Przechowywanie kabaczka

[aagnes]

Mam pytanie techniczne - czy obrany i starty na tarce kabaczek przechowa sie
1 dzien w lodówce? chce dzien wczesniej obrac i zetrzec a nastepnego dnia
przyrzadzic i doprawic mase w celu usmazenia z niej plackow.
z gory dziekuje za odpowiedzi

[em_es]

wytrzyma, aczkolwiek będzie ciapowaty bo puści sok, placki ze świeżego imo
smaczniejsze

natomiast nie bardzo rozumiem, co się zyska na starciu go dzień wcześniej - po
pierwsze w ogóle nie widzę powodu obierania kabaczka czy cukinii, ale nawet
jeśli ktoś musi, bo np. nie lubi skórki, to obranie i starcie 1 kabaczka zajmie
2-3 minuty, co w zestawieniu z czasem smażenia placków jest czasem mizernym..

no ale jeśli jest taka potrzeba, to spokojnie starte warzywo przechowa się przez
1 dzień w lodówce ;)

[linn_linn]

Moim zdaniem wiele straci.

[em_es]

no straci, tak jak napisałam, bo puści sok i wiele wspólnego ze świeżym warzywem
miał nie będzie - aczkolwiek nie można powiedzieć, że nie przetrzyma jednego
dnia w lodówce, skoro się nie zepsuje ;)

zdarza mi się przechowywać do drugiego dnia gotowe ciasto na placki
ziemniaczane, cukiniowe itp, jeśli wyjdzie mi tego ciasta za dużo na jeden raz -
wtedy skropione cytryną i lekko przykryte folią spożywczą wstawiam do lodówki,
co prawda takie placki to już nie to, ale od biedy ujdą
ale na celowe starcie ziemniaków czy cukinii dzień wcześniej bym nie wpadła

[aagnes]

W przepisie napisane jest, zeby zetrzec (jak twarda skora to obrac jak nie to
nie) i ma stac 3 godziny w celu odsaczenia. a sprawy maja sie tak, ze nie bede
miala tych 3 godzin na oczekiwanie - wiec nie jest to kwestia kilku minut
samego tarcia. obawiam sie, ze jak zetre, zrobie mase na placki zaraz po tym -
to na patelni zajda jakies nieprzewidziane reakcje i wszystko bedzie do
wyrzucenia - tego chcialam unikac, stad moje pytanie o stracie dzien wczesniej.

jeśli tak

[em_es]

to moim skromnym zdaniem spokojnie wystarczy zetrzeć, lekko posolić i dobrze
odcisnąć (na sitku, albo zawinąwszy w ściereczkę) - efekt będzie taki sam, jak
po 3 godzinach leżakowania, po prostu cukinie i kabaczki mają dużo wody, jak jej
nie odsączysz to placki będą się rozlatywać

ja zwykle dorzucam do takiego ciasta startych ziemniaków (dużo mniej niż
reszty), wolę tak niż zagęszczać mąką - bo trzeba jej więcej niż do ciasta z
ziemniaków, które posiadają przecież sporo skrobi

ale zrób jak uważasz ;)

[aagnes]

Czy na sporego kabaczka jeden sredniej wielkosci kartofel wystarczy??
wyliczylam i wyszlo mi, ze bede miala godzinę na procedure, wiec moze zdazy sie
odsaczyc z grubsza. W ogole bedzie wesolo, jak sie okaze, ze placki maja smak
mocno przecietny a ja sie przygotowuje do tego dania jak na wojne :-)

[em_es]

ja na 2 cukinie (ok 20 cm) daję ze 3-4 nieduże ziemniaki, na twojego kabaczka
dałabym pewnie tyle samo - ale to musisz sobie wypróbować, bo niekoniecznie
posmakuje ci to samo co mnie ;)

mnie placki z samego kabaczka czy cukinii średnio smakują (mocniej chłoną
tłuszcz, a bez sporej ilości mąki się rozlatują), a takie pomieszane bardzo lubię

a w wolnej chwili

[em_es]

może zrób wg przepisu - żeby się nie okazało, że za moimi radami odbiegłaś od
niego tak daleko, że to już inne danie :D

[aagnes]

Wdrożayłam sie w dyskusje o kabaczku :-)
otóż mam dwa przepisy - jeden z dodatkiem sera po prostu żółtego startego,
ktory jak sie domyslam stanowi spoiwo, a drugi z fetą i bułką tartą (lub kasza
manna) jako czynnik scalający - rozwazam ktory zrobic, jest mi to dokladnie
obojętne, ale pomyslalam sobie, ze ten kartofel uspokoi mnie co do rozpadania
sie plackow na patelni - mysle, ze jeden nie zaszkodzi (w smaku).
w ogole smazenie jako takie nie jest moja namocniejsza strona, albo przypalam,.
albo nie dosmazam w srodku, albo rozpadaja mi sie kotlety na patelni - a jestem
zmuszona do robienia roznych niestandartowych potraw z uwagi na to, ze gach
wegetarianin. no nic, az jestem ciekawa co z tego wyjdzie.