etabeta 08.04.06, 09:37 dostałam wczoraj przepis na ten sernik i nie wiem jakiego serka mam użyc-homogenizowanego czy twarogu w kostce?czy serek w wiaderku to serek homogenizowany? Odpowiedz Link Zgłoś czytaj wygodnie posty
Gość: rena Re: poranna rosa IP: *.pwsz.sulechow.pl / *.pwsz.sulechow.pl 08.04.06, 09:52 Najlepszy do takiego sernika jest serek śmietankowy, ale z serków w wiaderkach też wychodzi bardzo dobry, te serki w wiaderkach są zwykle shomogenizowane (czyli biały ser przeciśniety pod ciśnieniem przez matrycę z bardzo małymi otworkami < to jakby przecisnąć ser przez sitko od maszynki do mielenia maku pod dużym ciśnieniem> w wyniku homogenizacji rozbijane są kuleczki tłuszczowe na bardzo drobne czątki).Dzięki czemu serki mają aksamitna konsystencję, ale niestety obecnie aby zwiększyć wydajność dodaje się do nich stabilizatory (karagen, mączka chleba świętojańskiego, skrobia), dlatego trzeba czytać skład. Jak pisze ser twarogowy, śmietanka pasteryzowana to można kupować. Jak oprócz tych dwóch składników są ulepszcz to te serki są najczęściej obrzydliwe w smaku. Nie radzę kupować! Odpowiedz Link Zgłoś
etabeta Re: poranna rosa 08.04.06, 16:59 dzięki za rade:) pomylilam sie w nazwie ciasta - to ZLOTA ROSA a nie poranna rosa Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: Emi Re: poranna rosa IP: 193.24.196.* 08.04.06, 18:40 Czy możesz podać ten przepis? Kupiłam ser w kubełku i chcę coś z niego upiec. Odpowiedz Link Zgłoś
etabeta Re: poranna rosa 08.04.06, 19:15 ciasto: 1 kostka margaryny do pieczenia(np kasia), 3 żółtka, 1.5 łyżeczki proszku do pieczenia, 3 szklanki mąki 1/3 szklanki cukru zagnieśc wszystkie składniki masa serowa: 0.75-1kg sera 3 jajka 1 szklanka cukru 1 cukier waniliowy 0.5 szklanki oleju(musi byc swieży, najlepiej dopiero otwarty, np kujawski) 1 szklanka mleka sok z 1 cytryny wszystkie składniki zmiksowac piana: 3 białka 0.5 szklanki cukru cukier waniliowy ubic piane, w trakcie ubijania dodawac cukier ciastem wylepic blache(spod i boki), wylozyc na to mase serowa, piec 45 minut w temp. 180 stopni, wylozyc na ciasto piane i piec jeszcze 15 minut. ciasto trzeba robic kilka godzin przed podaniem, bo dopiero wtedy pojawia sie na nim zlota rosa(np jak na wielkanoc to najlepiej upiec w sobote wieczorem) Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: aga Re: poranna rosa IP: *.koba.pl / *.koba.pl 08.04.06, 21:18 rownie dobry wychodzi na biszkoptach albo herbatnikach(zamiast kruchego spodu) Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: Emi Re: poranna rosa IP: 193.24.196.* 08.04.06, 22:04 Dzięki wielkie. Upiekę na Swięta. Czy z takiej ilości ciasta spód nie będzie zbyt gruby? Ale można poławę wykorzystać na spód do mazurka :-) Odpowiedz Link Zgłoś
etabeta Re: poranna rosa 15.04.06, 13:26 wlasnie zrobilam zlota rose i chyba mi nie wyszla:(masa serowa jest jakas taka budyniowa(tzn niezbyt gesta, myslalam ze bedzie raczej taka twardsza jak w tradycyunych sernikach), moze to ma tak byc,czy ktos wie?poza tym w trakcie pieczenia temp w piekarniku spadla do 140 stopni9mam kijowy piekarnik:), czy to moglo mocno zaszkodzic?pzdr i smacznego jajka Odpowiedz Link Zgłoś
linn_linn Re: poranna rosa 15.04.06, 13:29 A sprawdzalas patyczkiem? Jesli przedluzylas pieczenie, nie powinno miec znaczenia. Co do sera, nie pomoge: samam robie z ricotty / tez wychodzi mieciutki, ale mnie to odpowiada /. Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: anka Re: poranna rosa IP: *.demon.co.uk 15.04.06, 20:16 a mozesz prosze podac ten przepis??? Odpowiedz Link Zgłoś
etabeta Re: poranna rosa 16.04.06, 13:37 no przecierz juz podalam:)ciasto jest pyszne,tylko nie wiem czemu nie wyszla mi rosa na wierzchu, w rogu tylko pojawilo sie kilka kropelek, ale smaku to chyba nie zmienia:) Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: anka Re: poranna rosa IP: *.demon.co.uk 16.04.06, 20:26 pisalam do Linn_linn'a! Odpowiedz Link Zgłoś
podyanty Re: poranna rosa 17.04.06, 05:25 To ja podam Ci moj : 1kg ricotty 6 jaj 1/2 szklanki brazowego cukru z trzciny cukrowej lyzka esencji waniliowej garsc rodzynkow (ja uzywam sultanas) Ukrecic kogel mogel z zoltek z cukrem dodajac esencji waniliowej. Kontynuowac miksowanie dodajac ricotte. Gdy masa bedzie zupelnie gladka wsypac rodzynki. Wymieszac. Ubic piane z zachowanych bialek (z odrobina cukru). Delikatnie wmieszac bialka do masy serowej. Calosc wlac do okraglej formy z wyjmowanym dnem (moja ma 30cm srednicy). Piec przez okolo 25-30', termostat poczatkowo nastawiam na 220 stopni, gdy sernik wyrosnie i zacznie sie przyrumieniac zmniejszam na 200. Po upieczeniu otwieram piecyk zostawiajac sernik w srodku do przestygniecia. PS Pieke w piecyku elektrycznym z nawiewem, forme wykladam natluszczona folia aluminiowa Odpowiedz Link Zgłoś