ser haloumi

[Gość: daga]

Posiadam kawałek - 30 dag - sera haloumi. Podzielcie się proszę sprawdzonymi
przepisami - na ciepłe dania - z wykorzystaniem tego smakołyku.
Z góry uprzejmie dziękuję

[Gość: ania_m]

haloumi nadaje sie glownie na grilla lub do smazenia na patelni. jest w tej roli
doskonaly. ja osobiscie polewam go oliwa i ew posypuje np ziolami prowansalskimi
i wrzucam na grill kontaktowy. po 2-3 min jest gotowy. nie ciagnie sie tak jak
inne sery, a smakuje wybornie. mozesz go tez podpiec w piekarniku. nigdy jednak
nie bedzie calkiem "plynny". taka jego uroda i zaleta. do tego salata i posilek
gotowy. 30 dag to sumie 3 porcje, bo ser zapycha, ma mnostwo tluszczu i prawie
400 kcaj w 100g

[j_aga]

Ostatni zrobiłam zapiekanke.
Forme do zapiekania wysmarowałam oliwą, ziemniaki w talarki na to czosnek (jak
kto lubi), cukinia w talarki, cebyla i pomidory. Na wierzch ser halumi w
kostke. Całość lekko polalam oliwą i posypałam bazylią i oregano. Wsadziłam do
piekarnika. Ser cudnie się upiekł (był mocno brązowy). Było pyszne. Chyba dziś
powtórze.

[marghe_72]

haloumi wg Nigelli
przepis podaje Lis

2 opakowania sera halloumi (po 250g)
2 łyżki posiekanego świeżego czerwonego chili
4 łyżki oliwy z oliwek
sok z cytryny

Posiekaną papryczkę wymieszać z oliwą, zostawić do przegryzienia.
Pokroić ser na półcentymetrowe plastry, usmażyć z obu stron.
Ułożyć plastry sera na półmisku, polać sosem z oliwy i chili, skropić cytryną
(ja nie kropię).
Zakąszać bagietką, albo świeżym chlebem, którymi można wylizać sos z talerza.

[kiranna]

bardzo dobra jest pizza z tartym serem hellim (tak nazywa sie w Turcji),
wymieszanym z mozarella.

nadaje sie tez jako dodatek do salat (rozne rodzaje salat, pomidor cherry,
ogorek + ser podsmazonyw 0,5 cm plastrach), ale ostroznie z sola, bo sam ser
jest bardzo slony. podsmazam bez tluszczu, do salatki tez staram sie nie dawac
juz zbyt duzo oliwy.

pyszna tez jest zapiekanka z cukinii - cukinie pokroic wzdluz na bardzo cienkie
plastry (ok 2mm), ja do tego uzywam szatkownicy boerner. plastry lekko
zgrillowac lub przelac wrzatkiem, by odrobine zmiekly. ser pokroic w dosc grube
slupki, nastepnie zawinac je w plastry cukinii. zawijaski ulozyc ciasno w
naczyniu do zapiekania, wysmarowanego oliwa. zalac sosem pomidorowym (moze byc
z puszki) wymieszanym z odrobina smietany lub mleka, posiekana cebulka,
czosnkiem, bazylia, sola i pieprzem. zapiec ok. 20-25 min w piekarniku
rozgrzanym do 200st. tak samo mozna przyrzadzic baklazana, mozna tez uzyc
innego sera. smakuje wybornie rowniez na zimno nastepnego dnia ;)

[flaminia]

mozna zrobic szaszlyki warzywne przelozone haloumi:
- papryka,
- pieczarki,
- cukinia (zielona),
- cebula,
- pomidory (czeresniowe),
- plasterki haloumi
wszystko nadziane na drut szaszlykowy (ja jeszcze kropie odrobina oliwy z
oliwek) i na grill (do lekkiego zrumienienia serka); przyprawy wg wlasnego
smaku.

procz tego zapiekanka warzywna z haloumi:
- warzywa moga byc te same, lub inne w zaleznosci od smaku (np. zamiast cebuli
uzywam pora, dodaje avocado), pokrojone w plasterki,
- smaruje dno plaskiej brytfanki oliwa (z oliwek), wrzucam wymieszane warzywa,
na wierzch pomidorki czeresniowe i kawalki avocado, obkladam kawalkami sera
haloumi (sa dwa rodzaje: "naturalny" solony lub z przyprawami) i wlkadam do
piekarnika na ok. 225 stopni C, najpierw na ok. 10-11 min, potem wyjmuje,
leciutko (aby nie przemiescic plasterkow sera) przewracam zawartosc i z
powrotem do piekarnika na kolejnych 8-10 minut. Ten czas pieczenia moze byc
rozny, w zaleznosci od rodzaju piekarnika i czy wolisz warzywa jeszcze
chrupiace czy bardziej podpieczone.

Obie potrawy mozna podawac z platkami kurczaka z grilla (bez tluszczu), kasza
gryczana, ryzem ciemnym lub makaronem ryzowym.

F.

ogromnie dziękuję Wszystkim za pomysły n/t

[Gość: daga]