opieńki

[Gość: asia]

pierwszy raz zebraliśmy z mężem opieńki, jak je najlepiej usmażyć? w panierce?
w mące czy bułce?

[ilekobietamalat]

cioteczka mowi ze zupa najlepsza, a ja twierdze ze marynowane to
najpyszniejsza rzecz na swiecie:)
ale jesli jednak chcesz smazyc,to wydaje mi sie ze raczej z cebulka
na patelni,bez zadnej panierki..

opieńki - marynata, drugie - zupa

[jacek1f]

na koncu duszonki z cebulka.
Nie smaż.

[ba_nita]

gotowanie.onet.pl/27887,0,1,pieczen_rzymska_z_opienkami,ksiazka_przepis.html

[ciociapolcia]

Osobiście nie przepadam za smażonymi opieńkami - maja jakąś taka
goryczkę. Natomiast do marynowania - te malutkie - słodka zalewa
(tzn. bardziej słodka niż do gąsek czy rydzów) znakomite. Do
obgotowania i zamrożenia, później do uduszenia i do pierogów moga
być te większe.

[ewa9717]

Tak, w marynacie świetne. Można też suszyć, dają sporo aromatu i
taki pyłek do sosów, ale i w solance są niezłe, potem tylko na
cebulkę, poddusić, walnąć śmietany i zimą jak swieże. Koleżanka
kisi. Pyszne, ale ja nie mam takiego gara kamiennego.

[squonk]

Specjalisci mowia, ze nalezy je dobrze wygotowac a nastepnie
odcedzic z wody w ktorej sie gotowaly. A potem robisz co chcesz. Ja
osobiscie preferuje w occie i jako dodatek do sosow smietanowych.
Gotuje ok. 1/2 godziny i jak na razie [a dzialam od ladnych paru
lat] nikt sie nie zatrul:-) Mowi sie rowniez, ze nie nalezy ich
zbierac po pierwszych przymrozkach.

[Gość: ciociapolcia]

Tak - obgotować koniecznie. Po pierwsze tracą goryczkę, po drugie
nie farbują, a po trzecie pozbywamy się w ten sposób
kiślowatości. ;)

[ba_nita]

www.kki.pl/zenit/grzyby_spyt/grzyby_lecznicze_gaskowate.htm