Kuchenna sciaga-poradnik:)

[fettinia]

Natchnal mnie watek o prostych potrawach,ktore nie wychodza:)Moze w jednym
watku zebrac dobre rady np-jak ugotowac dobry ryz,jak uratowac przesolona
zupe,jak ugotowac jajko na miekko,dobre nalesniki usmazyc itp:)Jesli pomysl
Wam sie podoba to dopisujcie swoje tricki i pewnie wiele osob z tego skorzysta:)
Ja zaczne z nalesnikami:)

nalesniki

[fettinia]

Ciasto na oko-mniej wiecej pol litra mleka i pol litra wody gazowanej(beda
puszyste)2-4 jajka i tyle maki by mialo konsystencje gestej smietany.Pozwolic
odpoczac pol godziny.Potrzebna jest dobra patelnia bez odpryskow i dobrze
rozgrzana.Smazyc na oliwie lub masle.Naprawde wychodza puszyste i sie nie
rozwalaja przy pieczeniu:)

[Gość: Matylda]

Święta prawda a jak do tej ilości ciasta doda się 3 łyżki oleju to można smażyć
nie smarując patelni tłuszczem (wielkie ułatwienie).

[mmena]

Moze nie o potrawie, ale o jej czesci. Jesli kroje cebule recznie, przed
pokrojeniem wbijam w jej koniec widelec. Dzieki temu nie wyslizguje sie z palcow
i udaje sie ja skroic do konca.

uwazaj, fettino, bo znowy o ryzu zaczne ;))nt

[Gość: senin]

haha:D

[fettinia]

Watek wart przypomnienia:)
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=53889785&a=53889785

[Gość: Matylda]

Ciasto na pierogi zagniatam z gorącą wodą. Tylko mąka i gorąca woda, żadnych
jajek, tłuszczu i innych wynalazków. Ciasto łatwiej się wyrabia, jest
elastyczne, delikatne i daje się rozwałkować na dowolną grubość. Podczas
gotowania do posolonej wody dodaję kilka łyżek oleju co zapobiega sklejaniu się
pierogów po wyjęciu z garnka. Mimo to rozkladam je pojedynczo do osuszenia.

[fettinia]

maka i maslanka-szczegoly w linku:)
fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,50957103.html

Naleśniki

[chommiczka]

Ja tam do naleśników dodaję tylko jedno jajko i szczyptę proszku do pieczenia i
ciasto "nie odpoczywa". Tylko od razu robię naleśniki.
Dodaję też sporo cynamonu. Cudownie pachną i małą ładniutki kolorek :-)

Jajko na miękko :)

[chommiczka]

A jajko na miękko, to zazwyczaj robię tak, że wrzucam jajko to zimnej wody,
potem czekam, aż woda się zagotuje i od momentu zagotowania wody, odmierzam 2
minuty :)

Słyszałam, że jak się zapali zapałkę i wrzuci do wody z gotującym się jajkiem,
to wtedy skorupka nie pęka :)

[ba_nita]

O wiele prościej (no i nie jest to mit) przekłuć dno jajka. Jeśli nie ma się w
domu odpowiedniego "ustrojstwa" wystarczy w korek po winie wbić igłę od strony
uszka.

[chommiczka]

Nie rozumiem.

Co ma przekłucie dna jajka wspólnego z korkiem po winie ??

:) nie bardzo to rozumiem ;)

[Gość: paratha]

> Co ma przekłucie dna jajka wspólnego z korkiem po winie ??

Korek z igłą stanowi alternatywę dla "ustrojstwa" dziurkującego jajo:)

[ba_nita]

[chommiczka]

nadal nie wiem o co chodzi z jajkiem i korkiem :) hehe

[Gość: Matylda]

Jajko powinno mieć dziurkę. Trudno zrobić dziurkę w jajku nie wbijając sobie
igły w palec, wszak skorupka jajka jest twarda. Żeby zrobić dziurkę w jajku
należy wziąć korek od wina, wbić w ten korek igłę (ale stroną niekolczastą) i w
ten sposób uzyskamy przyrząd potrzebny do przedziurawienia jajka, unikając przy
okazji uszczerbku na zdrowiu. Zrozumiałaś? Nie wiem tylko po co to wszystko
skoro wystarczy do wody wsypać łyżeczkę soli a efekt będzie podobny.

[ba_nita]

[ba_nita]

www.solo.webd.pl/dobre_rady.html

[Gość: Matylda]

No i właśnie w Twoich radach jest, że wodę do gotowania jajek należy posolić.
Mnie jednak zainteresowało coś innego. Jedna rada brzmi: "Drożdże są świeże
jeśli po zalaniu gorącą wodą, wypłyną na wierzch." Może i tak ale zawsze
słyszalam, że drożdze potraktowane gorącym giną i potem już ciasto nie urośnie.
Jak to wytłumaczysz?

[ba_nita]

autorem tegoż więc do obowiązku tłumaczenia się nie poczuwam. Poza tym gorąca
woda nie oznacza osiągania temperatur, w których giną drożdże. Sam używam
drożdży wcześniej zamrożonych i jakoś problemów z nimi nie zanotowałem.

Matyldo,

[winoczerwone]

zabijesz drożdże, ale zyskasz pewnośc, że za życia były świeże, hehehe

taka jest własnie czasem wartośc niesprawdzonych porad, kopiowanych z netu
po co je tu wklejać?

drożdże

[myszz]

chyba zaleję sobie drożdże na włoski skórę i paznokcie... pycha są:)

jak odswiezyc zielonolisciaste...

[Gość: senin]

salate, pak choy, szpinak, ktore lekko oklaply w drodze ze sklepu do domu
albo w lodowce

do miski z lodowata woda, zamurzyc kompletnie i niech odczeka z pol godziny,
najlepiej jak to odswiezanie odbywa sie w lodowce

podobnie mozna odswiezac ziola, fasolke lub brokula - ale te, jak juz dojda do
przywiednietego stanu, to znaczy ze pierwsza swiezosc za nimi