losos wedzony

[Gość: agunia]

kochani,

macie jakies pomysly na podanie lososia wedzonego oprocz tradycyjnie
skropionego cytrynka?

pozdr,
aga

[tessa13]

Huhu Aga,

może tak?

Dla 4 osób:
2 pomarańcze
łyzka małych kaparów
2 łyżki posiekanych listków bazylii
150 g Ricotta (jeżeli nie dostaniesz, może być np. serek śmietankowy)
biały pieprz
200 g wędzonego łososia w plasterkach
2 łyżki białego balsamico (albo dobrego octu winnego)
łyżeczka musztardy
4 łyżki oleju orzechowego lub winogronowego
sałata (najlepiej fryzyjska alsbo lollo bionda)
szczypiorek

Pomarańcze wyszorować (ja po prostu wrzucam na chwilę do gotującej się wody) i
osuszyć. Zetrzeć łyżeczkę skórki; wycisnąć sok.
Kapary drobno posiekać.
Ricottę (lub serek) wymieszać z połowę utartej skórki, kaparami i 3-4 łyżkami
soku; doprawić solą i pieprzem.
Plasterki łososia ułożyć na folii przezroczystej tak, aby się na siebie trochę
zachodziły, posmarować masą, zwinąć za pomocą folii w roladę i włożyć albo na
godzinę do zamrażalnika, albo na parę godzin do lodówki.
Z reszty soku, skórki, bazylii, octu, oleju i musztardy zrobić sos, doprawić
solą i pieprzem.
Roladę pokroić skośnie na plastry, ułożyć na sałacie i polać sosem.
Ja zawsze robię do tego jeszcze sos musztardowo-miodowy: 8 łyżek miodu, 4 łyżki
musztardy (najlepiej Dijon), 1/4 pęczka koperku, evtl. trochę białego balsamico.

Jak to powiada mój mąż: raj w dziobie! ;-)))

Serdecznie pozdrawiam

Tessa

[Gość: agunia]

Hej Tessa,

Zaskoczylas mnie przemile wykwintnoscia dania... juz czuje ten smaczek blogi:)
dzieki i pozdrawiam serdecznie!

Aga

[Gość: kaska]

no mozna kupic kawior czarny - w Polsce nie ma prawdziwego kawioru, no ale moze
byc ten abby, wymieszac go z tlustym twarozkiem lub z serkiem ricotta,
doprawic... nadziac tym plasterki, zwinac w ruloniki....

[Gość: kaska]

przypomnialam sobie, zeja jeszcze lubie cos takiego: do miski salate w
kawalkach, na to twarog, tunczyl w ileju, oliwa - tyle, zeby sie sklejalo -
czosnek, pieptruszka zielona, losos w paskach, no i pieprz (soli malutensko).
Jem to samo, ale do chleba jest niezle/.
Poza tym dobre sa tosty tzw angielskie: miedzy kromki chleba tostowego wkladasz
plaster lososia i sera plesniowego o do sandwich,aker lub mikrofali czy
piekarnika...Tez niezle;-)

[kasiulek]

A z makaronikiem na cieplo moze byc?
Aha, lojalnie uprzedzam, ze to kaloryczne, ale PRZEPYSZNE!!!

Kubeczek slodkiej smietanki (18-30%) podgrzewac na malym ogniu przez 15 minut.
Uwazac, zeby sie nie przypalila.
Do smietanki wrzucic pokrojonego w male kawaleczki-wstazeczki albo kosteczki
wedzonego lososia i jeszcze chwilke razem pogotowac.
Dolac sok z cytryny, mniej wiecej z polowki.
Przyprawic pieprzem i ewentualnie sola (ale wczesniej sprawdzic smak, bo losos
jest slony sam z siebie).
Wymieszac caly sosik z ugotowanym makaronem (najlepiej tagliatelle lub
pappardelle).
Porozkladac na talerze i na wierzch kazdej gorki makaronowej polozyc galazke
koperku.

[Gość: agunia]

No dziewczyny!

Dzieki za super porady, na pewno urozmaice dzieki Wam wigilie we dwoje:)

Serdecznie Was pozdrawiam,
Aga

[Gość: maciek]

Sprobuj z placuszkami ziemniaczanymi.

[Gość: mika_nice]

Roladki:
plastry lososia smarujesz ziolowym serkiem almette, wkladasz cwiarteczke ogorka
kiszonego ukrojonego podluznie i zawijasz roladke, spinasz wykalaczka.

[Gość: agunia]

witam,

przyszedl mi do glowy jeszcze jeden pomysl... zdaje sie ze mozna tez zrobic
tatara z lososia wedzonego... czyli drobniutko go pociekac, dodac zoltko,
cebulke w kosteczke,ogoreczka i marynowane pieczarki... posolic, popieprzyc....
hmm... w czasach szalonych krowek - delicje ;-)

pzdr,
Aga