Czosnek niedzwiedzi

[Gość: heidiklum]

Kupilam wczoraj peczek i nie bardzo wiem, jak go przyrzadzic.
Przede wszystkim: czy trzeba go blanszowac, przed dodaniem, np. do masla, czy
mozna go jesc na surowo?
Macie jakies pomysly na te konwaliopodobne liscie:)?????

traktuj go jak szcxzypior - ale jak czosnek:-)

[jacek1f]

Nisc nie blanszuj.

[kikkera]

wymieszany z jajami i usmazony jak omlet
jako dodatek do zielonej salaty
faszeruje nim kurczaka
jako dodatek do sosow ziolowych

[saxifraga]

Gość portalu: heidiklum napisał(a):

> Kupilam wczoraj peczek i nie bardzo wiem, jak go przyrzadzic.
> Przede wszystkim: czy trzeba go blanszowac, przed dodaniem, np. do masla, czy
> mozna go jesc na surowo?
> Macie jakies pomysly na te konwaliopodobne liscie:)?????

Mam. Allium usinum, czyli czonek niedzwiedzi jest wspanialym urozmaiceniem w
naszej kuchni, szczegolnie po takiej dlugiej i surowej zimie, ktora nas meczyla
przez tyle miesiecy. Wprawdzie dzisiaj wszysto sie dostaje na okraglo przez
caly rok, ale te warzywa i ziola ze szklarni to nie to samo co zebrane w lesie
i na lakach swieze, pachnace przysmaki. Jednak trzeba bardzo przy zbieraniu
uwazac, bo mozna go rzeczywiscie pomylic z liscmi konwalii, ktorych spozycie
moze sie smiertenie skonczyc!!! Dlatego przed przyrzadzaniem lepiej kazdy lisc
z osobna powachac!

Polecam prawdziwie wiosenna potrawe: “szpinak” z pokrzywy i czosnku
niedzwiedziego.
2/3 mlodych lisci pokrzywy + 1/3 czosnku niedzwiedziego sparzamy,
mielimy/miksujemy jak szpinak (jeszcze mozna przetrzec przez sito).
Robimy beszamel doprawiony muszkatem, sola, pieprzem. Obie masy laczymy.
Podajemy z kleksem smietany doprawionej surowymi, posiekanymi liscmi czosnku
niedzwiedziego, sokiem z cytryny, szczypta cukru i soli.
Pozdrawiam serdecznie,
Saxifraga

[Gość: heidiklum]

Wielkie dzieki!
Dzis dodalam kilka drobno pokrojonych lisci do mojego ulubionego sosu do
makaronu - smakowalo, chociaz nie czulam czosnku zbyt wyraznie - moze za malo
go dodalam.
Jutro zrobie maslo czosnkowe.
I poszukam na spacerze pokrzywy:)....

Pozdrawiam

[Gość: Kasia]

najlepiej ze szparagami smakuje. Makłowicz ostatnio omlet taki robił