Gość: ania IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 22.07.07, 21:26 Jaki ryż najlepszy jest do gołąbków ? chcę żeby był sypki i sie nie kleił! dziekuje i pozdrawiam Odpowiedz Link Zgłoś czytaj wygodnie posty
Gość: ania_m Re: ryż do gołąbków IP: *.dip.t-dialin.net 22.07.07, 23:46 no, od gatunku ryzu tez troche zalezy ;) taki np do risotta czy do mleka to nie bardzo. jesli chcesz ryz kompletnie sypki, wybierz ryz dlugoziarnisty parboiled luzem (nie w torebkach)i ugotuj w mikrofali: 1 czesc ryzu na 2 wody, odrobina soli, przykryc, gotowac 5min na najwwyzszych obrotach az zacznie bulgotac, 15 min na "rozmrazaniu", odkryc, 1 min na pelna moc. gotowe, sypkie jak ci trzeba Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: Matylda Re: ryż do gołąbków IP: 85.112.196.* 23.07.07, 00:33 Ryżu do gołąbków nie gotuje się do miękkości więc jego gatunek tu akurat nie ma znaczenia. Ryż wystarczy chwilę pogotować tak, żeby trochę zmiękł. Reszta dogotuje się w gołąbkach, ryż naciągnie wywarem z mięsa i kapusty i o to chodzi. Można nawet zmieszać mięso z surowym ryżem ale wtedy trzeba uważać na właściwe proporcje. Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: senin Re: ryż do gołąbków IP: *.bri.connect.net.au 23.07.07, 13:56 Gość portalu: Matylda napisał(a): Można nawet zmieszać mięso z surowym ryżem ale wtedy trzeba uważać na > właściwe proporcje. ostatniemoje goabkowe podejscie udowodnilo nieprawidlowosc tej metody :) wyszla twarda niezjadiwa klucha :((( Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: Matylda Re: ryż do gołąbków IP: 85.112.196.* 23.07.07, 19:03 >wyszla twarda niezjadiwa klucha :(((< Dobrze wiedziec. Sama nigdy tak nie robiłam ale słyszałam od ludzi. Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: senin Re: ryż do gołąbków IP: *.eq.edu.au 23.07.07, 00:48 jesli go przed gotowaniem podsmazysz na oleju/masle, to kleil sie nie bedzie (nie powinien zaden). nie odchudzaj tez zbytnio miesa do golabkow PS. Wiem, wiem, golabki z ryzem to nie moja specjalnosc... ;)) Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: ania_m Re: ryż do gołąbków IP: *.dip.t-dialin.net 23.07.07, 13:47 no to przynajmniej ja sie czegos nauczylam :) golabki to tez nie moja specjalnosc, bo raczej za nimi nie przepadam, wiec nie wiedzialam, ze ryz sie w farszu dogotowuje. pozdrawiam Odpowiedz Link Zgłoś
gabi_43 Re: ryż do gołąbków 23.07.07, 15:04 Robię gołąbki z kaszą jeczmienną. Sypię ja suchą do mięsa ( ok.2/3 szklanki na 1 kg mielonego) Wyrabiając "ciasto" dolewam ok. szklanki " rosołku z kogutka". W trakcie próżenia gołąbków kasza staje się wystarczająco miękka . Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: basia Re: ryż do gołąbków IP: *.infinity.net.pl 23.07.07, 16:31 ryż gotuję osobno w dużej ilości wody jak na makaron , jak się ugotuje to odcedzam i dopiero łączę z mięsem , dodając niedogowany ryż to ten farsz z mięsem będzie bardzo twardy Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: Matylda Re: basia IP: 85.112.196.* 23.07.07, 19:11 >dodając niedogowany ryż to ten farsz z mięsem będzie bardzo twardy < Bzdura! zawsze dodaję niedogotowany a gołąbki sa mięciutkie i bardzo smaczne. Ryż chłonie wywar (smak) z mięsa i kapusty i nie jest taki "ryżowy". Przeciez gołąbki gotuje się w wodzie i starczy jej na dogotowanie ryżu. Spróbuj raz tak ugotować a jak wyjdą niedobre to oddaj mnie, zjem wszystkie. Niech będzie moja strata :))). Odpowiedz Link Zgłoś
jolunia01 Re: basia 23.07.07, 19:48 Gość portalu: Matylda napisał(a): > zawsze dodaję niedogotowany a gołąbki sa mięciutkie i bardzo smaczne. > Ryż chłonie wywar (smak) z mięsa i kapusty i nie jest taki "ryżowy". Przeciez > gołąbki gotuje się w wodzie i starczy jej na dogotowanie ryżu. Spróbuj > raz tak ugotować a jak wyjdą niedobre to oddaj mnie, zjem wszystkie. > Niech będzie moja strata :))). O matko, mając prawie pół wieku dowiaduję się, że gołąbki się gotuje! Zawsze piekłam. Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: Matylda Re: jolunia01 IP: 85.112.196.* 23.07.07, 21:18 >O matko, mając prawie pół wieku dowiaduję się, że gołąbki się gotuje! Zawsze piekłam.< Ty poważnie czy tak dla wprowadzenia specjalnego efektu? Odpowiedz Link Zgłoś
tekisk Re: basia 24.07.07, 07:29 Gość portalu: Matylda napisał(a): > zawsze dodaję niedogotowany a gołąbki sa mięciutkie i bardzo smaczne. > Ryż chłonie wywar (smak) z mięsa i kapusty W przepisie z " Kuchni Polskiej " ryż na gołąbki , powinien być niedogotowany . Zawsze staram się tak ugotować . Gołąbki wychodzą bardzo dobre . Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: sto kobiet Re: ryż do gołąbków IP: 66.241.143.* 23.07.07, 19:34 ;D wysle Ci paczke ryzu basmati, chcesz? tylko na Boga nie gotuj go jak makaron Odpowiedz Link Zgłoś
tami46 Re: ryż do gołąbków 23.07.07, 19:40 Ja też podsmażam na oleju.W czsie gotowania gołąbków'dochodzi". Odpowiedz Link Zgłoś