zestaw przyjeciowy: przygotuj dzisiaj podaj jutro

[jo.hanna]

mialam gosci, obiecalam nakarmic, ale nie chcialam stac w kuchni szykujac
(prawie)eleganckie potrawy, wiec przygotowalam rzeczy, ktore do siebie
pasowaly a jednoczesnie mogly byc przygotowane dzien wczeseniej (no i do
ktorych mozna bylo podac wina), a wiec nie byly to kotlety mielone, bigos,
salatka z majonezem (nie znaczy to, ze nie lubie):
zakaska: tarta z kurkami i boczkiem (ciasto zapieczone, kurki i smietana z
jajkiem przygotowane wczoraj. Dzisiaj tylko wszystko polaczyc i piec 30 min).
glowne danie: roladki z indyka z gorgonzola zawiniete w szynke parmenska
(podpieczone wczoraj, dzisiaj jedynie dopieczone przez 10 min) i sycylijska
caponata (nie trzeba podgrzewac)
deser: tort orzechowy Nigelli z malinami

Macie jakies ciekawe zestawy imprezowe, mniej lub bardziej eleganckie, ale
wymagajace minimum nakladu pracy w dniu imprezy?

[Gość: jl75]

Czy mogłabym uzyskac przepis na te super danka, które Pani przygotowała?
Dzięki.

niektore z przepisow

[jo.hanna]

ciasto orzechowe:
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=46963&w=63024093&a=65730814
tarta z kurkami:
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=24121&w=16813941&a=17026179
caponata:
baklazan, cukinia, 1/2 kopru rzymskiego, cebula, 3 pomidory obrane ze skorki
5 lyzek dobrego czerwonego octu winnego (najlepiej wlasnej produkcji), lyzka
cukru, dwie kostki ciemnej czekolady, garsc rodzynek, gasc orzeszkow pinii,
kilkanascie listow bazylii, oliwa
Warzywa pokroic w gruba kostke (ok 1 cm), podsmazyc az do zrumienienia na
goracej oliwie. W osobnym garnku usmazyc drobno posiekana cebule, dodawac do
niej obsmazone warzywa, dodac grubo pokrojone pomidory i bazylie. Dobrze
przykryc. Ocet podgrzac, dodac cukier i posiekana czekolade. Mieszac, az
czekolada sie rozpusci. Wszystko wlac do warzyw. Dodac rodzynki, orzeszki, sol i
pieprz. Zostawic pod przykryciem przez min. 2-3 godziny. Podawac w temperaturze
pokojowej.

mniej elegancki, ale za to bardzo smaczny

[Gość: senin]

malenkie koftas na przystawke - usmazyc mozna dzien wczesniej
pilaw lub yellow rice
i do tego ze 2-3 rodzaje curry (mozna nawet rybne czy krewetkowe jesli sos
przyrzadzi sie dzien wczesniej i podgrzeje tuz przed podaniem dorzucajac rybe
lub krewetki i po minucie wylaczajac gaz )
curry podawac miseczkach tak by kazdy obslugiwal sie sam

niedlugo przed podaniem:
raita - yogurt i orzechy wloskie z kolendra
yogurt i ogorek, pomidor z cebula cytryna i zielonym chilli... raite przyrzadza
sie bardzo krotko- 2-3 minuty z reguly

jakis chlebek, upieczony dzien wczesniej, lub papadums - ja czasami podpieram
sie w ich przypadku mikrowela (jak mi sie nie chce smazyc i narazac na olejowe
zapachy;)

na deser - jakies ciasto, lub salatka owocowa (bo ja kiepska w deserach jezdem)

[winoczerwone]

to mój zestaw na jutro:
zupa krem z marchewki, ugotowana dziś, jutro tylko podgrzana i posypana świeżą
kolendrą
wołowina duszona w winie z jabłakmi i cebulą - w całości dziś, jutro tylko
podgrzewanie; sałata z winegretem musztardowym - liście salaty umyte, w
lodówce w woreczku spokojnie przetrwaja do jutra i nie zwiedną, winegret tez
spokojnie poczeka w słoiku; grzanki z bagietki - 5 minut jutro w piekarniku z
termoobiegiem
sernik czekoladowy Nigelli - wręcz trzeba go przygotować dzień wczesniej

niezbyt wykwintnie, ale prosto i nie traci na smaku przygotowane duzo wcześniej

winoczerwone

[katse]

proszę o przepis na zupę krem z marchewki

w niedzielę robię taki proszony obiad z deserem i muszę większość przygotować w
sobotę. znaczy nie muszę, ale chcę

K

krem z marchewki

[winoczerwone]

A proszę bardzo:-)

1 cebulę trzeba pokroić i podsmażyc na niewielkiej ilości oleju. Do zeszkolonej
cebuli dodać posiekany 1 ząbek czosnku i utarty kawałek imbiru, poddusić chwilę
razem, a nastepnie wlać puszkę mleka kokosowego i dodać marchewkę w kawałkach
(4-5 sporych sztuk). Wlac wodę albo bulion, i wrzucić gwiazdkę anyżu (albo
dwie, jeśli lubisz anyż a zupy bedzie dużo). To się musi gotować z pół godziny,
aż marchew zmieknie. Wtedy zupę trzeba zmiksować na krem, i na koniec doprawić
kuminem, odrobiną curry, solą i pieprzem. Przed samym podaniem posypac
posiekaną kolendrą albo pietruszką. Albo i nie, jak ktoś nie lubi.

[katse]

brzmi mega apetycznie

właśnie intensywnie myślę nad menu na niedziele (urodizny córki)

ponoć ma być gorąco, ale ta zupa i tak mnie kusi jak nie wiem

czy na drugie do niej pasuje nadziewany miesem mielonym kabaczek?

Ten Twój przepis na marchewkową aż zapachniał u mnie

K

[winoczerwone]

dla mnie kabaczek jak najbardziej, możesz pociagnąć wątek "orientalny",
przyprawiając mięso

[deanke]

mogę prosić przepis na wołowine duszona w winie z jabłakmi i cebulą??
uwielbiam polaczenie jablek, miesa i cebuli.. a tego nie jadlam.

____________________________

D.

[Gość: winoczerwone]

proszę: polędwicę wołową albo ligawę pokroić na plastry, rozgnieść lekko
pięścią. Na oliwie podsmażyć szalotki albo zwykłą cebulę w piórkach do lekkiego
zeszklenia. Wyjąć cebulę z gara na bok i zrumienić mięso. Do mięsa dołożyc z
powrotem cebulę i ze dwa jabłka pokrojone w ćwiartki. Najlepsze są twarde
slodkie jabłka, nie rozpadają się. Dolać kieliszek czerwonego wytrawnego i
chwilę dusić, aż mięso będzie gotowe, ew. podlać odrobiną wody. Doprawić solą i
pieprzem. Voila!
Tak samo mozna postapić z polędwiczkami wieprzowymi.
Połaczenie mięsa z jabłkami też uwielbiam, podobno to znosi
wrażenie "tlustości" mięsa. Pyszne są żeberka przełozone plastrami jablek i
cebuli, skropinoe sosem sojowym i upieczone w piekarniku. Choć to raczej nie na
te temperatury:-)

[deanke]

serdeczne dzieki!
a bigos z jablek?? mmmm. uwielbiam
____________________________

D.

zestaw letni czyli nic goracego

[jo.hanna]

zupa krem pomidorowo-bazyliowy
salatka z kurczaka w awokado
grillowane papryki z sosem czosnkowo-sardelowym
ananas z cukrem mietowym (GP)

[winoczerwone]

jo.hanno a ten sos do papryki to taki bagna cauda na zimno, czy inny? pieczoną
papryke pokochaLam odkad sie nauczyłam ją ze skórki obierać, chętnie wybróbuje
cos bardziej wyrafinowanego niż oliwa i ocet winny

sos sardelowy

[jo.hanna]

nie chce mi sie w tej chwili sprawdzac, ale chyba oparty jest na zasadach bagna
calda, czyli oliwa, sardele, czosnek, pietruszka. Wszystko razem podgrzewane, az
sardele sie roztopia. I takim cieplawym sosem polewam papryki spod grilla.