sos tatarski

[cilla77]

uwielbiam, jak gdzies dopadnę, to zjadam z nim wszystko! Ale sama jeszcze nie
robiłam. Na forum nie znalazłam przepisu, a na pewno macie jakieś swoje
sprawdzone. Będę wdzięczna za podanie go :)

[doral2]

hmmm..tez nigdy nie robiłam....

na pewno majonez, to by teraz trzeba było skombinować przepis na dobry majonez,
na pewno korniszony i grzybki marynowane....yyyyyy..........co dalej to nie wiem :))

[lirio]

Ja robię taki od majonezu po dodatki samodzielny. Polecam - tylko majonez trudno
zrobić na początku. Olej i jajka (spażone) muszą być schłodzone - z takich w
temp. pokojowej jeszcze nigdy mi nie wyszło - przepisy podają różnie, w każdym
razie wszystko musi mieć jednakową temperaturą, albo z lodówki, albo pokojową.
2 żółtka, 250 ml dobrego oleju lub oliwy, sól, pieprz, łyżeczka dobrej
musztardy, sok z cytryny do smaku. Jak się majonez rozwarstwi i nie uda, to
zaczynasz nowy i w końcowym etapie dolewasz ten zniszczony.
Żółtka lekko rozbijam z musztardą, solą i pieprzem mieszadłami miksera tymi od
piany i po małej łyżeczce dodaję olej. Za każdym razem olej musi się wchłonąć,
żeby dodać następny, jak już zacznie się majonezować, to leję olej delikatną
strugą ze szklanki.
Tu jest przepis: www.kuchnia.486.pl/content/view/178/18/
W celu przerobienia na sos tatarski dodaję ogórka konserwowego (2 szt) i
marynowane pieczarki oraz trochę śmietany 18%. Można dać ogóra kiszonego,
szypiorku lub cebulki konserwowej.

no nie

[lirio]

sparzony!!! miało być

[mazia]

Kupuje marynowana cebulke srebrzysta, marynowane ogorasy, marynowane grzbki jak musze, jak nie mam wlasnego chowu.
Siekam cebulki, grzybki i korniszony, doprawiam ostra musztarda (odrobine) cukrem, sola i pieprzem na smak. Do tego majonez i gesta smnietana do smaku. Jak mam to dodaje swiezego, posiekanego estragonu, czasem trybuli lub kolendry. Czasem wciskam pare kropel soku z cytryny. Czasem czosnek - wszystko zalezy od aktualnego "smaka".

PS
jak jest dymka, a teraz jest, to daje duuuuzo dymki!

[cilla77]

kurcze, dzięki dziewczyny, spróbuję, aczkolwiek z tym robieniem majonezu
własnorecznie nie obiecuję ;)))