BIAŁY sos do pizzy.

[wredna.suka]

Czy ktoś z was wie z czego w pizzeriach robią biały sos??

[marghe_72]

może lepiej nie wiedziec :)

[wredna.suka]

Haha, jednak ja bym chciała :D:D

[kwiatek_leona]

kuchnia.o2.pl/przepisy/obiekt_int.php?id_p=5416
www.pizza.xzx.pl/readarticle.php?article_id=31
A Marghe ostrzegala :)

[pantera77z]

teściowa robi super sos do pizzy:
majonez rozrzedzony kwaśną śmietaną (kilkoma łyżkami) dotego z 3 ząbki czosnku
rozgniecione i koniecznie dobry pikantny ketchup troszkę soli i pieprzu i
gotowe.

[ilekobietamalat]

nie dosc ze majonez to jeszcze ze smietana!?!?
nie lepiej jogurt?:)

Nigdy nie jadlam pizzy z bialym sosem

[Gość: wrzatek]

W ktorym to regionie Wloch?
Czy ten majonez piecze sie razem z pizza?

[linn_linn]

Ja tez nie. Mieszkam we Wloszech, ale nie wiem o jaka pizze chodzi. W Polsce
jej unikam, a tu jadam inne.

[Gość: ilekobietamalat]

bialy sos do pizzy to chyba nic innego jak tylko sos czosnkowy.

[enry1]

a gdzie mieszkasz we Wloszech?

Pizza to podstawa....

[Gość: Inka]

Uważacie, że nie powinno się eksperymentować? Dobra pizza tylko we Włoszech i
na te znane im (Włochom) sposoby?
A podobno makaron w Chinach powstał z tym, że ten w Chinach jakoś zupełnie
inaczej smakuje niż we Włoszech...
A biały sos ze śmietany, cebuli i boczku na pizzy uwielbiam, szczególnie "dzień
po".

[Gość: marghe_72]

Gość portalu: Inka napisał(a):

> Uważacie, że nie powinno się eksperymentować? Dobra pizza tylko we Włoszech i
> na te znane im (Włochom) sposoby?
> A podobno makaron w Chinach powstał z tym, że ten w Chinach jakoś zupełnie
> inaczej smakuje niż we Włoszech...
> A biały sos ze śmietany, cebuli i boczku na pizzy uwielbiam,
szczególnie "dzień
>
> po".


Ja uważam,ze eksperymenty są mile widziane, jak najbardziej.

Tyle, ze placek z dziesiątkami "dodatków" + sosy podawane oddzielnie nie wiele
ma już wspólnego z pizzą. I tyle

[marghe_72]

Gość portalu: wrzatek napisał(a):

> W ktorym to regionie Wloch?
> Czy ten majonez piecze sie razem z pizza?

w żadnym
To w Polsce sie tak jada :D.. na szczęscie w niewielu miejscach

Kuchnia bez granic

[Gość: Inka]

Na szczęście jest kilka takich miejsc i nie jesteśmy ograniczeni.
Kiedyś na imieninach w Polsce podawało się jedną i tą samą sałatkę jarzynowo-
majonezową. Na szczęście wyszliśmy z tej jednostajności...
A dziwne połączenie kulinarne zawsze mogą stworzyć coś dobrego.


marghe_72 napisała:

> Gość portalu: wrzatek napisał(a):
>
> > W ktorym to regionie Wloch?
> > Czy ten majonez piecze sie razem z pizza?
>
> w żadnym
> To w Polsce sie tak jada :D.. na szczęscie w niewielu miejscach
>

[marghe_72]

Gość portalu: Inka napisał(a):

> Na szczęście jest kilka takich miejsc i nie jesteśmy ograniczeni.
> Kiedyś na imieninach w Polsce podawało się jedną i tą samą sałatkę jarzynowo-
> majonezową. Na szczęście wyszliśmy z tej jednostajności...
> A dziwne połączenie kulinarne zawsze mogą stworzyć coś dobrego.
>
Zgadza się
Ale zabijać smak doskonałej, prostej pizzy zawiesistym majonezowo czosnkowym
sosem to wg mnie swego rodzaju świętokradztwo.
Pizza w założeniu ma być prosta.

Jesli piszesz np o Da Grasso.. no to ja sie poddaję
To co tam podają niewiele ma wspólnego z pizzą
Niestety miałam wątpliwą przyjemnośc skosztować..

[Gość: Inka]

Nie pisałam o DaGrasso i nie chodziło mi o ten sos.
A taki placek z ciasta podobny do pizzy z dodatkami polanym smietanowym sosem z
cebulą i boczkiem bardzo mi smakuje. Choć pewnie sos zabija smak dokonałego
ciasta...

[pantera77z]

wiem wiem te co linię trzymają przerażone ale przecież nie je się tego litrami
można rozcieńczyć przegotowaną zimną wodą (ja tak robię)

[Gość: Herbata]

A może spodoba Ci się taki sos:
-opakowanie śmietany 18%
-50g sera pleśniowego typu Roqfort ewentualnie Lazur
-Rozgnieciony ząbek czosnku
-50g sera żółtego
-ugotowany brokuł podzielony na różyczki
to wszystko razem na patelnię ,aż zrobi się gęste i lejące , można posypać
jeszcze tartym parmezanem i jest przepysznie! Nie dla liczących kalorie;)

[enry1]

smietana, jogurt do PIZZY?. przejdzie jeszcze KETCHUP, ale nie smietana i
jogurt.

[enry1]

jedyny sos BIALY to sporo sera PLESNIOWEGO, typu gorgonzola.bez sosu
pomidorowego. Ser daj prawie pod koniec pieczenia pizzy.

[marghe_72]

Nie do końca , Desi ;-)
zdarza sie pizza ze śmietaną i serem (np panna, stracchino, asparagi, olio,
origano)

[enry1]

Marg..... tutaj nie bede pisala IN PUBLICO.. Jak mi dasz maila a lepiej
jeszcze SKYPE..... porozmawiamy z soba. GIURO CHE NON MORDO.

[marghe_72]

pantera77z napisała:

> wiem wiem te co linię trzymają przerażone ale przecież nie je się tego
litrami
>
> można rozcieńczyć przegotowaną zimną wodą (ja tak robię)


Absolutnie nie o linię tu chodzi. A o smak.

Pizza Carbonara?

[Gość: Inka]

O ten sos pytasz?

[wredna.suka]

No nie do końca chyba.
Chciałabym wiedzieć z czego robi się bialy czosnkowy do każdej pizzy.

[Gość: Inka]

Ale ten zapiekany na pizzy czy dodawany osobno, zimny?

[wredna.suka]

No ten zimny! Osobno!

[Gość: Inka]

Mój brat dorabiał w wakacje w polskiej sieci pizzowej i taki sos robili z
majonezu i jogurtu (1:1) oraz granulowanego czosnku. I tylko granulowanego choć
wydawałoby się, że wyciśnięcie świeżego to "pestka". ;)
W domu robiłam taki sam ale ze świeżym czosnkiem - mocniejszy w smaku. I
oczywiście conajmiej tak samo dobry. :)

[wredna.suka]

Spróbuje, dzięki wielkie :))

[linn_linn]

Ja przypadkowo odkrylam, ze focaccia swietnie smakuje z tzatziki / oczywiscie
podanym osobno /. Z tym, ze focaccia to jednak nie pizza.

[wredna.suka]

Nie mam bladego pojęcia o czym piszesz :D

[marghe_72]

focaccia:
images.google.it/images?q=focaccia&hl=it

sos bearnaise

[Gość: kara]

w Gdyni w pizzerii anker podaje sie do pizzy z cielęciną (chyba to cielęcina)
sos bearnaise, jest to bardzo, bardzo smaczne.
kopiuję od razu z jednej ze stron przepis na ten sos:
Sos béarnaise

Należy przygotować:
3-4 żółtka,

1/2 szklanki masła, dobrze zmrożonego i posiekanego,

1 łyżkę posiekanej szalotki,

2 łyżki octu estragonowego,

4 łyżki białego, wytrawnego wina,

1 łyżkę posiekanego estragonu,

sól i pieprz do smaku.
Wino, ocet, szalotkę, połowę estragonu umieścić w rondelku i odparować tak, aby
pozostały nie więcej niż 2 łyżki płynu (nie obsmażać cebulki!!!), ostudzić.
Ubić żółtka. Ustawić rondelek nad większym garnkiem zawierającym gorącą, ale
nie wrzącą wodę. Energicznie mieszając wrzucać do rondelka po kawałku masła.
Gdy masło połączy się z płynem, dodać ubite żółtka i ostrożnie wymieszać, aż
sos zgęstnieje. Zdjąć z ognia, doprawić solą, dodać pozostały estragon.

Podawać ciepły, ale nie gorący. Nie można dopuścić, aby woda w dolnym garnku
gotowała się, bo sos się zwarzy.

Lek. med. Ewa Wojas
ZdroweMiasto.PL

[wredna.suka]

Wygląda apetycznie :)

[linn_linn]

Oto ona, pieke ja zamiast chleba:
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=777&w=42061549&v=2&s=0

[marghot]

ja bym polecała nie taki z przepisu mówiącego o vegecie i innych śmieciach
(pardą ;)), a może czosnkowy na jogurcie np. śródziemnomorskim? po porstu
zmiażdżyć kilka ząbków, wymieszać z jogurtem, ew solą czy śiweżym ogórkiem.

Jednak osobiście wole pizzę soute, bez sosów