parowanie ziemniaków

[Gość: Ag]

Mam pytanko. Parujecie ziemniaki ugotowane do obiadu? Bo ostatnio kolezanka się zdziwiła, że to robię i nie wiem czy tylko ja mam takie dziwne zwyczaje :)

[aniutek]

tak, odparowuje

[Gość: ania_m]

jasne, ze odparowuje. niezaleznie od tego, czy maja byc "z wody", w mundurkach,
czy puree. dopiero wtedy dobrze smakuja, innaczej sa mi za wodniste.

[Gość: rere]

No pewnie, że odparowuję ;)

[Gość: .]

naturalnie, że tak

a najlepiej odparowuje się na kaflowym piecu w domu mojej babci na wsi
ziemniaki mają wtedy zupełnie inny smak, niż gdy odparowuje się je np na
kuchence gazowej
nie muszę chyba dodawać, że nieporównywalnie lepszy smak? :)

[korek1000]

Tak

[Gość: Maria]

Ja jestem w takim razie dziwaczką. Nigdy nie odparowywuję ziemniaków.
Ziemniaki gotuję krótko, od zagotowania tylko 15 minut. Nie ma co odparowywać.

[Gość: Ag]

Widać co dom, to obyczaj, ale zwolennicy parowania jak na razie przeważają

[Gość: ... albo nie ...]

Też odparowuję .

[e._]

A ja nie.

[martvica]

Ja też nie.

jak odparowac?

[Gość: ania]

czesc,


mozecie mnie oswiecic jak odparowujecie ziemniaki? nigdy tego nie
robilam :(


ania

[Gość: .]

z ugotowanych ziemniaków odlewasz wodę, stawiasz garnek z powrotem na ogień i
potrząsając parokrotnie czekasz, aż z ziemniaków wyparuje nadmiar wody, a one
będą suche
cały sekret ;)

[Gość: miki]

U mnie to odruch normalnie jest. Ale raz spaliłam.

czasem tak, czasem nie. Ziemniaki z wody, są

[jacek1f]

raczej nieodparowane, wyjęte cedzakowa lub na sito, chwile
odpoczywają i na talerz.

Odparowane, są delkatnie poruszane garnkiem, bo czesto chcą sie
rozpaść...
Najczesciej - rządzxą takie: odlane, odparowane, dodana łyżeczka
masła lub oliwy i garśc koperku, wtedy taplane i potzrąsane - aż się
oblepią i lekko zrumienią w garnku.