wekowanie mięsa

[ancyk.62]

potrzebuj e zawekowac mieso w słoikach na wyjazd wakacyjny/pod namiot/...jak
to zrobić i jakie mięso jest do tego najlepsze
A może ktoś ma jeszcze inny pomysł na zabranie domowego jedzonka...

[ba_nita]

[ancyk.62]

Banito...jesteś kochany....wielkie dzięki...już zaczynam studiować lekturę...

do ba_nity

[strzelec-29]

Czy ja też mogę poprosić o przepisy ? - z góry dziękuje i pozdrawiam.

[alex_k]

Czy ja też mogę prosić? Za 2 tygodnie wyjeżdżam w bardzo długą wakacyjną podróż
samochodem, i od miesiąca się głowię, co zabrać...

Specjalnie dla Ba_nity: wekowany boczek:

[naura]

możliwie chudy boczek pokroić na plastry, ułożyć w dużej misce, przesypać solą
i pieprzem. Wymieszać dokładnie, odstawić na noc w chłodnym miejscu.
Po 12-24 godzinach plastry układać w umytych i wyparzonych słoikach, dodawać
ząbek czosnku, listek laurowy i ziele angielskie do każdego słoika. Przykrywkę
lekko zakręcić i gotować przez 40-50 minut od zawrzenia wody w garze (w
zależności od wielkości słoika). Po tym czasie przykrywki dokładnie zakręcić.
Przypraw wziąć ile chcąc i lubiąc :)
Inny przepis: gdy robi się pasztet, przygotować masy trochę więcej. Nadmiar
włożyć do słoików (umytych i wyparzonych) i gotować przez godzinkę.
Pasztet można jeść po wystygnięciu, ale boczek koniecznie musi dojrzewać co
najmniej dwa tygodnie.
A teraz - czy ja też mogę liczyć na zwrotne podanie przepisów na weki? ...

[beata118]

Ja w sprawie boczku ;-) Gdzie on ma dojrzewać w lodówce?

a ja mam pytanie dot. przechowywania

[sabrossa]

peklowanego mięsa po otwarciu słoika. Dostałam takowy z zawartością szynki, ale
nie zjemy wszystkiego od razu. Czy mięso przechowywać w lodówce w tym właśnie
słoiku, czy przełożyć je do szklanej salaterki? I jak długo może ono stać w lodówce?

[ba_nita]

Możesz spokojnie przełożyć do czego chcesz ale maksymalnie w 7 dni musi być
zjedzone.

bardzo dziękuję i pozdrawiam :) n/t

[sabrossa]

[ancyk.62]

Banito...a gdybym dodała cebulę..???...czy może zakazana do wekowanego mięsa????
w Twoich przepisach jej nie ma...a zatem..?

do ba_nity

[kasia-74]

Bardzo proszę o przepis na peklowanie mięska w słoikach. Z góry wielkie dzięki.

[kasia-74]

Przepraszam miało być wekowanie a nie peklowanie.

Do Banity - psośba o przepisy

[wieeewiora]

Czy mogę poprosić o przepisy i podady dotyczące wekowania na meila gazetowego?
Pozdrawiam

[kasia-74]

Jeszcze raz prośba o wekowanie mięsa na [e-mail]

[exruda]

I ja też poproszę!

[hasty]

Z pewną nieśmiałością ja też poproszę.Dziękuję i pozdrawiam.

[Gość: maria]

podaję bardzo pewny bo od lat sprawdzony sposób wekowania mięsa: np."kotlety
wieprzowe w wekach" schab opłukac pokroic na kotlety , lekko zbic ,
posolic,posypac pieprzem i obsmazyc z obu stron na dobrze rozgrzanym tłuszczu na
rumiano.Gorące kotlety układac ścisło w słojach, pozostawiając 3 cm odstęp od
góry.zalac sosem i PASTERYZOWAC: w 1 dniu 1godz, po 24 godz 0,5 godz i w 3 dniu
również o,5 godz.
w ten oto sposób można konserwowac mięsa pieczone ,duszone smażone .

a daleko będziesz miała do sklepu?

[baerenfang]

policz koszty przyrządzenia: Prąd, gaz itd. i Twój czas.
Na wsi jest wszystko taniej i nie musisz pichcić. Nawet za granicę nie warto
wozić. Wiele rzeczy jest tańszych niż w Polsce.
miłego urlopu ;-)

[Gość: kuch28]

www.wedlinydomowe.pl - konserwy.