Mąka razowa - chleb razowy

[nisar]

Cześć Wszystkim.

Kupiłam mąkę razową - pierwszy raz - i planuję chlebek razowy. Ale,
w przepisach jest chleb składający się wyłącznie z tej mąki.
Zastanawiam się jaki będzie, czy nie bardzo "czarny". Wolałabym
pomieszać ze zwykłą mąką, ale nie wiem czy to znowu w ogóle ma sens.
Dotąd piekłam standardowy chlebek - ok. 700 g. mąki pszennej i 200 g
żytniej. Wychodził pycha, ale chciałabym spróbować czegoś innego.
Jednak tego razowca z samej mąki razowej się boję. Macie jakieś
patenty?
A, i jeszcze - kupiłam też mąkę Grahama. Podrzućcie sprawdzone
mieszanki, poproszę.

A, i kupiłam sobie ziarenka (zaszalałam, ciągle kupiłam i kupiłam :D
siemię, dynię i słonecznika. Dotąd dodawałam tylko słonecznik do
środka a dynią posypywałam. Powiedziano mi, żeby dynię dodać do
środka, ale przedtem podprażyć na patelni. Podprażacie?

Dużo pytań, wiem. Ale pomóżcie, dobrze?

[ba_nita]

Mieszam z mąką pszenną w stosunku 1:1, lub 1/3 razowej, 1/3 pszennej i 1/3
grahama. To tylko parę przykładowych konfiguracji. Generalnie wszystkie prażone
ziarna są smaczniejsze bo mają bardziej wyrazisty smak. Dynię jednak bym trochę
potłukł ze względu na wielkość tych ziaren. Mogą być potem problemy z krojeniem
chleba i może się mocno kruszyć.

[roseanne]

mieszam make pszenna zwykla i razowa pol na pol
na maszyne do pieczenia wychodzi troche za ciezkie i nie dipieka - razowa maka
moim zdaniem potrzebuje wiecej wody
ale do pieczenia w piekarniku jest super