Mleko w puszce gotowane - czy mi nie wybuchnie?

[Gość: Nikita]

Czy przepisy mówiące o gotowaniu mleka skodensowanego w puszce (na kajmak)oznaczają gotowanie całej puszki zakrytej woda, czy też puszki z dziurką w wieczku, albo otwartej, zakrytej do np.3/4 wysokości? Czy cała puszka nie wybuchnie? Bo np. szybkowar też nie jest szczelny, bo inaczej go rozsadzi ciśnienie.
Mam obawy, żeby nie było eksplozji na święta....

nie wybuchnie. Gotuj śmiało. n/t

[Gość: mleko]

[Gość: alka]

a ja mam pytanie czy takie mleczko gotowane poniej zamienia się w geste? Ja
gotowalam 2,5 godziny do snikerca i dalej miala lejące npormalne:/ nie wiem czy
cos nie tak czy takie ma byc?

[Gość: 2]

Mleko musi byc slodzone. Gotowac w zakmknietej puszcze, na pewno nie wybuchnie.

[madelon1]

mleko zrobi sie gestrze, takie karmelowe/toffi, uzywam do banoffi

banofi

[polala]

to ja poproszę ten przepis na banofi,bo ja znam bez mleka w puszce,z góry dziękuję

[illiterate]

Nigdy mi nie wybuchlo. Gotowalam wiele razy puszke bez dziurek (na malym
ogienku, zeby temperatura nie byla bardzo wysoka), pilnowalam tylko, zeby byla
cala przykryta woda bez przerwy, no i nie otwieralam 'na goraco' (zimne chyba
nie ma prawa wybuchnac przy otwieraniu, a nawet jesli, to nie bedzie grozna).

Skarmelizuje sie tylko mleko slodzone - w procesie chodzi o cukier, stad
nazwa :)

[Gość: Ewa]

nie należy stukać w puszkę w czasie gotowania, a poza tym - gotuj śmiało

[wilga52]

Napewno mleczko nie wybuchnie. Popełniłam gafe i gotowałam mleczko niesłodzone,
po otworzeniu puszki było wielkie zdziwienie, ale wyszłam z opresji, wsypałam
cukier do ganka i mleko z puszki, gotowałam na ostrym ogniu ciągle mieszajac, no
i wyszedł piękny karmel

[ereshkigal]

nie wybuchnie :)

Nic podobnego :)

[yagiennka]

Setki razy robiłam taki kajmak. Gotuje się puszkę przez 2 godziny i musi ona być
cały czas cała zakryta wodą. POtem się zostawia chwilę aż ostygnie i otwiera.
Pycha :))) Uwielbiam taki kajmak, stosuję na mazurki a z puszki wyżeram to co
zostanie ;)

[Gość: Nemezis]

Czy 2 godziny wystarczą? Bo przeważnie jest mowa o 3 godz.

Nie dopuść do wyparowania wody

[Gość: atojaxxl]

Dokładnie rok temu, przed świętami gotowałam 3 puszki mleka skondensowanego
kakaowego. Robiłam to po raz n-ty !!! Niestety, zmęczenie przedświąteczne dało
znać o sobie: zapomniałam wyłączyć gaz... Puszki wytrzymały do 01.14 po północy,
a potem było wielkie buuuuuuuuuuum !!! Kuchnia do remontu, maż czekoladowa
pokryła wszystko, siła wybuchu była tak wielka, że jedno z wieczek wbiło się w
ścianę. Puszki były dosłownie rozerwane na metalowe strzępy. Ostatnia wybuchła,
gdy biegłam do kuchni! Przed ciężkim poparzeniem ochronił mnie gruby szlafrok
przezornie narzucony na głowę ale na dłoni do dziś mam bliznę. Puszki nadal
gotuję, ale mam włączony minutnik, który co 15 minut dzwoni i sprawdzam wtedy
poziom wody :) życzę powodzenia i więcej przezorności niż w moim przypadku.

[Gość: Nikita]

Czy powodem wybuchu było wygotowanie się wody?(Czy raczej za długi czas gotowania?)

[Gość: atojaxxl]

Na pewno brak w naczyniu wody, rondel po prostu był rozżarzony do czerwoności, w
puszkach rosło ciśnienie i musiały strzelić :).
Ja gotuję mleko w puszkach od lat, zawsze wybieram w sklepie starannie, żeby
nie miały wgięć i uszkodzeń powierzchni a potem gotuję w głebokim naczyniu tak
,żeby się nie stykały ze sobą i nigdy, poza tym ubiegłorocznym wypadkiem , nic
się nie działo.

[Gość: szybkowar???]

A czy można gotować mleko w puszkach a szybkowarze????????????????Jeżeli tak to
ile minut?

często gotuję

[Gość: jola4363]

mleko skondensowane, słodzone w puszce. Puszki (3,4szt)zawsze są przykryte
wodą, gotuję je na wolnym ogniu 4 godziny.W tym roku,przed świętami gotowałam 3
godziny(pośpiech) i było rzadsze niż zwykle, jasnokarmelowe.Nie byLam
zadowolona, mąż zjadł mleko do końca, a ja pozostałe 3 puszki wrzuciłam na 1
godzinę do gara i było OK - gęste, ciemnobrązowe, super. Mąż, jak wspomniałam
jest amatorem w/w delicji.Postanowił ugotować mleko w szybkowarze, gotował 1/2
godziny.Nic nie wybuchło, moim zdaniem było takie jak po tych 3 godzinach
gotowania na kuchni, czyli zbyt rzadkie jak do ciasta i za mało skarmelizowane
(Janusz pochłonął jak wyżej).Następnym razem trzeba będzie czas wydłużyć 0 10,
15 minut( poinformuję o rezultacie).
Mleko skarmelizowane przechowywałam w zamkniętej puszce do 3m-cy w lodówce.Po
wyjęciu byłó bardzo gęste, nożna je kroić nożem.Latwiej się rozsmarowuje po
uprzednim pogrzaniu znów w garku z wodą.
Ja używałam kaimaku do ciasta toffi,mazurka,orzechowca,przełożenia tortu, mam
zamiar spróbować przygotować bailaisa.Mój ślubny jada bezpośrednio z puszeczki
na dwa razy.Pozdrawiam.jola

[anetka71]

może i nie wybuchnie jak będziesz uważać , ale weź pod uwagę ile szkodliwych
substancji znajdzie się w tym mleku z puszki aluminiowej pogrzeb w internecie
to ci sie włosy zjeżą na głowie alzheimer po takich dawkach bardzo mozliwy :(

[Gość: złagosposia]

Ja robie tak : otwieram puszkę słodkiego mleka, wlewam do garnka, wrzucam do
tego kamienistą polewę czekoladową i łyżkę masła, i opakowanie kokosowych
wiewiórków, rozpuszczam i to jest znakomite na wafle - a kuchnia bez remontu.

a ja

[Gość: ala]

otwieram , przelewam do garnka i gotuje. A to dlatego ,że kiedys gotowalam 3
godziny i bylo za rzadkie. Teraz widzę

czy zdarzylo sie wam ze....

[Gość: balbina]

w karmelu byly krysztalki czegos co jest bez smaku i niestety nie rozpuszcza
sie w dalszej obrobce.Strasznie mnie to drazni bo trzeszcy w zebach jak
szklo.Ostatnio gotowalam 2 puszki i jedna byla Ok a w drugiej bylo troche tych
krysztalkow.Moze ktos wie co to jest i dlaczego powstaje ?

[Gość: as]

a jak dlugi trzeba gotowac,zeby ten kajmak zbrązowial a nie byl taki jasny

[Gość: as]

up