kapusta do uszek??

[Gość: marek]

Jak się przyrządza farsz? A konkretnie jak się przygotowuje grzyby? Zalać je
zminą czy gorącą wodą? Wiem, że mają się całą noc te grzyby moczyć. Ale co
dalej? Może jakiś specjalista mi podpowie.
Chciałem skorzystać z wyszukiwarki, ale mi net jak krew z nosa chodzi i nie
mam nerwów wyczekiwać na wyniki wyszukiwania.
Z góry dziękuję

[brunosch]

Robię uszka tylko z grzybów, bez kapusty.
szuszone grzyby trzeba najpierw namoczyć w zimnej wodzie (niekoniecznie przez
noc, wystarczy godzina - dwie) a potem ugotowac do miękkości przez około 30 min.
Potem siekam je jak najdrobniej. Na oleju przesmażam pokrojoną w kostkę cebulę,
a jak się zeszkli, dodaję grzyby i doprawiam solą i pieprzem. Jeśli farsz jest
jeszcze zbyt płynny, odparowuję go ciągle mieszając. Po przestudzeniu jest
gotowy do robienia uszek.

[nimeska]

mozna jeszcze dodac jajko tylko tylko same zoltko do farszu,

[brunosch]

> mozna jeszcze dodac jajko tylko tylko same zoltko do farszu

surowe, czy ugotowane na twardo?

[nimeska]

surowe
ale jesli robisz malo farszu dodajesz tylko sale zoltko, jak duzo to cale jajko
mozna tez dodac troszke posiekanej natki pietruszki lub drobnej bulki tartej aby
zagescic farsz

ja daje samo zoltko, i troszke natki

[roseanne]

grzyby namoczone okolo godziny, ugotowane w tej samej wodzie, okolo 40 minut
do tego dodaje podduszona, ale lekko zbrazowiala cebule, truszke duszonych
pieczarek, bulke tarta, sol , pieprz, dla odpowiedniej konsystencji podlewam
odrobina wody od gotowania grzybow

natomiast kapusta tylko do pierogow
kwasne, odcisnieta, krotko poduszona z cebula, sola i pierzem, taka by jeszcze
byla lekko chrupiaca w zebach

oczywiscie oba rodzaje farszu grubo zmielone