Biała Pavlova.

[nisar]

Zrobiłam w weekend ale:
1. nieco się zapadła jak stygła (piekłam w termoobiegu, przy zamkniętych
drzwiach, była ładna dopóki nie zaczęła stygnąć, czemu?)
2. w środku okazała się być wcale nie bezowa tylko taka kremowa, spód i
wierzch chrupiący, a środek miękki. Czy to tak ma być czy coś schrzaniłam?

Będę wdzięczna za podpowiedzi, bo zniknęła jak sen złoty, a w sumie robi się
szybko więc planuję ją częściej...

[aga1506]

fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,38352846,38352846.html
Ja robiłam według tego przepisu i wyszło mi tak jak tobie, więc chyba tak ma
być.

[diegosia]

Wydaje mi sie, ze wszystko bylo ok.
Przynajmniej mi tez tak wychodzi :)
Ona w srodku, wg mnie, powinna byc taka 'gabczasta', podobnie wyglada tez na zdjeciu np. Nigelli
www.nigella.com/recipes/recipe.asp?article=136
A troche sie zapada, bo ponoc ta 'gabka' sciaga chrupiaca gore w dol, gdybys ja bardziej (jak typowa
beze) wysuszyla, nie powinna sie zapasc.

[fiona_76]

ad. 1 - moja raczej sie nie zapada.
ad. 2 - ma byc w srodku taka ciagnaca i "gabczasta" - na tym polega jej urok;-))

Fiona!

[nisar]

Czy możesz mi w takim razie podać "wersję dla blondynki" co do pieczenia tego
cuda?
Wstawiasz w gorący piekarnik, przykręcasz temperaturę, zamykasz drzwiczki?
Otwierasz w trakcie pieczenia?
Termoobieg tak czy nie?
Studzisz w zamkniętym czy otwartym?

Będę wdzięczna...

[bfinger]

ja też chętnie przyjrzę się odpowiedziom.
Na razie podbiję wątek, bo uciekł na drugą stronę

[tojaa33]

a moja Pavlova rozjechała się przy pieczeniu na całą szerokość blachy , przez to
była zbyt płaska:-( co źle zrobiłam?

[fiona_76]

Przepis na moja Pavlova bede podac za kilka miesiecy bo wtedy dokopoie sie do
moich przepisow (przeprowadzka).
Pieke ja bez termoobiegu (inaczej mi nie wychodzi) i przy lekko uchylonych
drzwiczkach piekarnika.

[Gość: zołza]

Piekłam wczoraj, wyszła przepięknie, nie zapadła się (no, może odrobinę). Jest
jasnobeżowa, z wierzchu chrupiąca w środku ciągnąca. Przepis by Nigella, ale
trochę "na oko" czyli 4 białka (jajka raczej z tych mniejszych i w temp.
pokojowej - po prostu wyjęłam poprzedniego dnia z lodówki, szklanka cukru,
niepełne 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej, niepełna łyżeczka octu (zwykły
spirytusowy 10%). Pikarnik z termoobiegiem przez 8 minut 180 st. potem przez
1,5 godz. 150 st. Studziałam przy uchylonych drzwiczkach. Potem ubiłam 250 g
śmietanki 30% (dodając parę kropel cytryny) i posmarowałam dekorując
brzoskwiniami z puszki. Śmietany może być śmiało więcej. Będzie jeszcze dziś na
deser, mniam! W lodówce jest, oczywiście.

[bfinger]

Zołza, jesteś wielka - dziękuję
a na twoje metody, Fiono też poczekamy;)