piers z kurczaka

[Gość: aniela]

wlasnie wyciagnelam piersi z kury z zamrazary. macie jakies pomysly na ich
przygotowanie?? ja myslalam o klopsikach w sosie pomidorowym albo jakim
innym bardziej delikatnym.
z gory dzieki za propozycje

[alluette]

ja polecam forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=4669051

pozdr.
a

[Gość: Agata]

i zapiec razem z majonezem ?

[Gość: kaska]

najrposciej to rozbic i na oliwie z oliwek, na ktora wczesniej dasz troche
czosnku i natki, szybko podsmazyc z obu stron. Mozna posmarowac musztarda.
Gotowe.

[Gość: aniela]

Gość portalu: kaska napisał(a):

> najrposciej to rozbic i na oliwie z oliwek, na ktora wczesniej dasz troche
> czosnku i natki, szybko podsmazyc z obu stron. Mozna posmarowac musztarda.
> Gotowe.


niebo w gembie

[Gość: kaska]

albo podsmazyc na oliwie z maslem i potem wcisnac cytryne.

[Gość: Tess]

rozbij delikatnie,upanieruj ,jak schabowy i na patelnie,,,,

[Gość: kluba1]

piers troche rozklepac przez folie, na patelnie wlac oliwe i dodac odrobine
masla dla smaku , piers obsmazyc na zloto, podlac bialym winem i dodac kapary -
pycha !!

[hania_76]

A ja bym najpierw obsmażyła natarła czosnkiem i tymiankiem, a później dusiła w
białym winie dodając jeszcze trochę tymianku i pokrojone zielone oliwki.
Jeszcze odrobina śmietany, chwilę podusić wszystko razem i gotowe.

[Gość: giezik]

moze juz za pozno, jeden z moich (i mojej żonki) ulubionych przepisow

KURCZAK W SOSIE CZEKOLADOWYM

6 (170 g każda) piersi z kurczaka, bez kości i skóry
6 łyżek masła
60 ml konfitur z czerwonej porzeczki (używałem również jako substytutu z
czarnej)
6 dużych brzoskwiń, obranych, bez pestek (mogą być naturalnie puszkowe)
40 g brązowego cukru
190 ml soku z jabłek
1 laska cynamonu
3 goździki
3 łyżki mąki pszennej
190 ml śmietany do ubicia
450 g świeżych malin
2 łyżki soku z cytryny
3 łyżki cukru
80 g startej, półsłodkiej czekolady

Piersi z kurczaka umyć i wysuszyć. Ułożyć na blasze do pieczenia. Roztopić 2
łyżki masła, posmarować kurczaka. Piec w piekarniku rozgrzanym do 180 C przez
30 minut. Kurczaka posmarować konfiturami z czerwonej porzeczki i piec przez
dodatkowe 5 minut.
Podczas pieczenia kurczaka, pokroić brzoskwinie i włożyć do rondelka. Dodać
brązowy cukier, sok z jabłek, laskę cynamonu i goździki. Dusić przez 20 minut.
Cynamon i goździki wyrzucić.
W rondelku rozgrzać 3 łyżki masła. Dodać mąkę i smażyć przez 2 minuty na małym
ogniu. Wmieszać śmietanę i dusić przez 5 minut. Wmieszać brzoskwinie.
Maliny zmiksować w robocie kuchennym. Przecisnąć przez sito (aby usunąć pestki)
do małego rondelka.
Dodać sok z cytryny i cukier, zagotować. Ogień zmniejszyć i dusić, aż sos
zmniejszy objętość do 250 ml. Wmieszać czekoladę, odstawić z ognia i wmieszać
pozostałe masło.
Kurczaka wyjąć z piekarnika.
Sos brzoskwiniowy przelać na talerze, na wierzch położyć kurczaka i polać sosem
czekoladowym.
6 porcji

[Gość: marzencia21]

proponuje pierś z kurczaka zawijany z pieszarkami i żółtym serem.Delikatnie
rozbij mięso ,pokrój pieczarki nie za drobno i podsmaż nz oliwie.Dodaj na tego
kotleta razem z serem.Zwiń w rulonik i przebij wykałaczką i opanieruj.SMAŻYĆ
NZ OLEJU LUB OLIWIE.Pozdrawiam.

[Gość: mika 49]

każda pierś przekrawam wzdłuż trochę rozbijam,maczam w rozbełtanym jajku,potem
w mące smażę na oliwie na złoty kolor odkladam na blachę ,solę i pieprzę.Na
każdy kawałek kładę kawałek ananasa i przykrywam plastrem sera.Do piekarnika
na 20 min.Z każdej piersi 3 sznycelki.bomba Pa

[Gość: Maryla]

Miele piersi(surowe) dodaje ok 15 dag (na 3 piersi) usmazonych pieczarek z
cebulką, 3 zabki czosnku i zielona pietruszkę. Przyprawiam to rosołkiem z
kostki rozpuszczonym w 2-3 łyzkach gorącej wody.Kleję małe pierożki ,takie
na raz :-))))) Dobre są polane masłem lub gęsta smietaną:-))) PYCHA

[Gość: gucio]

I co robisz z tymi pierożkami gotujesz czy smażysz czy też na surowo polane tą
śmietaną pożerasz coś niedokładny ten przepis czy wszystkie na forum są takie ??

[Gość: Magdabi]

Piersi natrzeć czosnkiem, solą, ziołami prowansalskimi, pokropić oliwą z oliwek
i do piekarnika nagrzanego na 220 stopni, po 12 min z każdej strony. Ekstra
szybkie, ekstra kruche, soczyste, mięciutkie i delikatne. Do tego ziemniaki z
koperkiem i jarzynka z brokułów i kalafiora podsmażone szybko na oleju i sosie
sojowym.

[marghe_72]

To będzie nieco kaloryczne, ale pycha (według mnie). Poza tym robi sie
ekspresowo
Piersi kurze
wino białe (ew. koniak itp)
Śmietana (np. 18 do zup i sosów)
Musztarda gruboziarnista
sol
pieprz
oliwa (ew. olej - cp kto lubi)

Piersi kurze pokroic w kostke, wrzucic na rozgrzana oliwę, obsamzyc. Podlać
winem, pozwolić aby odparowało. Zalac śmietaną, dodać musztardę. Doprawić.
Dusić.
Podawac z ryżem
Smaczengo
M.

PS. Wybaczcie, zę nie podaję ilości, ja niestety wszystko na oko robię; w
kazdym razie musztardy musi być sporo (ale potem uwaga z solą, bo musztarda
sama w sobie jest słona ). Na porcję dla 3 - 4 osob zużywam 2 śmietany.
Gdyby całość za bardzo zgestniala, można podlać bulionem .

[Gość: 2mek]

Skopiowałem ten przepis ze strony Akademii Schellera.

Robiliśmy go z również ze schabem i z piersią kurczaka. Wychodzi fantastycznie.
Jest to potrawa pikantna. Pierś jest bardzo soczysta.

Pierś proponuję podzielić na 2-3 cienkie plastry. Smażenie jest bardzo krótkie
więc plastry nie mogą być grube. Na chwilę przed zdjęciem z patelni można
wrzucić łyżeczkę masła.



Ryba na czarno (cajun)

Danie raczej pikantne, najlepiej użyć sandacza, suma lub miętusa. Gęsta
panierka zatrzymuje wilgoć, spieczona po wierzchu ryba będzie więc bardzo
soczysta w środku.

W miseczce mieszam łyżkę suszonej słodkiej papryki, łyżkę soli, po pół łyżki
czarnego mielonego pieprzu, białego pieprzu i chilli, łyżeczkę suszonego
tymianku, tyle samo oregano i roztarty ząbek czosnku.

Ok. 150-gramowe kawałki sfiletowanej i pozbawionej skóry ryby suszę dokładnie
bibułką lub papierowym ręcznikiem, obtaczam w przyprawach i kładę na rozgrzaną,
całkowicie gołą patelnię, tą bardziej płaską stroną, gdzie była skóra, do dołu.
Gdy się już lekko przypali, na czarno, przewracam na drugą stronę. Po chwili na
patelni wokół ryby pojawią się krople brązowego sosu. Smażę jeszcze przez
chwilę (w nowoczesnej kuchni ryba ma prawo być leciuchno surowawa) i podaję z
sałatką własnego patentu (poniżej).

[Gość: Kawawa]

Za mna chodzil ostatnio kurczak w potrawce... To bylo znienawidzone danie z
mojego dziecinstwa, ale po kilkunastu latach w sobote postanowilam zrobic
takie cus:
Piers z kurczaka wrzucilam do garnka z woda i (o Boze!) nasypalam do niego
wloszczyzny z mrozonki (wiem, ze to "o zgrozo" w sezonie, ale nie chcialo mi
sie isc do sklepu... :)) Posolilam to wszystko Vegeta - tak zeby bylo dobrze
slone. Gotowalam i gotowalam, az zrobil sie z tego taki niby rosolek (bardzo
cienki :) Wyjelam kurczaka, odcedzilam wywar. W rondelku rozpuscilam tak ze
dwie łychy masla, wsypalam jedna łychę maki i zrobila sie zasmazka, ktora
zalalam zimnym wywarem. Trzeba bylo dobrze mieszac, zeby nie "przywarlo"... i
gotowalam do konsystencji lekko gestawej. Potem juz tylko troche soku z
cytryny + otarta skórka (z cytrtny), cukier do smaku (zeby bylo raczej
kwasnawe), smietana (uwaga, po dodaniu smietany sos jeszcze gestnieje) i
posiekany koperek. Piers kurczaka porozrywalam na mniejsze kawaleczki i
wrzucilam do garnka z sosem. Do tego ryz... polalam go sosem, obok kurczaczek
i bylo pychaaa!!! Chociaz nie jestem zwolennikiem takich "papek", to fajnie
bylo przypomniec sobie smak z dziecinstwa :))))
Smacznego!