"popisowe" ciasta

[Gość: slonce3]

Czy macie swoje "popisowe" ciasta? Moi znajomi zawsze oczekują, że upiekę tort bezowy, albo biszkopt z masa z serkiem homogenizowanym i mlekiem w proszku.

[mrufka_]

--------------------------------------------------------------------------------
Rabarbarowe.

Jak ktos zna szybszy, latwiejszy przepis na co najmniej tak samo dobry paj
(ang. pie) ( w PL chyba sie na to tarta mowi?) to niech sie odezwie......
- 4-5 grubych rabarbarow, obrac i pokroic w ukosne grubsze krazki,
- wlozyc do formy, przysypac 1/2 szkl cukru i lyzka maki ziemniaczanej,
piec 10min/ 225st

Stopic 150g masla, wrzucic szkl maki, ok. 1,5 szk platkow owsianych i 1/4 szkl.
cukru, wymieszac i rozlozyc na podpieczonym rabarbarze.
I znow do pieca 20 min/ 225st

Zawsze jak ktos je to po raz pierwszy to sie pyta co w tym ciescie jest.
A to po prosu sprazone platki owsiane w sosie rabarbarowym- CUDO!

Tego ciasta nie kroi sie, a naklada lopatka na talerz gorace a do tego kulka
lodow waniliowych- drugie cudo!

I jeszcze jedno: zeby ktos nie myslal, ze nie wyszlo - nie jest to ciasto do
pokrojenia na kawalki i jedzenia rekoma, je sie raczej jak cieniutka szarlotke
widelczykiem/ lyzeczka.

[Gość: Rysiaa]

slonce3-wrzuc przepisy na Swoje ciasta-zgory Ci dziekuje.

[Gość: slonce3]

Tort bezowy

8 białek
po 3 łyżki cukru na każde białko

Białka ubijam z cukrem na sztywą pianę, na dwóch blachach (piekarnikowych) rozkładam papier do pieczenia i z piany formuję dwa blaty. Suszenie rozpoczynam od 150C (ok.40min), później temp. zmniejszam do 120C.

Krem

2,5 szkl mleka
4 żółtka
2 jaja
200g cukru
80g mąki
kawa rozpuszczalna
masło roślinne w kostce

Mleko gotuję i pod koniec gotowania dodaję kawę (ilość zależy od tego jak bardzo intensywny smak chcę osiągnąć). Żółtka i jajka ucieram z cukrem, pod koniec dodaję mąkę i połowę gorącego mleka. Masę wlewam do pozostałego mleka i gotuję budyń. Studzę i ucieram z masłem.
Masą przekładam blaty bezowe.

[Gość: Anet]

Ilekroć piekę bezy, zawsze mi wychodzą nie do końca dosuszone. Piszesz o 40 min
pieczenia w temp. 150 stopni, a dalej w 120 stopniach jak długo suszysz?

[Gość: slonce3]

To zależy od grubości blatów od godziny do dwóch. Jak bedą twarde "pod palcami" to na bank się dosuszyły.

[Gość: anet]

Dzięki za szybką odpowiedź
:)
Wypróbuję Twój przepis!

[Gość: slonce3]

polecam się...

a ciasto wypróbuj, naprawdę warto. Ten tort nauczyła mnie robić mama mojego męża.

[Gość: Rysiaa]

dzieki i prosze jeszcze o przepis na biszkopt z masa..

[Gość: slonce3]

Biszkopt
6jaj
1,5 szkl cukru
1,5 szkl mąki
4 łyżki oliwy
proszek do pieczenia

Masa
4 żółtka
1 jajo
0,5 szkl cukru
1 masło roślinne w kostce
2 serki homogenizowane
1,5 szkl mleka w proszku

Do wykończenia
kawa z mlekiem - dużo, do nasaczenia biszkopta i biszkoptów
słoik dżemu np. z czarnej porzeczki
2 paczki okrągłych biszkoptów
polewa czekoladowa - najlepiej własnej roboty

Biszkopt:jaja ubić z cukrem na puch, dodać mąkę z proszkiem i oliwę. Upiec. Przekroić na pół.
Masa: żółtka i jajo ubić z cukrem, połączyć z "rozwierconym" masłem, mlekiem w proszku i serkami.
Pierwszą połowę biszkopta nasączyć kawą, położyć masę, na to druga część biszkopta, nasączyć kawą. Wierzch posmarować dżemem. Okrągłe biszkopty maczać w kawie i układać na dżemie. Całość potraktować polewą czekoladową.

[linn_linn]

Najwiecej popisowych ciast jest w Galerii potraw. Kazde wlasciwie jest
popisowe.

[Gość: grażetka]

nc