HARIRA marokanska zupa czy ktos ja robil? jak?

[Gość: sara]

czy ktos z was gotowal juz marokanska zupe harire? szukam
sprawdzonego przepisu i najchetniej porad co i jak pokolei zrobic,
jadlam taka na wakacjach i rozssmakowalam sie w niej, prosze o
przepis

[glasscraft]

www.recipes4us.co.uk/Soups/Spiced%20Bean%20and%20Lentil%20Soup%20%20Veg%20%20HT%20%20SP%20%20Moroccan%20%20120mins.htm

plus cala masa przepisow marokanskich :-)

Prosze bardzo:) jedna miesna, druga bez

[bagatella]

Nigdy nie robilam tej zupy ale z przepisow bardzo smacznie mi to
wyglada. napewno zrobie bo uwielbiam kuchnie marokanska:

www.linternaute.com/femmes/cuisine/recette/309523/1118519459/harira.shtml

cuisinemarocaine.free.fr/plats/harira.htm

[Gość: sara]

dziekuje serdecznie, jako francuskojezyczna skorzystam z przepisu
drugiego a hariry nie wyobrazam sobie bez mieska

a same robicie z tych wlasnie przepisow?

ja wyczytalam ze pod koniec gotowania dodaje sie jepaneajko
roztrzepane

[glasscraft]

Ja sie przyznaje ze nigdy nie robilam, daj znac jak wyszlo (i jak
ten francuski ma sie do angielkiej wersji :-) - z marokanskiej
produkuje taginy (w taginie).

[bagatella]

do mnie tez bardziej ta miesna przemawia:)
ale pod ta bezmiesna jest kilka ciekawych komentarzy i dobrych
kruczkow, moze skorzystasz, bo ja to chyba z tych dwoch zrobie jedna
a bombowa:):):)
aha, na koncu nalezy dolac sok z cytryny, jako ze nazwa harira to
pono ma oznaczac kwasna i zajadac z figami i daktylami. a jajko
trzeba zrobic jak na jajecznice i wrzucic do zupy i jeszcze gotowac,
a co ja ci zreszta tlumacze, sama wszystko widzisz, lol
smacznego i daj znac jaka wyszla, pzdr, bagatella

[mama_motyla]

ZUPA CUDO

Po polsku dla ew. amatorow tej zupy

[bagatella]

Zupa Harira:
200gr baraniny v wolowiny v kurczaka, lub po trochu kazdego
1 miseczka ciecierzycy(sucha), 100 gr soczewicy
1 przecier pomidorowy lub 1 maly koncentrat+ 1/2kg pomidorow
po 1 peczku kolendry i natki pietruszki
2 selery naciowe, 1 cebula
po pol lyz. cynamonu, szafranu, imbiru, 1 ostra papryczka czerwona
1 szkl. maki; sol, pieprz
1 jajko, 1 lyzka masla
60 gr wermiszelu
cytryna, figi i daktyle suszone

Do szybkowara wrzucic mieso pokrojone w kostke oraz posiekane
drobno: kolendre, pietruszke, cebule i seler. dodac namoczona
ciecierzyce i soczewice, szafran, cynamon(moze byc laska), imbir,
przecier i maslo. zalac 2l wody, posolic i popieprzyc. gotowac ok.
20-30min i kiedy ciecierzyca jest juz ugotowana dodac make wybeltana
z zimna woda i energicznie mieszac zeby nie powstaly grudki.
nastepnie dodac wermiszel i doprowadzic do zagotowania mieszajac. 1
jajko roztrzepac i wlac do gotujacej sie zupy ciagle mieszajac i
kontynuowac gotowanie przez jeszcze 10-15min.
zupa ma miec konsystencje kremowa, doprawic jesli trzeba lub dolac
wody. tuz przed podaniem dodac troche soku z cytryny bo zupa ma miec
lekko kwasny smak.
do tej zupy podaje sie jako dodatki daktyle i figi suszone.
zycze smacznego:)
PS. przejrzalam kilka przepisow na ta harire i sa male
rozbierznosci, zamiast wermiszelu dodaja tez ryz lub ichniejsza
kasze jeczmienna, sa wersje z wieksza iloscia warzyw bez miesa dla
wege, dodaja tez dodatkowo marchewke.
sa rowniez szkoly na dodanie od razu gotowych mieszanek takich jak
Chermoula lub Raz el Hanout, czytalam rowniez o dodawaniu cuminu, a
byli i tacy ktorzy wspominali o naszym kminku, ale ja mysle, ze to
wszystko zalezy w ktorej czesci marakeszu jest robiona ta zupa.