Papier ryżowy

[Gość: Inka]

Spring rolls smażone w głebokim tłuszczu.
Ale może macie jeszcze jakieś pomysły?

Inny pomysł

[felicia]

Do tak samo zwilgotnionych nalożyłam kiedyś farsz, ściągnęłam jak sakiewkę,
przewiązałam szczypiorkiem (zdaje się, tego dopbrze nie pamiętam) i ugotowałam
na parze. Podałam z sosem sojowym do maczania. Było niezłe.

[Gość: Senin]

Z tymi spring rolls to bym uwazala, chyba ze masz jakas specjalna metode.
Papier ryzowy moim zdaniem, jest zbyt delikatny a wilgotnosc (jesli jest jesj
nadmiar) powoduje ze peka wtrzkcie szybkiego smazenia. Ale moze sa jakies
sposoby, o ktorych ja nie wiedzialam... Ja zwykle do smazenia
uzywam "springrols wrappers" - mrozone placki troche grubsze i nie takie
delikatne

Znam zastosowanie papieru ryzowego do wietnamskiech spring rolls. Nie smazy sie
tego, lecz zawija w platy papieru (namoczonego oczywiscie) pokrojone "w
zapalke" warzywa, mieso mozna tez owoce morza i namoczony makaron ryzowy.
Najlepiej jak kazdy z biesiadujacych robi to sam, naklada i zawija, naklada i
zawija.... Podaje sie do tego sosy/dipy.

[Gość: Gonia]

ja używam pappieru ryżowego do sajgonek. Pycha! Farszyk sama robię.I wcale nie
peka na głębokim tłuszczu.
Pozdrawiam

[Gość: punia]

A przepis na ten farszyk można prosić? Inny niż na opakowaniu?

[Gość: Gonia]

A proszę bardzo.
Farszyk do sajgonek złożyłam wg własnego pmoysłu ale posiłkowałam się trochę
książką kucharską "Kuchnia Chińska".
Kupuję sobie pierś z indyka. Mogą byc też polędwiczki wieprzowe. tego mięsa ile
kto woli. Mielę to mięso jak na mielone. Następnie dodaję: kapustę pekińską
cieniuteńko pokrojoną, cebulkę, grzyby mun, makaron ryżowy(nie gotowany
wcześniej), jajko jak do mielonych. Mieszam to wszystko razem. Zamiast soli
zaprawiam sosem sojowym. Dodaje pieprz i najważniejsza jest przyprawa 5 smaków.
Dzieki niej sajgonki będą miały śliczny orientalny smak.
Aha, grzyby mun trzeba przygotowac jak na opakowaniu.
Ni co. Potem zawijam te sajgonmki w papier ryżowy. Biorę taki płat, mażę
pędzelkiem namoczonym wodą z jednej i z drugiej strony żeby papier namiękł.
Nakładam łyżeczko farszyk i zawijam tak jak gołabki. Jest to troche mozolna
praca ale jaka potem radość jedzenia...
Na początku piekłam je we frytkownicy ale taki olej po smażeniu sajgonek to już
tylko do wylania się nadaje. Więc teraz piekę na patelni ale też tyle olkeju,
żeby sajgonki pływały.
Ja podaję sajgonki na gorąco z sosem słodko - kwaśnym. Robi sie go tak:

1. 2 łyzki octu, 2 łyżki cukru, 1 łyżka keczupu, 2 łyżecki sosu sojowego, 100ml
wody.

2. 2 łyżki oleju, 2 łyżeczki bardzo drobno posiekanego czosnku, i łyżeczka
imbiru, 1 łużeczka mąki ziemniaczanej rozmieszanej z 1 łyżką wody.

składniki z pktu 1 połaczyc i mieszac az rozpusci sie cukier. na oleju podpiec
imbir i czosnek tak aby sie nie przypalił. do tego dodac składnki z pktu 2,
wymieszać. Zagotować sos. Zdjąć z ognia i dodać mąką rozmieszaną w wodzie.
Mieszać az zgęstnieje. Sos podawać na ciepło.

Ot i cała tajemnica sajgonek.
Smacznego, Małgosia

[Gość: Senin]

Gość portalu: Gonia napisał(a):

>> kto woli. Mielę to mięso jak na mielone. Następnie dodaję: kapustę pekińską
> cieniuteńko pokrojoną, cebulkę, grzyby mun, makaron ryżowy(nie gotowany
> wcześniej),


To znaczy, suchy, taki prosto z paczki??? Zwatpilam teraz

[Gość: Gonia]

Ta, dodaję suchy makaron ryżowy. Z paczki. Trzeba go tylko wczesniej trochę
pokruszyć. Jak sie wymiesza z tym mięsem, to on wtedy rozmięknie.
Pozdrawiam, małgosia

[Gość: Asia]

Ja mam rowniez przepis na sajgonki, moze nie smakuja bardzo orientalnie, ale sa
pycha.
Gotuje piersi z kurczaka i makaron ryzowy
Nastepnie podsmazam drobniutko pokrojona cebulke, pieczarki i drobno pokrojone
pierski z kurczaka. Przyprawiam roznymi przyprawami, bazylia, ziola
prowansalskie, pieprz, sol, sos sojowy. Na koncu dodaje pokrojony makaron
ryzowy a juz po wylaczeniu gazu, drobno posiekany koperek. Duzo tego koperku,
daje smak i aromat.
Pozniej farsz nakladam na papier, zwijam w rulony i smaze na dosc duzej ilosci
oleju na patelni.
Papier ryzowy przygotowuje tak: biore dwie scierki do naczyn, mocze je dosc
mocno w wodzie. Jedna rozkladam na stole, rozkladam na niej platki papieru
ryzowego i przykrywam je druga scierka.
Trzeba tylko uwazac jak sie przykrywa, bo platki jak poczuja wilgoc to sie
zwijaja.

Zycze smacznego i pozdrawiam