Karp

[Gość: Anka]

Jak przygotowac karpia na wigille, interesuja mnie wszystkie obcie.
Pozdrowienia

[ba_nita]

[mhr-cs]

podaj dobra rezepte albo nie pisz
zawsze tego samego

[westina]

ja karpia po prostu smaze bo takiego uwielbiam.
A ze jedyna jem go w wigilie to jestem w pelni szczesliwa. :)

[jolena]

Najlepszy jest najprostszy. Pomoczyć dzwonka w mleku. Posolić,
popieprzyć, panierować lekko w samej mące i smażyć na oleju.
Pyyyyyyyyyychaaaaaaaaa!

[westina]

dlaczego moczysz w mleku?

ja ez nie mocze nt

[amaroola]

[jolena]

Moczę w mleku, ale nie koniecznie. Po prostu kiedyś czytałam opinie,
ze ludzie nie lubia karpia, bo czuć go mułem (ja osobiscie nie
czuję). I w odpowiedzi było podane aby pomoczyś w mleku, które
zniweluje ten posmak.

[Gość: ,]

to chyba właśnie dlatego mułu nie czujesz , bo zgodnie z zaleceniami najpierw
moczysz karpia w mleku, co ? ;D

[westina]

kompletna bzdura. Karp i smak mulu?

[ba_nita]

mułu od dzikiego sazana "pasącego" się tradycyjnie czyli żerującego przy dnie.

[figgin1]

Ja lubie pieczonego, w sosie chrzanowo-grzybowo-kaparowym. Sosem zalewam na
kilka minut przed wyjeciem z piekarnika. Już mi cieknie ślina...

[westina]

ja uwielbiam karpia smazonego pur...
mniamm:)

[mhr-cs]

posolic popieprzyc wlozyc do srodka cale ziemnaki
przygotowac wywar z wody,soli warzyw(marchewka cebulka
pory selery pieprz piment ocet i troche cukru
jak sie zagotuje postew tego karpia na dnie
i po malu na malej temperatuze ok 30min parzyc
zalezy jaki on jest to przepis na karpia ok 2kg
a do tego kapuste czerwona najlepiej smakuje
jak sie ja tak zakisi jak kapuste kiszona biala
i potem udusic

polowa karpia pieczona na "wysokim tluszczu"

[lina37]

Przekroic karpia na pol po dlugosci kregoslupa-wymoczyc w zimnej
posolonej wodzie okolo 3 godz. potem posolic i
popieprzyc,przygotowac ciasto nalesnikowe na piwie (zamiast mleka i
wody),tluszcz (najsmaczniejsze maslo klarowane)moze byc olej z
dodatkiem masla -dobrze rozgrzac ,polowke karpia obtoczyc w ciescie
nalesnikowym i klasc na tluszcz ,j.w.karp musi w tym tluszczu
plywac -tym samym nie trzeba go przewracac ,najlepiej nadaja sie
karpie sredniej wielkosci zeby sie zmiescily na patelnie.Po
upieczeniu mozna go przyprawic grubo zmielonym kolorowym
pieprzem ,dodaje ostrosci i aromatu

[ba_nita]

ją solić? To chyba jakieś nieporozumienie albo karp a'la Wieliczka. Po za tym
już widzę tego karpia ociekajacego tłuszczem i próbę "spokojnej" walki z ośćmi,
z których ta ryba jest znana.

[billy.the.kid]

dzwonka można przełozyć talarkami cebuli zeby straciło aromat
błotka. tak nockę przechować.
a poza tym sól,mąka, na patelnie-moze być olej.

[lina37]

hej masz ostry jezyk jak osci karpia....sprobuj najpierw a pozniej
krytykuj...P.lina (już widzę tego karpia ociekajacego tłuszczem i
próbę "spokojnej" walki z ośćmi) a w dzwonkach nie masz osci????

karp pieczony

[wanda-maria]

Karp z pieczarkami pieczony w winie.

Pieczarki podsmazyc z cebula, podlac smietana, doprawic.
Nadziac sprawionego karpia, zaszyc lub spiac wykalaczkami.
Ulozyc w naczyniu do zapiekania, polac bialym wytrawnym winem. Pod
koniec pieczenia dodac smietanke wymieszana z maka ziemniaczana lub
kukurydziana, piec jeszce ok. 10 min.

[westina]

Przekroic karpia na pol po dlugosci kregoslupa-wymoczyc w zimnej
posolonej wodzie okolo 3 godz. potem posolic i
popieprzyc,przygotowac ciasto nalesnikowe na piwie (zamiast mleka i
wody),tluszcz (najsmaczniejsze maslo klarowane)moze byc olej z
dodatkiem masla -dobrze rozgrzac ,polowke karpia obtoczyc w ciescie
nalesnikowym i klasc na tluszcz ,j.w.karp musi w tym tluszczu
plywac -tym samym nie trzeba go przewracac ,najlepiej nadaja sie
karpie sredniej wielkosci zeby sie zmiescily na patelnie.Po
upieczeniu mozna go przyprawic grubo zmielonym kolorowym
pieprzem ,dodaje ostrosci i aromatu

hahaha...wedlug opisu czynnosci zrozumialam, ze autorka, chciala karpia
wyfiletowac a nastepnie umoczyc w ciescie piwnym...i usmazyc na oleju...
Hmmm..
Jak jej to smakuje? Hmmm...

Ba_nita, zapraszam na filet z Karpia, nie ociekajcego tluszczem, bez osci...nie
przesolony...

[ba_nita]

Pieczony karp?

[Gość: Lusia]

A czy karpia można upiec w piekarniku albo mikrofalówce? Czy to będzie zgodne z tradycją?

[winoczerwone]

pieczony karp był jednym z dań wigilijnych w moim domu rodzinnym,
niestety nie zapisałam wówczas dokładnego przepisu, a wszystkie trzy
kobiety, które go przyrządzały, juz nie żyją...w każdym razie karp w
całości był faszerowany nadzieniem z chałki, migdałów i zielonej
pietruszki, i pieczony powoli, zdaje się, ze polewany masłem
z tym samym nadzieniem pieczone były czasem bardzo duże pstrągi,
czesto na Nowy Rok
oj czuje, że spróbuję cos zrobic z tym niedokładnym przepisem w tym
roku; a może u kogoś sie jada podobnie?

[winoczerwone]

aaa no i nie wiem, czy to zgodne z ogólnie pojeta tradycją - na
pewno zgodne z moją własną tradycją:-)

[ba_nita]

Po serbsku I
800 g karpia, 100 g pieczarek, natka pietruszki, natka selera korzeniowego
(spokojnie naciowy też może być), oliwa lub masło do pieczenia, sól, pieprz
biały, czosnek i sok z cytryny.

Karpia osypać przyprawami, skropić sokiem z cytryny i pozostawić na 2 godz.
Pieczarkipokroić w kostkę i naszpikować rybę (tak jak pieczeń ząbkami czosnku).
Zieleninę posiekać, wymieszać z pozostałymi pieczarkami, doprawić, włożyć do
jamy brzusznej. Rybę ułożyć w naczyniu wysmarowanym oliwą lub masłem, polać
oliwą i upiec.
Piekarnik 180'c około 30-40 min.

Jak pisałem wcześniej - więcej przepisów na karpia mogę wysłać mailem bo
wklepywanie około 60 przepisów na tę rybę nie uśmiecha mi się i z pewnością tego
nie wykonam w najbliższym cwierćwieczu.

[deanke]

ja poprosze te przepisy na karpia
[e-mail]
z gory dziekuje:)

[mhr-cs]

nie wiem dlaczego nigd nie zna
karpia w wywaze(wazywa rozne)
z uduszona czerwona kapusta
i ugowanymi ziemniaczkami(kartofelkami)
polane maselkiem i posypane koperkiem
dodatkowo gorace maselko osobno kto chce

[mhr-cs]

no widzisz jak mozesz innym podac rezepte
ich nie lubisz i krytykujesz
a karpia z czosnkiem nigdy bym nie jadla
bo nie pasuje dlaczego mam smak
KARPIA tym niszczyc

[kumpelstefcia]

Od lat pieczemy karpia à la Pozarski, przepis byl z mies. "
Kuchnia ". A wiec nadziewany pieczarkami i pieczony w smietanie,
podobnie jak podala Wanda, tylko bez wina. Wczoraj sprobowalismy z
winem, rewelacja ! Smak ryby jest subtelniejszy, ciut maki, aby sos
nie byl za rzadki, do tego ziola, poezja !

U znajomych jadamy rowniez karpia czosnkowego pieczonego z winem.
Karpia nadziewaja posiekanymi zabkami czosnku, dodaja ziola,
doprawiaja, polewaja bialym winem, a wierzch daja pikantna oliwe.
Pieka w piekarniku ok. 40 min.

Polecam te dwa przepisy, jest to moja " rzeczowa odpowiedz ".

[wanda-maria]

Ciesze sie z tego, przynajmniej jednemu to smakowalo !
Jest to przepis mojej sp francuskiej tesciowej. Karp nie jest tutaj
popularna ryba, ale w tej wersji wszystkim smakowal.
W ten sam sposob przyrzadzala takze pstragi.

Pzdr

ba_nita prosze o przepisy:)

[karka831]

[e-mail]

[lina37]

fraenkisches Krapfen
www.food-from-bavaria.de/de/reg_spez/einzelprodukt.php?an=188