Sos do pizzy

[cienmotyla]

Jak szybko zrobić? Mam duzo przypraw i koncentrat pomidorowy.

[Gość: Meg]

Wymieszaj. I juz masz sos.

[mrgodot]

Zrób zwykły pomodoro. Na patelni podgrzej trochę oliwy - nie za dużo, tylko
tak, żeby spód był lekko pokryty tłustą warstwą. Na oliwie pdsmaż szybko
czosnek - jakieś dwa-trzy ząbki. Możesz smażyć w łupinkach, drobno pokrojony
albo wyciśnięty przez praskę. W sumie nie ma znaczenia. Uwżaj tylko żeby nie
przypalić. Zmniejsz ogirń i dodaj pomidory. Najlepiej byłoby w puszkach w
całości albo pokrojone, ale koncentrat też może być. Dodaj sól i cukier. Ja od
razu dodaję dużą łyżkę cukru a soli mniej - lepiej dosolić później, jak się
przegryzie i poczujesz smak. Przykryj i gotuj pod przykryciem, nawet pół
godziny. Potem możesz zacząć dodawać zioła. Jak sos do pizzy to wystarczy
pieprz, bazylia i oregano. Może być też szczypta rozmarynu. Ew. jeszcze dosól,
ale pamiętaj, że to co kładziesz na pizzę samo w sobie jest zazwyczaj słone. No
i ciasto też. Jeżeli brakuje ci czegoś w smaku, to rawdopodobnie trzeba jeszcze
dodać ciut cukru. Sos nie może być ani słony ani kwaśny. Jeżeli lubisz czosnek,
też możesz go jeszcze dodać. Zioła najlepiej świeże. Bez przykrycia redukuj
sos, aż będzie gęsty - szczególnie jeśli ma być do pizzy. Tak naprawdę sosy
pomidorowe najlepsze są po kilku godzinach gotowania, a nawet dłużej (jak nasz
bigos). No i to chyba wszystko. Smacznego!

[ssaabb]