pare pytan laika, przegrzebki, tartar sos itp

[pump_it_up]

znacie jakis fajny przepis na przegrzebki?mozna je kupic wszedzie,bo jeszcze
nie probowalam.
czy wiecie jak zrobic tartar sos,butterscotch sos i hollandaise sos?

[wanda-maria]

Pisala o nich obok p. Agnieszka Kreglicka / dn. 29-05-2006 /.

Przegrzebki

[nobullshit]

Można je dostać, łatwiej o mrożone.
Linkuję wypróbowane przez siebie przepisy:
Przegrzebki w sosie szafranowym:
fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,48502004,48502004.html
Chowder z przegrzebkami:
fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,61737690,61737690.html
Do tego przepisu nie mam zdjęcia, ale najprościej zrobić przegrzebki w białym winie:
1. przegrzebki opłukać i rozmrozić (ja rozmrażam w mleku, żeby wyciągnąć z nich
"rybny" zapach)
2. na patelni rozgrzać trochę masła i łyżkę oliwy, wrzucić przegrzebki i
przyrumienić je z dwóch stron (kolo 4 minut,nie dłużej, bo będą gumowe)
3. obrany czosnek i zieloną pietruszkę drobno posiekać, dodać na patelnię.
4. Wlać na patelnię pól szklanki białego wina i przykryć pokrywką, pogotować
parę minut.
5.Dołożyc łyżkę śmietany, wymieszać i natychmiast podawać.

[pump_it_up]

dziekuje,ale tam widzialam malze a mi chodzilo o te przegrzebki
www.kobesteakhouse.com/images/content/teppanyaki_scallops.jpg
ten ostatni przepis jest o tych?
zwykle malze w sosie kremowo czosnkowym sa pyszniutkie,ale nie znam przepisu:)

[pump_it_up]

oki w tym 1 sa te o ktore mi chodzilo:) kurcze duzo zachodu,ale warto:)

[Gość: Nobullshit]

pump_it_up napisała:
> oki w tym 1 sa te o ktore mi chodzilo:)
Są, są, tylko nie widać, bo białe, jak zupa.

A ja nie zauważyłam, że pytałaś, gdzie kupić. Są w miarę regularnie w sklepach
Kuchnie Świata, bywają w sieci Albert.

[pani.serwusowa]

Ja robię przegrzebki tylko z masłem, czosnkiem i pietruszką, ale
przepis podany przez Nobull widziałam w jednej z książek kucharkich
i wygląda smakowicie. Mam książkę kucharską "Tradycyjne szkockie
przepisy na ryby i owoce morza" i tam jest identyczny przepis tylko,
że zamiast wina jest szkocka :)))

Mam szczęście, nie mieszkam bardzo daleko od morza, więc kupuję u
rybiarza świeże, królewskie z pięknym koralowym ogonem :) Pierońsko
drogie, ale warte swojej ceny.

Jakie mieliście odczucie pierwszy raz po ich zjedzeniu? Bo mi
smakowały odrobinę wątróbkowo :)))

[nobullshit]

pani.serwusowa napisała:
> przepis podany przez Nobull widziałam w jednej z książek kucharkich
Mnie podała go mieszkająca we Francji znajoma. Znajoma z FK, oczywiście. :)

> Jakie mieliście odczucie pierwszy raz po ich zjedzeniu? Bo mi
> smakowały odrobinę wątróbkowo :)))
Pierwszy raz jadłam zapiekanego w muszli i czułam głównie smak sosu.
Kiedy zrobiłam wg. w/w przepisu, smakowały jak najdelikatniejsza, jędrna ryba. I
tak mi zostało. Inna sprawa, że nigdy nie jadłam przegrzebków z koralem. Raz
takie kupiłam i pachniały mi jakoś nie bałdzo (może wątróbkowo właśnie), więc
wstyd przyznać, po prostu korale wyrzuciłam.

sos holenderski

[Gość: Nobullshit]

Tu jest przepis:
fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,62900989,62901893.html