hossa76
13.08.07, 10:50
Ostatnio udało mi się dorwać świeże sardynki w "Piotrze i Pawle",
cena przystępna 18.90 za kg. Do tego przepisu potrzebne jest jakieś
8 sztuk (rozkrojonych) oraz:
ocet (najlepiej winny)
5 dag orzeszków pinii
1 cebula
5 dag rodzynek namoczonych w ciepłej wodzie
szczypta szafranu
oliwa
liście laurowe
1 łyżka cukru
tarta bułka (10 dag)
pomarańcza
sól
Większą część bułki tartej namoczyć w occie aż powstanie papka
(gęsta), dodać dobrze odciśnięte rodzynki i orzeszki piniowe. Do
masy dodać trochę oliwy i wymieszać aż stanie się jędrna i pulchna.
Następnie formujemy z niej kulki i układamy na rybie, którą zwijamy
w rulonik. Układamy sardynki w naczyniu żaroodpornum na ścisło, obok
siebie i przekładamy plastrami cebuli i kilkoma listkami laurowymi.
Skropić oliwą i posolić.
Resztę bułki mieszmy z cukrem i szafranem i posypujemy sardynki.
Pieczemy w 180 C przez 15 minut. Potem układamy je na plastrach
pomarańczy.
Niesamowity smak... Mimo, iż nie były to filety ości się w ogóle nie
wyczuwało.
Próbowałam też usmażyć je na grilu bez nadzienia ale były wstętne:DD
Taki ostry smak tłustej, morskiej ryby dominował. A roladki suuuper.
Zdjęcia na blogu.
P.S. Potrawę wykonał mój małż, który nie jest żadnym wybitnym
kucharzem, więc jest ona naprawdę łatwa.
