Czy zupy są zdrowe?

[Gość: ludmiła]

Czy uważacie, że zupy są zdrowe? Czy warto je jeść? Dużo osób uważa, że
niepotrzebnie tuczą itd. poza tym są praco i czasochłonne.

[aniutek]

zupa zupie nierowna

bez maki, smietany, ugotowana na chudym miesie czy lyzeczce masla z
duza iloscia warzyw, bez klusek i odrobina kartofli/kaszy zupa
bedzie zdrowa. i odwrotnie.

[ba_nita]

A zupy jarzynowe, owocowe, chłodniki? Czasochłonne?20-30 min... Niezdrowe?
Tuczące? Co za bzdury.

[amused.to.death]

zupy pracochłonne i czasochłonne???

nigdy w życiu.
No, może jakieś specjalnie wymyślne.
Ale ja własnie dlatego gotuję zupy że są takie PROSTE i SZYBKIE:)))

[Gość: musli]

wg mnie tak i to bardzo

wiele słyszy sie o zdrowotnych własciwwosciach rosołu, a taki
barszcz czerwony na kaca - no miod :)
poza tym gorąca zupa koi nerwy, niektroe przypominają smaki
dziecinstwa.

Zupy warzywne to witaminowa bomba ( wszelkie jarzynowe, barszcze,
szczawie )

Nie widzę minusów. Tuczące? Kwestia przygotowania .

[ba_nita]

zdrowotnych tylko smakowe. Ewentualnie rozgrzewające.

[melolonta.melolonta]

Dobry rosół (dobrze zrobiony) ma duże wartości zdrowotne. Wprawdzie rosołów (a
ZWŁASZCZA MARCHEWKI Z ROSOŁU) nie lubię ale bronię bo jest czego bronić.
M.

[ba_nita]

Tak chyba prościej niż lac wodę w stylu "bo tak"?

rosol z kury

[fettinia]

Kura zawiera naturalny aminokwas zwany cysteina.Chemicznie produkowany
acetylcystein pozyskiwany jest ze skory i pior kury.Lekarze stosuja ten lek do
leczenia zapalenia oskrzeli i innych chorob drog oddechowych.
Juz nie jest "bo tak"?:D
zrodlo-"Heilkraft unserer Lebensmittel"

[ba_nita]

białkach, również roślinnych więc wynoszenie na piedestał wyjątkowej
zdrowotności rosołu nadal do mnie nie przemawia chociaż jedną rzecz mogę
podpowiedzieć. Ciekawe czy ktoś wpadnie na trop: osteoporoza...
P.S.Niezbyt dobrze pamiętam jak zachowują się aminokwasy pod wpływem wysokich
temperatur ale biorąc pod uwagę to, że są składnikami białka to...

[fettinia]

tego typu rozwazania nalezy juz zostawic naukowcom:D Cos jednak w tym musi byc
skoro slawy na uniwersytetach sie tym zajmuja:)
Nie wystawiam na piedestal,ale u nas sie sprawdza:)Placebo?;D

[ba_nita]

zup. A z osteoporozą chodzi o to, że powinno się go koniecznie gotować z kośćmi
i dodać do niego kilka kropel soku z cytryny lub nawet octu. Prababcie i babcie
dodawały domowy ocet jabłkowy. Cała dobroć z gotujących się kości przechodziła
do wywaru tym samym zapobiegając zrzeszotnieniu kości. Nie bez kozery
osteoporoza nie była znana bodajże jeszcze przed II w.ś.

[dzioucha_z_lasu]

Osteoporoza nie była nieznana, tylko nie była diagnozowana, bo
zwyczajnie takich badań nie prowadzono :) Poza tym - długość życia
kobiet w tym czasie wpływała na iloś przypadków osteoporozy...
Gotowanie kości nic tu do rzeczy nie ma. Natomiast rosół - ale taki
prawdziwy, gotowany jak należy - długo, na prawdziwej, wiejskiej,
łykowatej kurze ma właściwości lecznicze - działa rozgrzewająco,
jest łatwoprzyswajalny, rozrzedza wydzielinę płucną, ułatwia
odksztuszanie no i ma pewne właściwości wirusobójcze. Byle nie był
tłusty i z torebki :D

[ba_nita]

[dzioucha_z_lasu]

Ale pewnie do siły rosołu dochodzi też efekt placebo,
najskuteczniejszy jeśli obie strony - i gotująca i spożywająca - są
pewne, że ma zadziałać :D

[brumbak]

ta napisał:

> zup. A z osteoporozą chodzi o to, że powinno się go koniecznie gotować z kośćmi
> i dodać do niego kilka kropel soku z cytryny l...Prababcie i babcie
> dodawały domowy ocet jabłkowy. Cała dobroć z gotujących się kości przechodziła
do wywaru tym samym zapobiegając zrzeszotnieniu kości. Nie bez kozery
osteoporoza nie była znana bodajże jeszcze przed II potrzebującym.
........
ciekawe ,że takie Przesądy Ludowe jeszcze funkjonuja w XXI wieku :)))
szczególnie zabawna jest ta "dobroć" przechodząca z kości

[Gość: lolka]

brumbak napisał:
ciekawe ,że takie Przesądy Ludowe jeszcze funkjonuja w XXI wieku :)))
szczególnie zabawna jest ta "dobroć" przechodząca z kości

To żadne przesądy, ocet jabłkowy rozpowszechnił w USA prof.Jarwis w XX w
/1960r/.Ocet zawiera dużo potasu, ponadto fosfor, chlor, wapń, magnez, żelazo,
krzem, siarkę i in.Działa leczniczo i zapobiegawczo w reumatyzmie,
przeziębieniach , zaburzeniach trawiennych,przy katarze siennym, na rany i
zwichnięcia, medycyna naturalna przetestowała przez wieki działanie octu ,
zawiera ok. 50 biopierwiastków i reguluje równowagę kwasowo-zasadową,
neutralizuje toksyczne działanie nadmiaru białka, uodparnia na infekcje /kuracja
profil. 2-4 łyżeczki octu, 2 łyżeczki miodu na pół szkl.ciepłej wody/.Nie
wskazany jedynie wrzodowcom.
Wiejskie gospodynie dawały ocet ptactwu domowemu, lepiej rosły i miały lepsze
mięso, tak samo krowy.

[brumbak]

ość portalu: lolka napisał(a):

> To żadne przesądy, ocet jabłkowy rozpowszechnił w USA prof.Jarwis w XX w
> /1960r/.Ocet zawiera dużo potasu, ponadto fosfor, chlor, wapń, magnez, żelazo,
> krzem, siarkę i in.Działa leczniczo i zapobiegawczo w reumatyzmie,
> przeziębieniach , zaburzeniach trawiennych,przy katarze siennym, na rany i
zwichnięcia, medycyna naturalna przetestowała przez wieki działanie octu ,
zawiera ok. 50 biopierwiastków i reguluje równowagę kwasowo-zasadową,
> neutralizuje toksyczne działanie nadmiaru białka, uodparnia na infekcje
...........
prezentujesz kolejny przesąd ludowy ...
ale przede wszystkim nie o ocet chodziło w wypowiedzi wyżej
ale o "dobroć z kości" uwalnianą przy pomocy soku z cytryny- taki absurd

[jagoda85]

Dokładnie tak. Właśnie czytałam to w książce Annemarie
Colbin "Osteoporoza, Jak leczyć ją dietą". Autorka pisze o tym
sposobie gotowania zup, ale nie tylko rosołu. Poleca gotowanie
wszelkich zup na kościach, tym sposobem. Gotowanie powinno trwać
dość długo, aby wapno znajdujące się w kościach mogło przejść do
wywaru.

[brumbak]

jagoda85 napisała:

> Dokładnie tak. Właśnie czytałam to w książce Annemarie
> Colbin "Osteoporoza, Jak leczyć ją dietą". Autorka pisze o tym
> sposobie gotowania zup, ale nie tylko rosołu. Poleca gotowanie
> wszelkich zup na kościach, tym sposobem. Gotowanie powinno trwać
> dość długo, aby wapno znajdujące się w kościach mogło przejść do
> wywaru.
.............
zupełnie nie tak ..
zupa , ktora poleca p.Colbin jako dostarczająca dużo wapnia to zupa z
rozgotowanego w całości karpia-
ale p.Colbin poleca tez zupełnie ine , np calkowqicie roslinne dania o
wysokiej zawartosci wapnia: np.

Here's a calcium rich recipe:

GREENS WITH GARLIC AND SESAME SEEDS

1 lb mustard greens, turnip tops, kale, or broccoli rabe 2 cloves garlic 1 T
extra virgin olive oil pinch sea salt dusting of nutmeg 1/4 c. sesame seeds, toasted

1. Wash and pick over the greens. Boil 2 qts. of water in a large pot, add
the greens, and cook uncovered for 10-15 minutes. Drain and chop coarsely.

2. Mince garlic.

3. In a skillet, heat the oil, add the garlic for 30 seconds, then add the
chopped greens. Cook over a low flame, stirring occasionally. Sprinkle a pinch
of salt and nutmeg over the greens. Serve hot, garnished with toasted sesame
seeds. Serves 3-4.


Pani Colbin swe poglądy na temat osteoporozy i odzywiania przedstawiła m.in
tu:
www.natural-connection.com/kitchen/chefs_corner/annemarie_colbin/calcium.html
wqg niej tylko 13 % przypadków osteoporozy jest spowodowana
niedostarczaniem odpowiedniej liosci wapnia - pozostałe przypadki to bledy
zywieniowe wskazane w jej artykule
mysle ,ze jest tam sporo rozsądnych uwag

[jagoda85]

Annemarie Coblin "Osteoporoza- Jak leczyć ją dietą", rozdział 8
pt. "Przepis na mocne kości". Cytuję "Kiedy robisz wywary na
kościach, zawsze dodaj łyżeczkę od herbaty octu, lub pół szklanki
wina na każde półtoralitra wody, aby wapń i inne minerały z kości
przeszły do wywaru(kiedy przyrządzasz wywar z warzyw nie musisz tego
robić)".

[brumbak]

agoda85 napisała:

> Annemarie Coblin "Osteoporoza- Jak leczyć ją dietą", rozdział 8
> pt. "Przepis na mocne kości". Cytuję "Kiedy robisz wywary na
> kościach, zawsze dodaj łyżeczkę od herbaty octu, lub pół szklanki
> wina na każde półtoralitra wody, aby wapń i inne minerały z kości
> przeszły do wywaru.
,,,,,,,,,,,,,
temat osteroporozy jest znacznie znacznie szerszy
- rozdział własnie mówi o tych wazniejszych rzeczach
ta zupa jest praktycznie bez znaczenia.

A ty jak często robisz zupy z octem ?
Co do innych podobnej wartosci Porad Naszych Babc trzeba dodać
niewatpliwie obgryzanie ścian malowanych wapnem.To powszechna kiedyś praktyka.
Inny możliwy i podobnie skuteczny sposób do dodanie do zupy kawałka kredy
szkolnej( najlepiej rozdrobnionej w moździerzu) i pół łyżeczki cytryny.

[fettinia]

Chyba,ze jest to esencjonalny rosol z kury:)Wtedy ma wlasciwosci zdrowotne:)

[ba_nita]

[dzioucha_z_lasu]

Fuj, takim czymś to nawet zatruć się można.. :D

[brumbak]

ettinia napisała:

> Chyba,ze jest to esencjonalny rosol z kury:)Wtedy ma wlasciwosci zdrowotne:)

[ba_nita]

Jak już coś piszesz to kieruj się logiką. Zupę Z siemienia lnianego a nie na, bo
na to możesz serwować B***k.

[Gość: setorika]

Ja gotuję zupy głownie na wywarach warzywnych, tudzież bulionach sypkich Knorra.
Przy kapuśniaku się łamię i dodaję żeberka i kawałek wędzonki.
Ostatnio Pani w mięsym dziwiła się bardzo, że nie chcę schabu z kością, bo kość
przecież na zupę. A mnie się słabo robi jak widzę szumowiny i powiedziałam jej,
ze ja zup na kosciach nie gotuję. Pani w miesnym popatrzyła na mnie jak na
kosmitę :) -

[Gość: senin]

Gość portalu: setorika napisał(a):

> Ja gotuję zupy głownie na wywarach warzywnych, tudzież bulionach
sypkich Knorra
> .
> Przy kapuśniaku się łamię i dodaję żeberka i kawałek wędzonki.
> Ostatnio Pani w mięsym dziwiła się bardzo, że nie chcę schabu z
kością, bo kość
> przecież na zupę. A mnie się słabo robi jak widzę szumowiny i
powiedziałam jej,
> ze ja zup na kosciach nie gotuję. Pani w miesnym popatrzyła na
mnie jak na
> kosmitę :)

rzecz nie wtym, czy zkoscia czy bez kosci

rzecz w tym,czy warzywa wciaz maja swoje wlasnosci odzywcze,czy zupa
zapackana maka do niemozliwosci i zatluszczona smietana...cala
reszta jest drugorzedna

[vandikia]

Zupy są chyba najmniej praco i czasochlonna potrawa.
No chyba, ze wymyślne zupy kremy itd.. ale na codzien to ja raczej
robie rosol,pomidorowa, ogorkową, zwykla warzywna smieciuche..
wstawiasz, myjesz, obierasz, kroisz warzywa, zaprawiasz.. zadna
trudnosc.
Zupy sa zdrowe i dobre i mysle, ze przywracają rownowage w żołądku..

[pani.serwusowa]

Zupa krem nie jest wymyslna - oprocz bulionu potrzebujesz 2
skladniki miksujesz, doprawiasz, robisz kleksa ze smietany lub
polewasz oliwa (niekoniecznie), posypujesz przyprawami
(niekoniecznie) i gotowe :)

Ja zupy uwielbiam jesc i robic, ciagle szukam nowych przepisow,
ciagle mi malo ;) Nie uwazam, zeby zupy byly niezdrowe, czaso i
pracochlonne.

[niedzwiedzica_sousie]

mogłabyś dać ze dwa ulubione przepisy na zupy? mój mąż jest
zupiarzem i też ciągle zupy gotuję, chętnie bym przejęła jakiś
sprawdzony przepis

[pani.serwusowa]

Moj chlopak to tez totalny zupiarz, potrafi jesc zupy az peka z
najedzenia. Co dziwne tylko zupami sie tak zapycha, inne obiady
zjada przyzwoicie ;)

Moj zdecydowany nr.1 wsrod zup ostatnio to zupa z fasoli i chorizo.

Puszka pomidorow bez skory
peto chorizo
Puszka fasoli bialej
2 kawalki selera naciowego
por
sol, pieprz
nieco bulionu

Chorizo kroisz na plasterki i smazysz bez tluszczu w garnku. Kiedy
wytopi sie paprykowy tluszcz dodajesz pokrojone: por i seler. Fasole
odcedzasz, polowe odstawiasz na bok, druga dajesz do pojemnika, w
ktorym bedziesz ja miksowac blenderem. Do fasoli przeznaczponej na
przemial ;) dodajesz puszke pomidorow i miksujesz na gladka mase.
Cala fasole dodajesz do chorizo z warzywami, zalewasz masa fasolowo -
pomidorowa, jesli za geste, uzupelniasz bulionem, do gestosci,
ktora Tobie odpowiada. Przyprawiasz sola i swiezo zmielonym
pieprzem. Zupa jest smaczna, bardzo sycaca i slicznie pachnie.

Nastepnym razem fasole zastapie ciecierzyca z puszki.
Tu propozycja zupy z ciecierzyca, moja improwizacja, zanim wpadl mi
w rece przepis, ktory podalam powyzej:
fotoforum.gazeta.pl/3,0,915287,2,34.html
Inne zupy, ktore ostatnio jadamy z powodu zimna na dworze, sa na
bazie bulionu robionego na modle chinska. Zajrzyj do tych linkow:
fotoforum.gazeta.pl/3,0,927711,2,17.html
fotoforum.gazeta.pl/3,0,920432,2,28.html
Jesli nie lubicie krewetek, spokojnie daj kurczaka, albo
wieprzowine.

[niedzwiedzica_sousie]

gdzie kupię to chorizo? i jak to się czyta?

czyta się "czorizo" a gdzie kupisz?

[sabrossa]

sprawdź w PiP albo w Almie. W PiP widziałam ze dwa tyg. temu

[niedzwiedzica_sousie]

dzięki, zobaczę w PiP

[pani.serwusowa]

Juz Ci odpowiedziano gdzie kupic i jak sie czyta. Dodam tylko, ze to
pyszna, hiszpanska kielbasa, mocno paprykowa. Nie mam pojecia ile
kosztuje w Polsce, jesli uznasz, ze za droga, albo jej nie
znajdziesz, zastap ja dobra gatunkowo kielbasa i dodaj sporo papryki
w proszku podczas smazenia. Jakis zamiennik to bedzie, choc juz nie
bedzie to ten smak.

[niedzwiedzica_sousie]

wiesz, myślę, że pętko nie moze kosztować więcej niż 20-30 zł, więc
raz na jakiś czas można se fundnąć :)

[setorika]

Na Dolnym Śląsku w sieciach sklepów mięsnych Tarczyński i tamgdzie sprzedają ich
produkty

ta "chorizowa"zupa brzmi smacznie:)

[fettinia]

Sprobuje i dam znac:)My rowniez uwielbiamy zupy:)

[ba_nita]

[pani.serwusowa]

Wlasnie mialam napisac, ze w kwestii zup posilkowalam sie
poradnikiem wyslanym przez Banite, okazal sie bardzo pomocny,
szczegolnie, gdy gotowalam zupy tradycyjne - kapusniak, krupnik :))

[vandikia]

kurde ale ja mam przepisa taki na dyniowy krem i juz sie za niego
biore od ho ho.. i z tego co widze jest dosc pracochlonny :)
w porownaniu z zupa ogorkową czy pomidorową mozna powiedziec, ze
kremy chociazby przez miksery - ich wyciaganie, skladanie, mycie
itd.. sa bardziej niz zwykle zupy pracochlonne :)

[niedzwiedzica_sousie]

kup sobie blender!

[pani.serwusowa]

Reczny blender wyciagam z szuflady i miksuje zupe w garnku :) Do
mycia mam AZ blender :)

[aiczka]

Myślę, że zupy są mniej więcej tak samo zdrowe jak inne potrawy ^_^.
Ich zaletą jest raczej niska pracochłonność (w naszym dwuosobowym gospodarstwie
garnek zupy wystarcza na trzy obiady). Tryb życia sprzyja u nas raczej
niedożywieniu (praca, sprawy po pracy, dojazdy, pośpiech mało czasu/siły na
skomplikowane gotowanie) niż tuczeniu, więc zupy robimy "bogate" - zdecydowanie
na mięsie, z dużą ilością "śmieci". Stanowią dobre urozmaicenie naszego menu.

uwielbiam zupy i gotuję je bardzo, bardzo często

[sabrossa]

na wywarze z jarzyn (wyjątek stanowią: żurek, grochówka, kapuśniak, krupnik).
Wywar gotuję około 1 godziny, co w dni powszednie może być kłopotliwe - w
związku z tym gotuję go większą ilość i zamrażam. Później to już rzeczywiście
tylko 30-40 minut i gotowe.
Nie ma to jak zupa-krem ze szpinaku z jajcem z wolnego chowu.. mmmm :)

[ba_nita]

nie przeczę, jednak nie posiadam szybkowaru

[sabrossa]

więc radzę sobie jak wyżej :)

[aiczka]

> Wywar gotuję około 1 godziny, co w dni powszednie może być kłopotliwe
Dlatego u nas się gotuje zupę "na dzień następny" ^_^

[lasmarek]

nie tylko zdrowe ale i pyszne. moja ulubiona to ogorkowa

[saiss]

U nas w domu nie gotuje się zup na mięsie - dwie wegetarianki kontra jeden
mięsożerca, musiał się poświęcić ;) - raz na jakiś czas gotuje się masę wywaru z
warzyw, mrozi w porcjach i zużywa. Więc pracochłonność odpada. Do wywaru dorzuca
się warzywa, włącza gaz i jest zupa. Nic nie trzeba mieszać, pilnować itp. Więc
czasochłonność też odpada.
A z kalorycznoscią to jest tak, ze nawet sałatka moze być tucząca, jak się ją
odpowiednio skomponuje. Czysta jarzynowa zupa raczej nie ma w sobie potencjału
równego ciezarówce pączków...

[zona_jarka]

To nie istotne, ważne aby po zupie być nadal zdrowym.

najbardziej zdrowa, zupa rzepowa....

[westina]

Zupy sa zdrowe. Sa praco i czasochlonne ale nie ma nic lepszego niz zupa
ugotowana ze zdrowych produktow, bez dodatku niepotrzebnych tluszczow i ukrytych
bomb kalorii.:)