, raz
zagotować, zaostrzyć odrobiną soku cytrynowego lub czerwonego wina, dołożyć
ząbek czosnku, posypać zieloną pietruszką no i smacznego!

[Gość: wiktoria244]

Barszcz na Wielkanoc??
Zurek chyba

[Gość: siwa]

moja mama robi barszcz tez na wielkanoc, tylko z kielbasa i jajkiem.

proszę - zbiór - do wyboru na szybko:-)

[jacek1f]

tiny.pl/ml81

tiny.pl/676
szukaj.gazeta.pl/szukaj/0,52001.html

[nimeska]

uwazaj lepiej Jacku,
bo zaraz ci sie dostanie od kogos ze odsylasz do wyszukiwarki ;)

ale ja nie odsyłam :-)) ja podaje linkę:... n/t

[jacek1f]

[nimeska]

to tez odsylaz, no nie ? ;)
bywaja ostatnio dziwne interpretacje na FK ;)

[Gość: graża]

Chyba biały barszcz albo żurek?

Mazurek orzechowo - czekoladowy niepieczony

[Gość: słodki heniuu]

Ćwierć kilo orzechów łuskanych (włoskich, choć raz można zrobić i z laskowych -
dla zmiany smaku) zemleć, dodać 20 dkg cukru pudru, wanilię, pół szklanki
śmietany (gęstej, lecz niekwaśnej); utrzeć dobrze i wyłożyć na wafel.
Kostkę masła miękkiego utrzeć na pulchną masę, dodając kolejno 2 żółtka, 20 dkg
cukru pudru, rozgrzaną tabliczkę czekolady (najlepsza - gorzka z Wedla),
zmielone 10 dkg orzechów zmielonych (NIE podmieniać ich na migdały, bo smak
wyjdzie marcepanowy jak w Niemcach), kieliszek spirytusu. Dobrze utrzeć i
rozsmarować na masie orzechowej. Ostudzić; daje się krajać wyłącznie nożem
maczanym we wrzątku.

przepis - Mazurek cytrynowy

[www.ffcatering.home.pl]

ciasto:
25 dag (1 1/4 szklanki) mąki,
szczypta soli,
10 dag masła lub margaryny,
5 dag (3łyżki) cukru,
1 jajo i 1 żółtko,
tłuszcz do formy,
łuskane orzechy lub migdały do dekoracji;

masa:
15 dag (3/4 szklanki) cukru pudru,
2 jaja,
8 dag masła lub margaryny,
sok z 1-2 cytryn lub 1/2 łyżeczki kwasku cytrynowego
Sposób przyrządzenia:
Przesianą mąkę posiekać z solą, tłuszczem, cukrem, jajem i żółtkiem. Szybko
wyrobić ciasto i schłodzić je w lodówce (około 30 min). Schłodzone ciasto
rozwałkować na grubość 12 cm i ułożyć na lekko natłuszczonej blasze, podnosząc
brzegi o 2-3 cm. Podpiec w bardzo gorącym piekarniku (około 15 min).
Sporządzić masę: Jaja ubić z cukrem na parze. Tłuszcz utrzeć, dodając po łyżce
ostudzoną masę jajeczną. Na końcu dodać sok z cytryny lub kwasek cytrynowy.
Składniki dokładnie połączyć. Masę ułożyć na podpieczonym spodzie. Udekorować
kawałkami orzechów lub migdałów.