Kefir domowy

[linn_linn]

Czy ktos z Was robil kefir domowy z kefirowych granulek?
www.kefir.net/intro.htm
Mozna robic na mleku lub na wodzie.

[jarek_zielona_pietruszka]

kiedyś można było kupić tabletki kefirowe i jogurtowe. ostatnio jednak zniknęły
jakoś z mojego pola widzenia.zamiast kefiru kupuję wiejskie mleko i stawiam na
zsiadłe. pozdrawiam

[linn_linn]

O tabletkach to juz nie marze. Te granulki / i gotowy kefir / wygladaja tak:
www.coquinaria.it/ubb/ultimatebb.php?/ubb/get_topic/f/5/t/001868.html#000000

super.

[jacek1f]

Kefir domowy
Mleko gotujemy na wolnym ogniu przez pół godziny, by odparowało. Pozostawiamy
do ostudzenia w ciemnym garnku (najlepiej kamionkowym, tylko do kefiru). Do
ostudzonego mleka dodajemy szklankę zwykłego kefiru, kupionego w sklepie,
przykrywamy pokrywką i zostawiamy w ciepłym miejscu. Kefir jest gotowy do
spożycia już na drugi dzień.
Zostawiamy szklankę tego kefiru do zakwaszenia następnego mleka.

Czmu tak dlugo nalezy gotowac?

[Gość: Bogusia]

Nie mozna dac niegotowanego,od dawna tak kwasze i jest ok.Np, 2-3 lyzki
kefiru,maslanki zalewam np.szklanka mleka i jest Ok na drugoi dzien, Nigdy nie
gotowalam,zaskoczyles mnie.Po wypiciu, zostawiam tyle samo kwasnego i zowu
zalewam mlekiem itd.

Bogusiu, a z kazdego mleka - nawet z tych kartonik

[jacek1f]

ów? Czy Ty robisz tylko z torebek?

Bo może ten "mój" sposób jest na mleka uhate..?

[momas]

Nie jestem Bogusią, ale robię podobnie. Robię z kartoników, ale tego świeżego
mleka (kiedyś mleczarnie rozlewały mleko do woreczków foliowych, teraz pakują
do kartoników. To nie jest UHT. Na kartonie musi być napis "świeże mleko" I
krótki termin przydatności. Te kartoniki stoją w lodówkach, w przeciwieństwie
do UHT, które lodówek nie wymaga. (Mówię o sklepach. Czasami takie mleko można
kupić w butelce plastikowej lub w woreczku z rączką - imitującym butelkę.
Nazywa się (bodajże) jednodniowe.

[linn_linn]

Gotowac trzeba mleko swieze, gdyz wtedy istniejace w nim bakterie wchodza w
konflikt z kulturami jogurtowymi / kefirowymi /.

o i jest nauka dla żuka:-) Dzięki. Linn - moze jak

[jacek1f]

os Ci zorganizowac przesył kefiru?

Jak juz jedna buteleczke dostaniesz, to zawsze będziesz miała..?

[linn_linn]

Mnie wysla granulki: lepiej znosza podroz. :)

[momas]

To jest mleko świeże, pasteryzowane.

[linn_linn]

Prawdziwe swieze to tylko u krow :). W sklepach nawet to nazywane swiezym jest
pasteryzowane.

pyszny kefir

[gingers73]

na grzybku tybetańskim - mniam

[gingers73]

www.allegro.pl/search.php?string=tybeta%C5%84ski&category=1429

[linn_linn]

Dla mnie problemem jest brak kefiru. Gdybym mogla kupic, byloby to proste jak z
jogurtem.

[momas]

Linn_linn, to co pokazujesz w pierwszym linku to są startery, czyli kultury
kefirowe (bakterie i grzybki). myślęże to co kiedyś można było dostać w Polsce
w sklepach mleczarskich
A tak na marginesie, troche historii o kefirze:
www.przychodnia.pl/poradnik/index10.php3?s=3&d=7&t=10&p1=1&akcja=nowa

[momas]

Ale w tedy wychodzi mleko zsiadłe, a nie kefir;) Inne bakterie.
Lubię i kefir i mleko zsiadłe...
Zimne, do odsmażonych ziemniaków.Uj...

[momas]

Do było do Jarka ... Przepraszam za bałaganienie.

[Gość: g]

strony kefirowa i serowa
users.chariot.net.au/~dna/Makekefir.html
users.chariot.net.au/~dna/kefir_cheese.html

[linn_linn]

Dzieki za linki. Czekam na ziarenka kefirowe. Zobaczymy co z tego wyjdzie.

[narcyza5]

ja robię na grzybkach kefirowych (takie kalafioropodobne "coś") właśnie.
Wychodzi gęsty kefir, obojętne, czy na "zwykłym" pasteryzowanym, czy UHT.

a skąd masz grzybki?! n/t

[jacek1f]

[linn_linn]

Trzeba zasiegnac jezyka u naszych wschodnich sasiadow. Np. z Ukrainy.

[narcyza5]

pantoflową się roznoszą, znaczy szybko rosną i kto ma chętnie się dzieli, co by
nie wyrzucać

[jarek_zielona_pietruszka]

a czy ktoś kto ma podzieli się ze mną?

[jarek_zielona_pietruszka]

mam te grzybki już od 5 tygodni mnożą się jak szalone. niestety efektu
leczniczego nie widać:(( w smaku przy odpowiednim doborze proporcji i
temperatury, wyroby są kefiropodobne, no prawie kefir (niestety nie zawsze)
teraz mam przerwę, dlatego wszystko wylewam. tylko do 15.05. próbowałem z kozim
mlekiem wyszło bardzo dobre tylko to mleko takie drogie. pozdrawiam

[linn_linn]

Wlasnie ostatnio slyszalam o jogurtach z koziego mleka: niestety trudno
znalezc. A o kozy raczej trudno... Jest takie mleko w sklepie, ale to chyba nie
to samo.

do linn_linn

[bagatella]

a nie spotkalas nigdy w sklepie takich litrowych kartonikow gdzie po arabsku,
miedzy innymi, jest napisane mleko sfermentowane? u nas(fr) mozna nabyc w
kazdym prawie sklepie, czy to duzy czy maly, poszukaj na nabiale w lodowkach.
my to kupujemy jako kefir i jest naprawde bardzo dobry, no nie taki moze jak w
polsce, no ale najwazniejsze, ze wogole jest.

[linn_linn]

U Was we Francji to troche inaczej to wyglada. Tu, gdzie mieszkam, kartonikow z
arabskimi napisami jeszcze w sklepach nie mamy. Mozna najwyzej kupic na
straganie albo z chodnika jakies falszywe zegarki. Po jedzenie tzw. etniczne
sami "sprzedawcy" jezdza chyba do Neapolu.

[bagatella]

a to wielka szkoda bo mialabys problem rozwiazany. u nas, odkad pamietam to
ten 'arabski' kefir byl zawsze w sprzedazy. u was niet arabow czy co?