jak zrobic kurze watrobki ?

[Gość: cien_wiatru]

Kiedys, dawno temu jadlam cos takiego u znajomych. To byly kurze
watrobki smazone na patelni z przepolowionymi winogronami.
Ma moze ktos z was przepis na to danie albo inne z kurzych watrobek ?

[evamarija]

Z winogronami powiadasz? Hmmm
Ja robie wersje prosta:
Watrobe oplukac i na patelnie (nie solic!!!), smazyc pod przykryciem, bo
strzela. Duuuzo cebuli zeszklic po sciagnieciu watroby, wymieszac, posolic.
Tu z winogronami i gruszka:
fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,51852803,51900406,0,2.html?v=2
Tu masz z jablkiem:
fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,64512917,64512917.html?f=777&w=64512917&a=64512917
fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,47362267,47362267.html?f=777&w=47362267&a=47362267

[Gość: evro44]

wolę z pieczarkami albo ze świeżym ogórkiem pani ś.p.D.Rinn (przepis
podam jak go wiernie odtworzę)

[Gość: renpas]

Mam przepis zapisany w notesie (przerobiona dla mnie wersja - w oryginale były
brzoskwinie lub winogrona właśnie), pewnie z galerii ale niestety nie pamiętam
autora:(
Pyszne, nawet mój mąż kręcący nosem na wątróbkę był zachwycony :)

Wątróbka

Wątróbki drobiowe (ok.40dkg) umyć, odsączyć. Obtaczać w mące zmieszanej z
pieprzem (ma być szara).
Na patelnię 5 dkg drobno posiekanej wędliny (szynka, boczek, bekon)
Na tym obsmażyć wątróbki, na ostrym ogniu, z dwóch stron.
Odłożyć zdjęte z patelni wątróbki, na patelnię wrzucić pokrajane w plasterki
brzoskwinie.
Pomaziać je w gorącym tłuszczyku (ogień na pól gwizdka) ze 3 minuty. Zalać
bulionem (1/2 kostki w ½ szklanki wody). Jak pobulka chwilkę dołożyć wątróbki.
Sos ma zgęstnieć.


Pozdrawiam
Renata

[Gość: ja]

pyszne są kurze wątróbki "sponiewierane" (panierowane). Po
oczyszczeniu z błonek i osuszeniu w papierowym ręczniku obtaczam w
mące, otrzepuje z nadmiaru potem w jaku roztrzepanym z odrobiną
mleka, pieprzu, jak kto lubi chili(jajko ma być na "ostro", a na
końcu w bułce tartej..smażę krótko na dobrze rozgrzanym oleju
(wychodzą w środku miękkie nieco różowe, są soczyste i miękkie, jak
ktoś nie lubi, może smażyć na mniejszym gazie trochę dłużej), solę
na koniec po usmażeniu..osobno smażę duuużą ilośc cebuli pokrojonej
w grube piórka i ewentualnie jak mam kwaskowe jabłka, kroje je w
cząstki obtaczam w majeranku..i też krótko obsmażam, maja byc tylko
z zewnątrz obsmażone..razem podane z ziemniaczkami,usmażoną cebula i
jabłkami, surówką z kapusty kiszonej z obowiązkowo wciśnietym
czosnkiem, z dodatkiem cebuli albo szczypiorku i oliwy, lub sałatką
z pomidorków..rewelka! Pozatym w sumie dośc szybko się robi..zanim
ugotuja się ziemniaki..więc ok 0,5 godziny..