Sałatka z cukinią

[Gość: Alicja]

Znacie jakiś ciekawy przepis? Proooszę!

[hania_76]

Do zielonej sałaty z pomidorami, rukolą i vinaigrettem dorzuć pokrojoną w
słupki i podsmażoną na oliwie cukinię. Na wierzch płatki parmezanu. Przepyszna
i bardzo sycąca sałatka!

[Gość: dolores]

POdstawa dobrej salatki(i nie tylko) z cukinii to jej wiek. Musi byc
mlodziutka, wielkosci ogorka, stara jest moim zdaniem niejadalna.

[masia27]

Młodą cukinię umyj dokładnie, a następnie strugaj z niej długie wiórki
(najlepiej użyć do tego obieraczki do warzyw). W ten sam sposób zestrugaj kilka
marchewek. Powinno być pół na pół marchewki i cukinii. Zalej sosem
przygotowanym z oliwy, czosnku, soli i odrobiny musztardy. Wymieszaj. Smacznego!

[Gość: Alicja]

Moja cukinia jest raczej z tych większych, ma ok. 25 cm.

[Gość: Linn]

Dwa razy za duza. Jestescie pewni, ze to co ma 25 cm to sa cukinie, a nie
kabaczki? Najlepsze cukinie maja 12-15 cm i powinny miec jescze przyczepiony
kwiat. Wtedy sa swieze. Potem kwiat odpada.

[Gość: dolores]

Gość portalu: Linn napisał(a):

> Dwa razy za duza. Jestescie pewni, ze to co ma 25 cm to sa cukinie, a nie
> kabaczki?
To moze byc cukinia, ale u nas w Polsce niestety pokutuje przekonanie ze im
wieksza (a wiec starsza) tym lepiej.

[Gość: Linn]

Naprawde szkoda, gdyz ta malutka to zupelnie co innego. Nie pozostaje nic
innego, jak nauczyc producentow cukini i nie kupowac tej duzej. Jak jej nie
sprzedadza, w przyszlym roku beda zbierac wczesniej. Nie ma to jak przemowic do
kieszeni. Ostatnio np. konsumenci wloscy wlasnie w ten sposob doprowadzili do
obnizenia cen owocow / mimo suszy /.

[Gość: Linn]

Salatka srodziemnomorska
2 duze pomidory – 2 male jedrne cukinie – 80 g solonego sera / moze byc np.
feta / - 20 czarnych oliwek – kilka listkow bazylii – siekany szczypiorek – 1
lyzka oliwy extravergine – 1 lyzeczka octu winnego bialego – 2 lyzeczki ziaren
sezamowych – sol
Cukinie ugotowac na parze z dodatkiem bazylii, pokroic w dosc grube plasterki,
pomidory podzielic na osemki, ser pokroic w kostke. Do miski wlozyc pomidory,
cukienie, ser, oliwki, szczypiorek, doprawic / oliwa, octem, ziarnami sezamu /,
posolic i delikatnie wymieszac. Podawac z chlebem wiejskim albo razowym.

[Gość: giezik]

Linn, nasze lobby to zbyt mało. Musimy najpierw przekonac naszych rodzicow,
dziadkow do tego, ze mlode warzywa sa o wiele smaczniejsze, niz stare - dotyczy
to wszystkiego cukinii, rzodkiewek, buraczków. Nie dziw sie, ze w Polsce
cukinia nie jest popularna, jak ktos zrobi cos z takiej wielkiej starej to juz
po herbacie (ktoregos razu chcialem u tesciow na dzialce zerwac troche kwiatow
cukinii, bo mam kilka przepisow. Uslyszalem zo to jakas fanaberia, bo pojesc
sie nie da , a poza tym co to za pomysly. W efekcie teraz dostalismy cukinie-
gigant, ktora nawet na grill srednio sie nadaje)

a tu przepisik taki:

Salatka zydowska z cukinii
2 cebulki, 6 zabkow czosnku, 3-4 cukinie, 2 jaja na twardo, lycha(albo i
wiecej) majonezu, lyzeczka piperzu cajenskiego (uwaga ostre), sol, pieprz,
oliwa.

pokroic cukinie, na patelni rozgrzac oliwe i przesmazyc cebulke z czosnkiem (na
zloto) Dodac cukinie i przyprawy, i troszke poddusic.
Pozostawic do wystygniecia. Dodac pokrojone jaja, wymieszac z majonezem

[Gość: zuzia]

Gość portalu: Alicja napisał(a):

> Moja cukinia jest raczej z tych większych, ma ok. 25 cm.

Taką dużą cukinię można udusić z cebulą, papryką, pomidorami i przyprawami.
Jest naprawdę pyszna.

[kocik_76]

Dorzucam moj przepisik na salatke z mloda cukinia (i od razu popieram
bojkotowanie starych, przerosnietych cukinii, patisonow, kabaczkow,
balkazanow! I bobu tez!)
Cukinie pokroic w ukosne plasterki, lekko posmarowac oliwa (naprawde malo) i
bardzo delikatnie posolic, zgrillowac na mocno rozgrzanej patelni do
grillowania - zeby powstaly ladne ciemne paseczki. Reszta skladnikow to
posiekana cebulka, salata (np. zielona i karbowana), rukola i zielony ogorek.
Do tego listki bazylii, sol, swiezo mielony pieprz, oliwa i ocet winny (dobrze
tu pasuje czosnkowy). Na wierzch po wymieszaniu mozna posypac grzankami
maslanymi z pszennego pieczywa.

[hania_76]

Dobrze, że ktoś napisał o tych przerośniętych warzywach, bo w sklepach i na
targach to jakaś plaga. Leży naście bakłażanów, każdy flakowaty i matowy. Pytam
pani dlaczego takie, a pani mnie zapewnia, że wszyscy kupują i takie są
najlepsze, bo DOJRZAŁE. Kpi czy o drogę pyta? Małe cukinie się trafiają, ale
sprzedawcy często robią wielkie oczy, że się takie drobiazgi kupuje (ładny mi
drobiazg ok. 15-20 cm) i zachęcają, żeby brać te "dorodniejsze" ;-)

[Gość: giezik]

dorzuce jeszcze pieczarki - dlaczego tak trudno kupic te malenkie, co to kroi
sie je na pol i nie puszczaja wiadra wody po usmazeniu

[Gość: elka]

to prawda, na człowieka wybierającego jak najmniejsze cukinie i bakłażany
sprzedawcy patrzą jak na świra. Dlatego ja się w tym roku zbuntowałam i sama
zaczęłam hodować cukinie i bakłażany, żeby je zrywać, kiedy są młode (cukinie
nawet na etapie kwiatu).
Mój przepis na sałatkę z cukinii:
1. BARDZO mała i młoda cukinia-kilka sztuk- pokroić w plasterki, posolić,
popieprzyć, dodać czosnek, dużo świeżych ziół( jakie kto lubi, ja daję zwykle
bazylię i tymianek), oliwę, odrobinę octu winnego i można to jęśc na surowo.
Albo zamiast oliwy i octu daję jogurt
2. Młoda cukinia(12-15 cm) zblanszowana+ suszone pomidory+świeza bazylia+sos z
oleju z pestek dyni, octu balsamico i czosnku
pozdrawiam,
elka