Kluski śląskie - POMOCY

[Gość: Kasia]

Witam!
Prosze podpowiedzcie mi czy da rade zrobic kluski ślaskie gdy nie mam praski
do ziemniakow? Nie mieszkam w Polsce i tutaj nigdzie nie widzialam takiej
praski. Czy wystarczy ziemniaki dobrze rozgniesc tluczkiem do ziemniakow?
W ogole to bylby moj debiut jesli chodzi o takie kluski wiec jesli ktos ma
jakies porady to poprosze!
Ps. nie mam tez zadnego robota kuchennego ani maszynki do mielenia :((

[ala67]

A sitko? Możesz przetrzeć ziemniaki przez sitko albo nawet zetrzeć na drobnej
tarce. Dobrze ugniecione też moga być, ale cieżko to jednak zrobić tak
dokładnie, żeby żadne grudki nie zostały.

[lisia312]

ja zawsze / jak nie mam praski/ to bardzo dokładnie rozgniatam.

[Gość: Kasia]

Dzieki kochani za rady. Sitka tez nie posiadam. Dopiero w sumie sie urzadzamy a
sitko ktore mialo byc nierdzewne rdza zezarla po 3 uzyciach. Tarke mam :)
A moze ktos jakis dobry przepisik wrzuci?
Pozdrawiam

[scoutek]

rozgniec dlonia po prostu

[Gość: Klara]

Wystarczy dobrze na cieplo zgniesc ziemniaki, tez nie mam takiego urzadzenia i
kluski sie udaja.

[ala67]

3/4 objętości ziemniaków
1/4 objętości mąki ziemniaczanej
jajko

Najważniejsze, żeby zachowac proporcje i nie przesadzić z mąką. Z tego
zagniatamy ciasto i robimy pyszne kluseczki z dziurką. Mniam:)

[lisia312]

przepis jak wyżej, ale bez jajka, bo kluski są wtedy twardsze

[fettinia]

Tez nie dodaje jajka i zawsze wychodza:)A co do tluczka to oczywiscie,ja tez nie
mam praski:)Tylko odparuj nieco ziemniaki:)

[scoutek]

slaskie musza miec jajo
jak bez jaja to "oszukane"

[Gość: asia]

W mojej Śląskiej rodzince zawsze się robiło i robi 2/3 gotowanych ziemniaków i
1/3mąki ziemniaczanej.
Koniecznie obtoczyć w mące ziemniaczanej.Bez jajka.

[zuzinkas]

w mojej slaskiej rodzinie natomiast wsypywalo 1/4 zawartosi ziemniakow...
bez jajka... i bez dziurki...

[tekisk]

zuzinkas napisała:

> w mojej slaskiej rodzinie natomiast wsypywalo 1/4 zawartosi ziemniakow...
> bez jajka... i bez dziurki...
>

w mojej rodzinie , proporcje ziemniaków i mąki ziemniaczanej są takie same ,
ale dodaję jajko ( z dziurką różnie bywa - zależy kto robi kluski ;) ) .

[merlana]

ziemniaki najlepiej ciepłe

[Gość: Kasia]

znalazlam taki przepis
Ugotować ziemniaki, przecisnąć dwa razy przez praskę, ubić w misce, wyjąć 1/4
część, w to miejsce wsypać na równo mąki ziemniaczanej, dołożyć wyjęta część.

A czy w waszych przepisach tez sie doklada ta odjeta czesc ziemniakow czy nie???

Ps. ja wlasnie lece na poszukiwania maki ziemnaczanej (dobrze ze mam 3 polskie
sklepy w poblizu). A potem zabieram sie za produkcje :)

[zuzinkas]

doklada sie, doklada

[Gość: Klara]

I koniecznie dodac jajko! Kluski sa pulchniejsze i smaczniejsze.

[Gość: kim]

Jak juz sie uperasz przy jajku, to chociaz samo żółtko.

[Gość: EWa]

W mojej ślaskiej rodzinie tez z jajkiem, a i z ociupiną wrzacej wody. No i
koniecznie z dziurką.
Gorące kartofle przez praskę (ewentualnie inaczej roztentegować), ale do
robienia kluch zabierać się dopiero, jak pyry ostygną. Proporcje; wyjąc 1/4
kartofli, dodać 1/4 mąki. Te odjęte kartofle się z powrotem dokłada. A w ogóle
to makę walę na oko.

[karo66]

Proporcje jak wyżej oczywiście z mąka ziemniaczaną ale wsypuje dokladnie tyle ile zajmowała 1/4 częć kartofli. potem je dokładam i jednak z ajkiem lepsze. Kartofle ubijam cieple ale studzę do robienia klusek. I jeszcze jedno, naprawde dobra rada do gotującej się wody oprócz soli dodać łyżkę mąki ziemniaczanej rozmieszanej w pół szklanki zimnej wody. A dopiero potem wrzucać kluski. Zapobiega to rozpadaniu sie klusek i sa takie fajne gładziutkie. Radzę wypróbować. Zawsze można wrócić do starych metod gdy nie przypadnie do gustu.

[trufla3]

Jak nie masz praski to rozgnieć widelcem,pałką do ciasta albo skręć na
maszynce. Proporcje też daję jak każdy:3/4 iemniaków,1/4 mąki.Będą bardziej
puszyste jak zaczniesz ugniatać jeszcze ciepłe ziemniaki.
.......
Trufla i jej kuchnia

[Gość: Klara]

Jestem ciekawa co nasza Kasia wybrala i jak sie jej kluski udaly? Tez kiedys bylam
poczatkujaca i chociaz moja mama bardzo dobrze gotowala sama musialam do tego
dojsc jak np. kluski sie dobrze robi a z biegiem czasu wychodzily mi coraz
lepsze i teraz sa perfekt. Pozdrowienia

[fettinia]

tez jestem ciekawa:)Oj tym razem Klaro stoimy po dwoch stronach barykady:D Z
jajem-czy bez jaja:DD

[Gość: Klara]

Sama dziewczyna musi wyprubowac, hi hi

[Gość: Klara]

Kasiu napisz jak ci sie kluski udaly?

[Gość: asia]

Bez jaja:))

[Gość: iskial1]

Witaj ja jestem ze śląska i kluski śląśkie w/g przepisu mojej rodziny robisz w
następujący spośób ok 1 kg ziemniaków ugotować ostudzić zupełnie, można na drugi
dzień przechowane w lodówce zmielić w maszynce do mięsa o mniejszych oczkach ,
ziemniaki uklepujesz w misce dzielisz ją na cztery cz. 1/4 wyjmujesz;w dołek
wsypujesz mąke ziemniaczaną troche soli garść mąki pszennej 1 jajko i
wyrabiasz małe kluski z dołkiem w środku gotujesz w wrzątku ok 3 min podawac z
sosem z pieczeni lub boczek zrumieniony z cebulką. Kluski kopytka robisz
identycznie tylko w 1/4 wolnego miejscz w misce wsypujesz mąkę pszenną a
dodajesz garść ziemniaczannej i formujesz kopytka pozdr. :))

[Gość: Matylda]

Dziurki w kluskach to nie jest ozdoba. Kluski podaje się na talerzu dziurką do
góry żeby w niej zatrzymał się sos. Wtedy kluchy nabierają wspaniałego smaku.
Prawdziwe śląskie kluski robi się BEZ jajka.

[ewa9717]

E, tam, moje prawdziwe Z jajkiem. Co dom, to szkoła. To tak jak z roladami:
jedni do PRAWDZIWYCH dają ogórki kiszone, inni nie. Ja nie.

sposob na rozgniecenie kartofli przy braku sprzetu

[pinkink2]

Przy braku odpowiednich narzedzi kuchennych tez mozna sobie poradzic.
Kiedy kartofle sa jeszcze cieple ale juz nie gorace, siup je do worka
plastikowego a potem rozdusic czym popadnie.
Mozna walkiem, mozna z braku takowego--butelka, dnem kubka, a potem wymietosic
przez woreczek reka.

[Gość: etna]

Z jajkiem czy bez - mozna tak i tak, ale jeśli planuje się podanie na drugi
dzień podanie klusek odsmażanych (ugotowane dzień wczesniej, na drugi dzień
pokrojone w cienkie plastry i podsmazone, koniecznie na maśle), to lepiej
wybrać opcje bez jajka, są wtedy znacznie miększe i smaczniejsze.

[u.burtowska]

z jajkiem i z dziurką. Jeśli nie masz Kasiu nadal maszynki, tłuczka albo praski
to jest jeszcze jeden prosty sposób. Zawijasz ugotowane, koniecznie zimne
ziemniaki , w czystą ściereczkę i tłuczesz bez litości o podłogę. Rozbiją sie na
miazgę bez żadnych grudek. Pozdrówka

Jak rozgnieść kluski

[Gość: Zuza]

Ja tez niemam praske i do klusek wiec zaraz po ugotowaniu jakies 10-15min biore wsypuje make i gniotką która gnieciesz ziemniaki do obiadu zagniatam make z ziemniakami jakies 10min gniote a potem biorie i recznie wygniatam ciasto na kluski i zawsze pyszne bez grodek wychodza. nie dodaje jajka bo po jaku ciapa mi sie robi i musze wiecej maki dac a tak bez i nawet malo maki daje i sa super.

[mmagi]

fajnie,wyszukaj coś jeszcze:/

[jarek_zielona_pietruszka]

Ten ma tylko 7 lat.