jabłka na szarlotkę

[Gość: sara441]

Jak zrobić jabłka do słoików na zimę, żeby się nadawały do placka? Mogą być
papierówki??

[Gość: Klara]

Jak najbardziej, moim zdaniem sa najlepsze. Musisz zrobic mus, przesmaz je z cukrem.

[Gość: sara441]

Dziekuje! Ale jak sie robi mus, jakie proporcje cukru, jabłek? dać trochę wody
lub tłuszczu to ma być papka? dać goździki?

[Gość: Klara]

Obierz jablka, pokroj, dodaj cukier (ja to zawsze robie na oko i probuje).
Ja nic wiecej nie dodaje i na malym ogniu smaze czesto mieszajac.

[aiczka]

U nas się dodaje kilka goździków.
Przy dobieraniu ilości cukru "do smaku" warto pamiętać, że ciepłe jabłka wydają
się słodsze niż potem ostudzone.

[ba_ba_ja_ga]

Lepiej zrobić za mało słodkie niż przesłodzić. Przecież zawsze można dosłodzić taki mus wyjęty ze słoika. A papierówki są rewelacyjne... W moim domu zawsze wszystkie jabłkowe przetwory były z papierówek, bo mieliśmy w ogrodzie starą przedwojenną jabłoń papierówkę... Mmm... Smak dzieciństwa :))

[krys2222]

Jabłka częściowo rozgotowywuję, nie daję cukru ani żadnych dodatków, następnie
do słoików przekładam i pasteryzuję [litrowy słoik ok.30 min.]jabłek w tej
postaci używam do szarlotki i często jako dodatek do mięs.Jeśli ktoś lubi
słodkie jabłka to po otwarciu słoika może je przyprawić.

[Gość: lidka]

Ja trę jabłka obrane ze skórek na tarce.otrzymaną papkę wkładam
do szerokiego garnka i gotuję.Trwa to nieraz kilka dni. Kiedy masa z jabłek
pozbawiona jest większości soku-dżem jest gęsty,dodaję cukier i ...jeszcze
trochę gotuję.Masa teraz zrobi się rzadsza.Tak przygotowany mus wkładam do
słoików i gotuję je 20 minut. skracanie czasu produkcji dżemu nie ma sensu
ponieważ zbyt rzadka konsystencja będzie pływać w szarlotce.