cukinia-jak?

[Gość: anma]

Generalnie często robię potrawy z udziałem cukini, ale zwykle miewam takie
duze. A teraz kupiłam takie małe, wielkosci duzego zielonego ogorka. I w
zwiazku z tym mam pytanie. Moze wiecie czy po obraniu ze skórki mogę je całe
pokroić bez usuwania pestek, czy tez jak w tych dużych trzeba środki
wyrzucić? No bo jak z nich powyrzucam srodki to niewiele zostanie:-)

[Gość: Magda]

Ja tylko wlasnie takie male uzywam-nigdy tych duzych....
Male tylko sie myje, nie obiera ze skorki ani nie wybiera nasion- one sa male,
bo po prostu mlode!!!
Najczesciej kroje je w plasterki i szybko smaze na oliwce z oliwek-doslownie
kilka minut. Zawsze dodaje kilka pokrojonych zabkow czosnku dla zapachu. Sole
i pieprze. Musza byc chrupiace i od razu podane na stol, bo szybko wiotczeja.

[Gość: anma]

Dziekuję Ci za szybki odzew! Mam jutro plenerową imprezę z okazji Dnia Matki z
udziałem obu mam (mojej i męża) i to na tą okolicznosc te cukinie:-) Więc z
przyrządzaniem poczekam do jutra zeby były pyszniutkie.
Pozdrawiam

[Gość: kaska]

ja daje surowa, tylko umyta,do salat a tak to obieram i dusze z baklazanem,
pomidorem, papryka.....

[Gość: kluba1]

Gość portalu: kaska napisał(a):

> ja daje surowa, tylko umyta,do salat a tak to obieram i dusze z baklazanem,
> pomidorem, papryka.....
tez na surowo, starta na grubej tarce , dodana do salaty

duze sa niejadalne

[Gość: sz]

naprawdę .. jadalnośc cukinii konczy mysle na 25-30 cm maxx

[Gość: siwa]

a ja uwielbiam kotlety z cukinii. wystarczy pokroic na plasterki ok. 0,5 cm. z
obu stron posypac sola, pieprzem i czym tam kto lubi, obtoczyc w jajku i bulce
tartej i smazyc na patelni na zloty kolor. podawac gorace i chrupiace :-)
pyyyyyyyyyyyycha.

z duzych cukinii schaby sa duze, wiec pracy mniej, ale z malutkich sa
delikatniejsze no i lepsze po prostu. duze cukinie nadaja sie do zaprawienia w
sloiki w slodko-kwasnej zalewie, sa pyszne. ale do innych celow zdecydowanie
mlodziutkie.

[Gość: perpetum]

wcale nie.myśle, że po przetworzeniu te duże też są dobre.np. po duszeniu -
wychodzą super sosy do ryżu makaronu

[hania_76]

Z tych cukinii podobnych do ogórka nie wyrzuca się pestek. Po prostu kroisz w
plastry i wrzucasz na grill albo na patelnię i podajesz z oliwą zmieszaną z
octem balsamico. Albo kroisz w słupki, podsmażasz i dodajesz do sałatki.

[Gość: mada]

Ja dodaje cukinie do wszystkiego. Uwielbiam ja na surowo, w spagetti, zapiekana
z sosem pomidorowym i serem, nadziewana ryzem i warzywami, usmazona w jajku i
bulce, itd, itp

[Gość: Chochlik]

Kapustka młoda duszona z marchewką i cukinia, koniecznie z dodatkiem jabłka,
szczypioru i koperku. Cukinie dodaj pod koniec gotownaia żeby była średnio
miękka (pokrojona w kostke).

[Gość: ewa]

Małą cukienię myję i kroję w plastry (ze skórą)o grubości ok. 1 cm. W garnku
wcześniej duszę cebulę, dodaję czosnek, potem cukinię, na koniec zaprawiam
pomidorami. Wychodzi coś w rodzaju bigosu i smakuje najbardziej wybrednym:)
Mozna dorzuciś koperek lub natkę.

[Gość: ewa]

Zapomniałam o najważniejszym! (Coś zielonego chodziło mi po głowie :), to nie
koperek i nie natka pietruszki, a oregano i bazylia! Co ta zima zrobiła z
człowiekiem;)

[Gość: kluba1]

Takie wieksze zukkinie mozna rowniez nadziac miesem zrobionym jak na pierogi
(moze byc zesmazone mielone tez, nie musi byc takie "suche" jak na pierogi)
albo duszonymi pieczarkami z cebulka. Ja calosc robie w sosie pomidorowym -
znajoma cala, duza zukinie obtacza w jaju, bulce i obsmaza w caloci - podaje z
sosem marynara. Mieso do nadzienia musi juz byc gotowe do jedzenia bo zukinia
gotuje sie i smazy szybko. Moim zdaniem nie nadaje sie na drugi dzien -
calasprawa w tym aby zukinia byla jeszcze troche chrupka

[m-p]

Cukinia nie jest niewyrosnietym kabaczkiem (przeciez kabaczek to odmiana
pospolitej dyni!!!!)!
To naprawde dwie rozne, choc spokrewnione rosliny. Tak jak mniej wiecej morela
i brzoskwinia.
Maja racje Panie, ktore pisza, ze cukinia moze byc jedzona na surowo, albo po
krotkim smazeniu/duszeniu/gotowaniu, nie radze tego robic z dynia, nawet
mloda...

[Gość: mozarella]

dla mnie te duze to sie w ogole nie nadaja do jedzenia
male uwielbiam w kazdej postaci
bardzo dobre na surowo w salatkach
obowiazkowo z grilla do miesa tez grilla - pokroic na plasterki grubosci ciut
mniej niz centymentr pokropic dobra oliwa najlepiej z czosnkiem, oproszyc
bazylia i ewentualnie sola
podsmazone kostki do spaghetti pomidorowego
ulubiona letnia jarzynka: podsmazyc kostki baklazana i cukinii na dobrej oliwie
z drobno posiekana cebulka, dorzucic czosnek i pomidory z puszki i dusic na
srednio - miekko, mozna posypac parmezanem, ale ja wole bez. uzywam do tego
tylko pomidorow z puszki, bo polskie ktore uwielbiam na surowo wydaja mi sie za
kwasne do duszenia
zupa krem - obrane kostki ugotowac na lekkim rosole, zmiksowac albo przetrzec,
podawac z jogurtem albo kremowka posypoane swieza mieta
cieniutkie plasterki usmazone jak chisy na bardzo goracym tluszczu doprawione
czosnkiem

[Gość: sz]

> dla mnie te duze to sie w ogole nie nadaja do jedzenia

DREWNO, ŁYKO, KUPA NASION

nic

[dmf]

To mój ulubiony przepis na cukinię:

Placuszki z cukini z serem
80 dag młodej cukini
20 dag startego ostrego sera żółtego
1 łyzeczka soli
4 jajka
4 ząbki czosnku
1 pęczek pietruszki (natka)
6 do 8 łyżek mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
olej do smażenia

Cukinie zetrzec na grubej tarce. Wymieszac z solą i jajkami. Ząbki czosnku
obrać i drobno posiekać. Natkę pietruszki posiekać. Mąkę wymieszac z
proszkiem do pieczenia, czosnkiem, natką i startym serem. Dodac do cukini.
Na patelni rozgrzac olej. Masę nabierać łyżką i formowac na patelni małe
placuszki. Smażyć z obydwu stron na jasnozłoty kolor.
Podawac z salatką z pomidorów.

Placuszki sa przepyszne, rozplywaja sie ustach.

[Gość: gogo]

przepadam wprost za cukinia, faktycznie nie ma co porownywac młodej z duzymi
przerosnietymi, nie mowiac juz o starych przeobrazajacych sie w drzewo!
najczesciej robie z niej leczo bezmiesne lub zamiast kielbachy jaje jakiegos
kurczaka lub cos podobnie lekkiego. nareszcie nastaje na to sezon ;-)

[Gość: kaczanka]

Macie jednak moc inspirującą.

Naczytałam się o tej cukini i dziś sobie na kolacje zrobiłam cukinie
nadziewane mielonym mięsem z indyka (pietruszka, sól, pieprz, jajko, cebulka,
czosnek) posypane serkiem i zapieczone.
No pyszne po prostu.

Mój maz twierdzi, że od czasu jak czytam Forum to wiecej i lepiej gotuję.
Pozdrawiam

[Gość: Dori]

ja tez uwielbiam cukinię, robię ją w jajku i w bułce, faszerowaną i robię
pyszne placki z cukinii:
500g cukinii
200 g ziemniaków
3 jaja
12 łyżek stołowych płatków owsianych (nigdy nie zastępujcie ich kukurydzianymi
bo sie nie udają)
1/2 łyzeczki soli
troche białego pieprzu do smaku
olej do smażenia
gęsta śmietana
trochę świeżych ziół wg upodobania, ew tylko szczypiorek
ja dodaję jeszcze do masy przyprawę do dań z ziemniaków firmy chyba Kamis
w ilości "na oko"

robi sie tak:
1. ziemniaki obrać i zetrzec na cienkiej tarce - zeby wyszla papka
2. cukinię zetrzec ze skórą na tarce warzywnej - tej z duzymi oczkami
3. wymieszac ziemniaki i cukinie w misce
4. dodac jaja, wymieszac
5. dodać płatki, mieszać po każdej łyżce płatków
6. doprawic. masa powinna byc dosc gesta, nie lać sie z łyzki. mozna odstawic
na pare minut, zeby płatki nasiąkły sokami i jajkiem
7. usmazyc placki - nakładać niewielkie porcyjki - ok 5 cm srednicy, wieksze
sie rozwalają przy przekładaniu
8. na stół serwować ciepłe, najlepiej postawic na podgrzewaczu
9 na talerzu na placek nałożyć troszkę śmietany, posypać pieprzem, ziołami

pyyyszne
pozdrawiam

[mordyga]

Cukinia z marchewka


Kroje cukinie i marchewke w plastry. Wrzucam do rondla. Nie dodaje zadnych
przypraw!! Dodaje masla i podgrzewam. Kieda marchewka jest miekka dodaje
smietane- slodka. Mieszam- nawet nie trzeba zagotowywac. Podaje jako dodatek
do miesa czy ryby. Smakuje swietnie.