bryndzowe haluszki

[wyrocznia]

Czy ktoś zna te potrawę? Podobno jest pyszna.... A może znajdzie sie znawca i
poda mi przepis? Będę wdzięczna :)))))

[Gość: tita]

Cześć,
dosyć niedawno jadłam bryndzowe haluszki na Słowacji. Dobre są, może nie aż
pyszne, ale kto co lubi. Małe kluszeczki z bryndzą, są jeszcze w odmianie z
twarogiem zwykłym oraz z kapustą. Prezpisu nie znam.

[Gość: Mariusz]

jestem czestym gosciem na slowacji i jadlem je w roznych wydaniach- tak wiec
smaki ich tez bywaja rozne- od pychotek po takie sobie. W kazdym razie - wg
jednej wersji kluski moga byc zwykle - po naszemu tzw "lyzka kladzione" a wg
innej wersji- ciasto na nie musi byc koniecznie z dodatkiem ugotowanych
uprzednio ziemniakow. No i obie wersje maja byc okraszone swarkami z cebulka i
posypane pokruszona brynda. ja je bardzo lubie

[Gość: E.L.]

BRYNDZOWE HALUSZKI
====================
-50 dag ugotowanych ziemniaków zgniecionych przez praskę i ostudzonych
-1-2 jajka
-mąka pszenna
-sól
Wszystko wyrobić na bardzo gęste ciasto konsystencji klusek kładzionych lub
gęstej masy na placki ziemniaczane.Ciasto w oryginale wylewa się na specjalne
sito z okrągłymi otworkami i przeciera się je miękką łopatką.Przetarte ciato
tworzy drobne kluseczki,które wpadają wprost do gotującej wody z odrobiną soli
i oleju.Zawartość garnka trzeba stale mieszać,podczas wlewania klusek,żeby się
nie sklejały.Potem wyławia się je za pomocą sporego sita,odcedza i od razu
przekłada do głębokiej patelni ze stopionym masełkiem bądź smalcem ze
skwarkami [i ew. zrumienioną cebulką].Miesza się je z tłuszczem i posypuje
dużą ilością pokruszonej bryndzy.W niektórych przepisach zalewa się wszystko
śmietaną i szybko miesza,po czym,już na talerzu posypuje kolejną sporą porcją
bryndzy.

[Gość: E.L.]

Zapomniałam dodać,że w Polsce raczej trudno kupić to specjalne sito do
haluszków,ale ja często robię je w domu wzorując się na kluskach lanych.Po
prostu porcjuję je łyżką wprost na gotujący się wrzątek.Jeśli zagniatam bardzo
zwarte ciasto-po prostu robię jak zacierki,skubiąc małe kawałki do garnka lub
ucierając na najgrubszej tarce jarzynowej.

[Gość: wyrocznia]

E.L. - pięknie dziękuję, może niebawem spróbuję to przyrządzić...? Chociaż
jakoś nie mam talentu do kluch wszelakich (poza makaronem) :(((.