5 kg moreli

[marta76]

mam z ogrodu właśnie zerwane 5 kg moreli.Co polecicie zrobić???Myślałam o
dżemach ,ale może jakies inne propozycje?

[momas]

Dzem, powidła, połówki moreli w zalewie (do ciast, jak znalazł!)
Powidła z moreli z odrobiną chrzanu są świetnym dodatkiem do mięsa...
Chrzan daje sie potem, po otwarciu słoiczka, oczywiście.

Momas

[marta76]

a masz jakiś wypróbowany sposob na powidła?

[Gość: .]

a czemu tak dziwnie pytasz
morele pozbawiasz pestek, do ganka odrobinę wody i prazysz czy smazysz.
Ponieważ są mało soczyste- bardzo szybko uzyskasz dzem - dodajesz zwykły
cukier i....gotowe.

[marta76]

no dziwnie pytam,bo nigdy nie robiłam.Zawalili mnie owocami.Mam jeszcze siatę
porzeczek ,tak samo?Dziekuje za cierpliowsc:)

[Gość: .]

porzeczki mają dużo soku i ich pzrerabianie na dzem bedzie długie, adzem kwaśny.
Poleciłabym ci :pozbawienie porzeczek szypułek, zmiksowanie całości i
zakonserwowanie z cukrem żelującym, szybko zwiąże sok . Bedziesz miała coś w
rodzaju galaretki do herbaty lub ciast-tortów . dzem też moszesz smażyć, ale
dłłługo, będą pesteczki i skórki. Powodzenia.

[marta76]

dzięuje w takim razie porzeczki ląduja do ciasta:)

Nalew stawiaj: 2 kg moreli, w połówkach

[jacek1f]

bez pestek (dodaj tylko 1/5 pestek luzem)
zasyp 700 gram cukru od razu i od razu zalej 0,5 l spirytusu. Zapomnij na 4
tygodnie.
Zlej nalew i odstaw w ciemne miejsce.
Do owoców dodaj 1/2 wanili, 2 kardamonki, ze 2-3 goździki... i dolej 0,5 l
wódki i zostaw na 2 tygodnie.

Zlej, odciśnij owoce, polacz nalewy, przefiltruj i odstaw i zapomnij na 5
miesięcy - im dłużej tym lepiej.

To w zasadzie jak likier morelowy wychodzi niz nalewka.
Na tej bazie możesz eksperymentowac - z cukrem i alkoholem, tylko czasu duzo
potrzeba zawsze ;-)))


Aaaa, i chutneye - z moreli jest super!

[momas]

O tak tak!
O tym zapomniałam....
Pyszny likier morelowy wychodzi.
Z tym, że ja nastawiam nalew bez cukru.A jak sie już zrobi (kilka tygodni, ale
potem taki nalew zlany z owoców, szczelnie zamknięty - latami może stać)potem
dodaję syrop skrobiowy.No i czekam....
Niestety, aby likier był dobry - roczek postac musi...
No, szlachetny trunek wychodzi...
A co do powideł - odpowieśz w zasadzie otrzymałaś....
Ja przecieram prze sito usmażone, bo jakoś skórki mi nie leżą. Chociaż
niektórzy je lubią.
Dzem/powidła morelowe świetnie nadają sie do glazurowania ciast.

[Gość: yes.or.no]

Połówki moreli zasypać cukrem, ja biorę "na oko", chociaż w starych przepisach
jest kg/kg.Odczekać 1/2 godz. aż puszczą sok i smażyć ok 15min.Następnie do
słoików.Taki rzadki dżem.Aby użyć pózniej do ciast, można odcedzić i przetrzeć
przez sito.Z konfiturą jest więcej zabawy, morele trzeba przekłuwać szpilką
/złotą/, gotować, studzić, znów gotować, chyba ze trzy razy.Dałam sobie spokój.