Tort bez miksera?

[natalia.brzeska]

czy da radę zrobić tort bez miksera? Tak czytam te wszystkie przpisy na torty
z Galerii Potraw a tam wszędzie trzeba coś ubijać na gładko itp.

Może macie jakiś przepis bez miksowania?

[Gość: malgosia]

jasne, że się da. przepisy bez użycia miksera są jednak bardziej czasochłonne i
zazwyczaj wymagają silnego ramienia.

mój rodzinny tradycyjny:

I. biszkopt:
1. ubić trzepaczką pianę z 8 białek.
2. do piany powoli dodawać 20 dag cukru.
3. do tej masy dodawać powoli 8 żółtek.
4. do masy przesiać 25 dag mąki, wymieszać delikatnie drewnianą łyżką.
4. tortownica - piekarnik; 35-40 min, 180 stopni C.
zaręczam, że używanie miksera do ubicia piany nie sprawdziło się i nie uzyskało
akceptacji w moim domu. zrobienie biszkoptu trwa ok.20 min., więc nie jest to
jakaś straszna katorga.

II. masa podstawowa:
1. utrzeć w makutrze drewnianą pałką 40 dag masła.
2. w tzw. kapieli wodnej (na parze) ubijać w garnku trzepaczką 4 całe jajka i
dwie niepełne szklanki cukru aż zrobi się gładki "kogel-mogel". zajmuje to
ok.20-25 minut.
3. masę z pkt 2 wystudzić, cały czas ubijając. zajmuje to ok.12-15 minut.
4. wystudzoną masę połączyć powoli z utartym masłem (dodając po łyżce), cały
czas ucierają.

można używać takiej masy, a można do niej także dodawać rózne dodatki smakowe,
np. kakao, napar z kawy, sok z cytrusów itp. rzecz jasna, cały czas ucierając.

a potem to już tylko przeciąć, nasączyć, przełożyć, udekorować.

pzdr, M