zbyt ostre

[aszax]

wsypalem zbyt duzo chili, jak zniwelowac zbyt duza ostrosc?

[e_katt]

Jedną z lepszych metod jest dogotowanie drugiej, takiej samej porcji potrawy,
doprawionej delikatnie tymi samymi przyprawami co normalnie (ale BEZ CHILI!!! :)
i połączenie z tą przechilowaną porcją.

To jeden z lepszych i, tak szczerze mówiąc, jedyny ze znanych mi sposobów
odratowania przepaprykowanego dania :) Ktoś zna lepszy? Chętnie się dowiem.

[Gość: koleżanka]

Właśnie to samo miałam napisać.Ostatnio w ten sposób ratowałam przesoloną fasolkę.

[Gość: kabushka]

Nie wiem, jaka rzecz przeostrzyles, ale ja dodaje troche wina, bulionu lub
smietany.

[ampolion]

W Indiach podają do takich ostrych potraw jogurt bo on łagodzi to piekło w
ustach. Lassi lub raita.

ja rownowaze chilli sola, posol wiecej nt

[Gość: senin]

[Gość: zadumana]

Solą???
Głowę bym dała (a to ryzykowne:), że sól tylko sprawę dobije. Nie lubię za dużo
soli. Brzmi ciekawie.

Ostatnio przedobrzyłam ostrość curry w ryżu i dolałam jogur dla ratunku. Nieco
to polepszyło sprawę, chociaż dorobienie drugiej porcji tego samego dania jest
chyba najskuteczniejsze. No jeszcze może podwoić ilość sosu jeśli w potrawie
jest.

[Gość: senin]

> Solą???
> Głowę bym dała (a to ryzykowne:), że sól tylko sprawę dobije. Nie lubię za
dużo
>
> soli. Brzmi ciekawie

jest szybsze niz ponowne gotowanie tego samego
jak dotad nikt nie nial chyba odwagi sprobowac ;))
a zatem nie oczekuje potwiersdzenia

tak juz jest, ze jak przesole potrawe, ktora jest z natury ostra, to dodaje
chilli, a jak przeostrze to soli

ale, co mi tam, to moj sekret, ktorym sie podzielilam
skoro nikt nie ma odwagi zaryzykowac... to niech sobie gotuje to samo po raz
drugi

co do nadmiaru soli - mieszkam w tropikach, trace jej dosc duzo, wiec nie
zaszkodzi jak uzupelnie

[Gość: zadumana]

Czyli trzeba spróbować:)))
Skopiuję sobie:)

eno

[jottka]

senin, nie załamuj sie:) chyba rok temu o soli na nadmierną ostrość napisałaś i
od tej pory wiernie stosuje, działa jak złoto:)

[Gość: zadumana]

Oooooo:)

no dzieki, jottka :)

[Gość: senin]

nikt nie dal "feedbacku" , potemu tak zalosnie zawodze

no milo uslyszec, ze u innych tak samo dziala
bo wiesz, ja wierze, ze z kuchnia tak, jak z samochodem: u niektorych dzialaja
sposoby, ktore na zdrowy rozsadek innych dzialac nie maja prawa

(ad: samochod: historie o moich naduzyciach samochodowych moglabym pisac ;)

[Gość: na_styku]

Jesli smakowa pasuje to dodaj jablka. Mam na mysli kompozycje smakowa z jablkiem
Niweluje ostrosc ale nie zawsze pasuje do dania.

[Gość: zadumana]

Senin,
mam nadzieję, że prędko takiego numeru znowu nie wykręcę, żeby trzeba było
pożar "gasić", ale jak już się zdarzy to będę na FK donosić:)

A tak w ogóle to

[e_katt]

to może szanowny pan Aszax byłby łaskaw dopisać, co też takiego konkretnie
przechilił (chociaż w zasadzie, teraz to już trochę późno), bo jak na razie
padły środki zaradcze, które w większości da się zastosować do dań typu gulasz,
ragu i paciajopodobnych. A tymczasem może się Aszaxowi za dużo chili sypło na
schaboszczaka na przykład.
:-D

Przykład ze schabowym trochę głupi, przyznaję, ale ja tam nie wnikam: może
niektórzy kotleciory posypują chili - ich prawo, ich smak, ich pieczący przełyk
po konsumpcji takiego sznycla w końcu, prawda?
:-)

[aszax]

Dziekuje za odpowiedzi. Przepis pochodzi z mens health X.06.

img504.imageshack.us/img504/869/potrawahy3.jpg