rogaliki, prosba o pomoc

[wronka30]

Wlasnie zrobilam rogaliki (przepis przez wszystkich zachawalany) i wielka
klapa. Po pierwsze ciasto przy rozwalkowywaniu rwalo sie i bylo ogolnie
trudno cokolwiek z tym zrobic. Po wielu mordegach udalo mi sie cos zklecic,
no i masz ze wszystkich podczas pieczenia wyplynalo dzem (wkladalam do srodka
minimalna ilosc wedlud zalecen) i sie poprzypalal. Smakuja bardzo ale wyglad
jest okropny, a robienie to koszmar. Prosze o rade co zrobic aby uniknac
wyzej wymienionych rzeczy. Pozdrawiam

[ada16]

Nie wiem wg jakiego przepisu robiłaś, ale dżem musi być: albo domowej roboty ,
albo powidła , albo marmolada.
"Sklepowe" dżemy nie nadają sie - wypływają.

[wronka30]

Dzieki, rzeczywiscie te kupne dzemy to jak woda.
Oto przepis (wszystko robilam wedlud zalecen tylko nie wiedzialam ile ciasto
wyrabiac i wyrabialam 15 minut).
""""Składniki:
- 0,5 kg mąki,
- 25 dkg masła lub margaryny,
- 5 dkg drożdży,
- łyżeczka cukru,
- szczypta soli,
- 3 jaja,
- 2 łyżki kwaśnej śmietany (może być też 18%),
- cukier waniliowy,
- powidła lub dżem (może być biały ser wymieszany z cukrem).

Jak przyrządzić?
Drożdże, cukier i śmietanę rozmieszać, zostawić na parę minut, żeby rozczyn
ruszył.Z mąki, margaryny, 2 jaj, soli i wyrośniętych drożdży wyrobić ciasto
(mąkę poszatkować nożem z margaryną). Włożyć do woreczka foliowego i schłodzić
w lodówce ok. 1,5 godz., aż podwoi swoją objętość. Wyjąć, pokroić na 8 równych
kawałków. Każdy kawałek rozwałkować wyciąć koło(od dużego płaskiego talerza)i
podzielić na 8 trójkątów. Na każdym układać niewielką ilość dżemu z brzegu
ciasta i zawijać rogaliki. Maczać je w rozmąconym jajku i cukrze wymieszanym z
cukrem waniliowym. Piec ok.30min w temp.180'C. Smacznego"""

[nisar]

Cuś mi tu nie pasi w tym przepisie - pierwsza część drożdżowa, druga część
ewidentnie krucha... Znaczy co?

A co do dżemu - wszystko co zawiera cukier żelujący rozpłynie się na wodę pod
wpływem temperatury. Jak nie masz swoich powideł tylko z cukrem, to możesz
włożyć jakiś owoc, ale kupne dżemy na pewno się nie sprawdzą.

[linn_linn]

Nazywa sie ciasto krucho-drozdzowe.
Przyklad:
www.gotowanie.wkl.pl/przepis114.html
www.jar91.republika.pl/narodzenie.html
Sama niestety nie robilam...

ja daje wlasnej roboty powidla sliwkowe

[kobieta_na_pasach]

sa bardzo geste, ale kiedys robilam z czastkami jablek i tez byly dobre.

[ladyjane]

Ja używam marmolady, lub nutelli :)

[Gość: chwileczka]

Robie czesto takie rogaliki i wychodza bez problemu. Najprawdopodbniej, twoje
ciasto bylo zbyt kruche albo zbyt twarde. Cos z knsystencja nie tak ci wyszlo.
Przypalal sie wylewajacy sie drzem, ktory sie wylewal bo rogaliczki byly
mikroskopijne podejrzewam. 8X8 to daje 64 rogaliki z pol kilograma maki.
Zmniej ilosc rogalikow o polowe, a ciasto zrob takie plastyczne nie bedzie sie
rwac.

[krysiamusial]

To jest nieporozumienie. Na 1/2 kg mąki powinnas wziąć 3/4 kostki masła i
ok.2-3 dkg drożdży.Maka najlepeij krupczatka.Drożdze rozpuścić w kilku łyżkach
ciepłego mleka.masło posiekać z mąką, wlać drożdże, wbij jedno jajko i 1 żółtko
+ 2 łyżki kwaśnej śmietany.eślirobisz rogaliki na słodko dodaj 2-3 łyżki cukru,
jeśli z nadzieniem pikantnym/duszone pieczarki.mięsko jak do pierogów daj dwie
szczypty vegetty. Zagnieć szybko ciasto, będzie gładkie i bardzo dobre.Dałaś za
dużo tłuszczu i drożdży.

[Gość: Rosa]

Zrobilam wg. Twojego przepisu i jeszcze cieplutkie podjadam. Pychota.

[quba]

). Włożyć do woreczka foliowego i schłodzić
> w lodówce ok. 1,5 godz., aż podwoi swoją objętość.

kto to zamyka ciasto drozdzowe w LODOWCE zeby uroslo ?

[ania1022]

To nie jest ciasto drozdzowe tylko krucho-drozdzowe i wklada sie je do lodowki
jak i kruche ciasto. A pozatym ciasto drozdzowe w lodowce tez rosnie :))

[roseanne]

moje ciasto krucho drozdzowe na rogaliki wrzucam do wody by uroslo - jeszcze
wieksza paranoja :)

do nadzienia biore posiekane suszone owoce+ orzechy, a dzemu to tylko odrobinke,
by pokleilo pozostale skladniki - suszone owoce jakims cudem po upieczeniu
pecznieja i wszystko jest pyszne i wyglada przyzwoicie