jak podac spaghetti gosciom?

[Gość: anka]

- czy makaron wymieszac z sosem w garnku czy miesza sie juz na talerzach?
- czy podac jakas salatke?
- jakie wino?

[yavorius]

serwisy.gazeta.pl/czasopisma/1,42457,2375677.html

[linn_linn]

Dlaczego gosciom? A domownikom to inaczej?
Nie w garnku / tym bardziej na talerzu /: uzywamy patelni. Tu mozesz zobaczyc
video:
english.incucina.tv/ricette/2968/2970/1543/ricetta.asp
Kliknij "high" kolo kamery / jest to carbonara, ala zasada jest podobna:
makaron wrzucamy do sosu, ewentualnie posypujemy jeszcze serem: nie wiem jaki
makaron sos chcesz podac /.
Wlosi do makaronu salaty nie podaja: makaron to jest pierwsze danie. W polsce
roznie bywa.
Co do wina, zalezy od sosu.

[Gość: anka]

juz mowie - sos bolonski, i chyba bedzie z tagliatelle a nie spaghetti (jeszcze
nie zdecydowalam).
Pytam o gosci, poniewaz moj maz nie znosi jak mieszam w garnku, lubi sobie sam
mieszac na talerzu, dlatego wolalam sie upewnic.

[linn_linn]

Wytlumacz mezowi, ze na talerzu juz sie nic nie polaczy / glownie z uwagi na
spadek temperatury /. Makaron i sos to jedno, tym bardziej jesli ma byc ser.
Przyrzadzanie musi byc zakonczone na malenkim ogniu.
Przy okazji polecam artykul:
www2.tygodnik.com.pl/unia/wlochy/wlochy08.php
Ah wino w tym wypadku czerwone... Lepsze tagliatelle...

[kuki-gastronom]

Mieszmy makaron z sosem w garnku a nie na patelni. Uważam że tagiatelle to
bolońskiego nie pasuje tu raczej klasyczne spaghetti. W Twiom przypadku czerwone
pólwytrawne wino bedzie na miejscu.
Pozdrawiam

[linn_linn]

Mamy tez artykul... Jak zwykle diabel tkwi w szczegolach "wymieszac z sosem"...
Co do wazy, moim zdaniem ilosc gosci jest wazna: ja podalabym raczej np.
glebokich talerzach podobnych do miseczek / oczywiscie ogrzanych /. O ile waza
jest elegancka, samo nakladanie makaronu niekoniecznie.

[Gość: anka]

linn_linn, fajna ta stronka, dziekuje, juz dodalam do ulubionych :))
Goscie beda "krajowi", Polacy, nie wiem czy podac jakas salatke? To nie ma byc
super elegancka kolacja, po prostu chcemy zjesc wspolnie.
No i to winko, please...

[linn_linn]

Jesli juz to po makaronie, nie razem. Chyba ze sa przyzwyczajeni do makaronu z
salatka...
Przy okazji inny cenny link:
viewitaly.blogspot.com/2005/09/recipes.html
Sporo ciekawych przepisow, w tym tradycyjne np. na Boze Narodzenie.

[Gość: mm]

nienawidzę miesznego makaronu, niezależnie, czy na słodko, czy na ostro. Musze
mieć wszysko oddzielnie, tzn. sos/śmietanę/itp na makaronie. Nienawidze paciai.

[hania55]

Nie bardzo wiem jak z ugotowanego al dente makaronu i sosu może powstać
paciaja, ale różne cuda widać bywają.

[linn_linn]

Chodzilo o to, ze kazdy "spaghetto" musi byc czysciutki, bez sladow sosu: moze
byc zimny, sztywny, ale czysciutki. Tzw. szkola reklamowa: to, czym racza nas w
tv.

[hania55]

Pyszotka :(

[ampolion]

Swietny link.

[marghe_72]

wymieszać na patelni a podawać np w misie
sałata moze byc, ale nie sałatka
wino w zależnosci od sosu

[hania55]

Albo podać od razu na podgrzane wcześniej (np. w piekarniku nastawionym na 50C)
talerze.

[madelon1]

wymieszaj przed podaniem, salata zielona, moje ulubione wina do makaronow to Chianti Classico lub
Tempronillo.

temprAnillo to szczep winogron, a nie marka wina

[Gość: hehehe]

[Gość: babcia1960]

jakoś nigdy nie miała watpliwosci-podaję osobno każdemu porcję makaronu w misce
sr,rozmiaru -u mnie sa takie 8-kątne,na to wylewam sos i posypuję serem tartym
(żółty +ozzarella ), lekko podgrzewam albo w piekarniku(jest to tz.lekko
zapiekany ) lub w mf i naprawde jeszcze nie było reklamacji -to moze takie
polskopodobne danie ale najwazniejsze ze smakuje moim znajomym i rodzinie,

[ampolion]

Sos dodany na talerzu:
www.incredibleinedibles.shoppingcartsplus.com/i/bread/IM006826.JPG
Sos wmieszany wczesniej:
thumb.shutterstock.com/photos/display_pic_with_logo/4911/4911,1109693956,29.jpg

[linn_linn]

Na pierwszym zdjeciu jak NIE podawac spaghetti.

po pobycie w Bolonii dłuższym stwierdzam, że:

[jacek1f]

w żadnej restauracji i tratorri - od najdroższych po malutkie rodzinne i
uliczne "jadłodajnie" nie znaleźliśmy spaghetti po bolońsku !

:-)

Chodzi o rodzaj makaronu. Nie uzywa sie spaghetti, a szefofiw pytani przeze
mnie najpierw nie rozumieli o co mi chodzi, a potem jednogłosnie stwierdzlai,
ze do bolońskiego sosu - większe kawałki mięsa zawsze w Bolonii, prewaie
ragu..., i pomidorów i innych wielu rzeczy duszonych dłuuuuugo - to nigdy nie
uzywa sie cienkiego makaronu, bo szkoda i nie wydajnie.

Zawsze byly wiec najmarniej wstążki :-)))
Zawsze wymieszane na patelni z "sosem" i podane w głębokich talerzach.

Spaghetti spotykałem tylko w zestawach z salami, panchettą, prosciutto itp...

[linn_linn]

Powiem wiecej: dla Wlocha za granica spaghetti po bolonsku jest jednym z szokow
kulinarnych.

[hania55]

A pizza z ananasem?

:-) nie wiedzialem, ale ... tam, to zwykly cieniut

[jacek1f]

ki placek z sosem czerwonym, czyli pomidorowym i serem.

A na to - osobno - kazdy prosi o dodatki jakie chce.
(ale ananasa nie widzialem:-)

[hania55]

Bolonia jednak trochę za daleko od północy od Krainy Pizzy ;-)

[Gość: kluba1]

Nie rozumiem poprawek typu : w ganku - nie na patelni.... na patelni - nie
w garnku - co za roznica ?
Niektorzy lubia wiecej sosu a niektorzy mniej - przy wersji
z "wymieszaniem przed podaniem " - nie mozna wszystkich zadowolic. Resztki
z "wymieszanego" nie przechowaja sie dobrze - makaron " wypije" sos - to
tak z praktycznej strony :-)

[linn_linn]

W garnku oznacza zwykle / moge sie mylic / wrzucanie odcedzonego makaronu z
powrotem do garnka i zalewanie sosem. W przypadku patelni / wystarczy popatrzec
na kazdego wloskiego kucharza przy pracy / to ona "gra glowna role" i do niej
wrzucany jest makaron. Po wlosku bedzie zawsze tak i z niewielka iloscia sosu.
po polsku bywa roznie...

[Gość: łomatko]

półsłodkie - do ragout?

[vandikia]

nakladam makaron na talerze i polewam sosem - nie mieszam.
salatka do spagetti nie pasuje mi żadna.
wino - czerwone półsłodkie mi pasuje.


ale ja to czysta amatorszczyzna jestem w kuchni ;)

[linn_linn]

Wloskiej na pewno... Zawsze mozna sie nauczyc.

[Gość: znawca]

a ja mieszam na talerzu, hehehe