sos do ryb

[Gość: evro44]

Czy macie jakież sprawdzone a jednocześnie orginalne sosy do
gotowanej ryby, chodzi mi o zrobiony osobno.Bardzo proszę!

[pani.serwusowa]

Moje dwa ulubione:

Szafronowy - zeszklic szalotke na masle, dodac tlusta smietane i
szafron. Gotowac na malym ogniu, az sie zredukuje. Cudny kolor ma :)

Sos z ogonami raka - zeszklic szalotke na masle, dodac smietane
tlusta, odrobine wytrawnego bialego wina. Jak sie nieco zredukuje
wrzucic ogony raka (ja uzywam gotowych z zalewy). Moj absolutny
numer jeden ostatnio :) Podaje do pieczonego halibuta z czarnym
pieprzem, ale z gotowana ryba tez sie skompunuje :)

[Gość: evro44]

szafranowy super ale gdzie ja prowncjuszka kupię ogony raka?

Ogony rakow

[bagatella]

moze nie same ogony z rakow, ale na pewno tzw mieso z rakow wraz z
ogonkami kupisz w kazdym, chyba, sklepie w puszkach. najlepsze i
najdrozsze to sa na pewno puszki pod tytulem Chatka, ale to caly
majatek kosztuje. ja tam np kupuje w Lidlu puszki i jestem w 100%
zadowolona.

[pani.serwusowa]

Przepraszam, niejasno sie wyraziłam. Oczywiście chodzi o kawałeczek
mięsa z ogona :) Poszukaj słoików lub puszek w supermarketach. Ja
kupuje od dostawcy ryb, mam tę wygodę, że co piatek mam market
niedaleko z jako takim wyborem świeżych ryb i owoców morza.
Powodzenia z sosami :)

[ba_nita]

[Gość: evro44]

[e-mail] i z góry dziękuję

[Gość: ania_m]

polecam salse verde i majonez czosnkowo-bazyliowy. oba przepisy jamiego olivera.
jesli nie znajdziesz w sieci, odezwij sie, to wysle badz podlinkuje

[Gość: evro44]

znalazłam na kuchni.tv - dzięki. Do Bagatelki- u nas LIDL ubogi
nawet w takie rzeczy.

[bagatella]

forum.gazeta.pl/forum/0,62489,1540823.html?f=77&w=67965946&a=67965946&rep=1

jest co prawda do krewetek w tym przepisie, ale ja robilam z losiem
i tez bylo swietne, polecam jesli masz ochote sprobowac
bagatella

[bagatella]

fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,66075764,66075764.html?f=777&w=66075764&a=66075764
moze teraz, bo sie bylo nie wkleilo

[Gość: evro44]

opowiem po łikendzie co mi wyszło z tych przeróżnych propozycji.

[figgin1]

Ja lubię taki:
Rozpuszczam w rondelku masło, wlewam na nie śmietanę, mieszam coby sie nie
zawrzyło, dodaję żółtko. Doprawiam sokiem z cytryny, świezym rozmarynm i dodaję
kaparów

[winoczerwone]

figgin, mialam wlaśnie o tym sosie napisać
przepis podawal kiedys p. Krzysztof Zanussi, zdaje się, że bez
żółtka, ale to maslo ze smietana i cytryna jest genialne!

[wanda-maria]

I Sosy gorace:

beszamel na wywarze z ryb + smietanka + tarty ser,
grzybowy, holendeski, koperkowy, napoleonski, pieczarkowy,
pomodorowy, wloski, burgundzki, cebulowy soubise, potrawkowy
Poulette, cytrynowy, musztardowy...

II Sosy zimne:

chrzanowy ze smietana, chrzanowy z jajkami, cytrynowy, pikantny
francuski, musztardowy, winegret z czosnkiem, winegret z musztarda,
sos b.pikantny " wsciekly ", zielony.

[aniutek]

a moze na upaly do ryby cos takiego po prostu ;)
jogurt pelnotlusty naturalny ( powiedzmy kubek) dwie czubate lyzki
posiekanego koperku ( ja daje bardzo duzo bo uwielbiam koperek), sok
z polowy cytryny, lyzeczka cukru, sol, duzo poieprzu i zgniecinego
czosnku, garsc kaparkow. wszystko polaczyc, nich sie nieco
przegryzie w lodowce, IMO swietne do lososia gotowanego lub z
grilla.