----Zupa z buraczków----

[agnes_26]

Właściwie to nie wiem, jak taka zupa sie nazywa. czy kazda zupa z buraczków
to barszcz? :)

pamietam taka zupe z dziecinstwa, z przedszkola - czerwona, z ziemniakami i z
plasterkami buraczków (a nie starte na tarce).

Jak robicie zupe z buraczków? tak najprościej :)))

[Gość: mozarella]

jedna z moich ulubionych na początku lata - coś a la barszczyk ukraiński
młode buraczki (troche więcej niż pół kilo) kroję w wąskie słupki, tak samo
kilka ziemniaków, łodygi od selera w paski, kawałek korzenia selera w kostke, 2-
3 młode marchwie, pietruszkę i por w grubsze plasterki, do tego dorzucam garsc
drobnych różyczek kalafiora i brokuła i związane gałązki koperku, wrzucam na
wrzątek i gotuję, aż buraki będą lekko twardawe, wtedy dodaję pomidory posiekan
bez skórki 4-5, albo puszke pelati razem z sokiem. Na koniec gotowania dorzucam
osobno ugotowana drobną białą fasolkę - albo z puszki, bez sosu. Jeśli wywar
mało smakuje burakami, to dolewam troche kwasu buraczanaego, w ostateczności
koncentratu z butelki, Jeszcze dużo poseikanego koperku i odrobina śmietany i
barszczyk gotowy. Proponuję z góry robić dwa razy więcej niż się wydaje, że
potrzeba, bo zawsze szybko znika.