bigos i spolka

[Gość: em]

witam
znajomi od jakiegos czasu wypytuja mnie o bigos bo o bigosie nasluchali sie
samych dobrych rzeczy. postanowilam wiec zrobic i zaprosic ich na poczestunek.
bardzo prosze o sugestie co oprocz bigosu, ktory ma byc glownym bohaterem
wieczoru, mozna podac? utrudnienie dodatkowe: jestem na diecie bezglutenowej i
wszystko co zawiera chociaz minimalne ilosci maki odpada. co prawda opcja jest
gotowanie dla siebie oddzielnie ale wolalabm tego uniknac.
dziekuje z gory
M.

[alinka_li]

Do bigosu nic chyba nie pasuje, poza różnymi rodzajami pieczywa (jednak gluten).
Oczywiście to jest tylko moje zdanie, ale bigos chyba raczej nie lubi
towarzystwa (no podobno zimna wódka pasuje, ale nie wiem). No bo tak- podać
jakieś lżejsze potrawy- zbyt mocny kontrast, bigos wypadnie tłusto i
prosto(prostacko?) na ich tle. Coś równie ciężkiego- co za dużo to niezdrowo.
Nie mam pomysłów na towarzystwo dla wspaniałego bigosu, moim zdaniem niech
pozostanie gwiazdą wieczoru- bez towarzystwa. Jestem niewyspana- może ktoś
bardziej trzeźwy coś zaproponuje.

[glasscraft]

Ja "zaczynam" bigos barszczem czystym bez uszek - do "popitki"

[mhr-cs]

dobry bigos to wspanialosc
ale kto go nie zna
albo zle zrobiony
to inna sprawa
a dlaczego w niemczech
robia rozne kuchnie mieszane
bo swojej nie maja
jestem szczesliwa ze sobie
zrobie pare polskich potraw
oczywiscie nie mam nic przeciwko inny potraw
ale przesada z czosnkiem
itd.
to zalezy od tego kto cos z czego zrobi

[ba_nita]

Niezły opis w wikipedii:
pl.wikipedia.org/wiki/Bigos

[Gość: Anka]

Czy przez częste odgrzewanie bigosu kapusta nie będzie za miękka i taka glamża
się nie zrobi.

[ba_nita]

z zeszłego roku - najlepszy.Wszyscy się dziwią.

[malaniunia861]

ziemiaczki dla ciebie zamiast pieczywa

fakt :)

[Gość: ania_m]

ziemniaki maja weglowodany, ale, zdaje sie, zadnego glutenu.
ugotuj wiec garnek ziemniakow, dla gosci postaw oprocz tego koszyczek chleba i
po problemie. barszcz czysty jako starter na pewno moze byc. do picia podaj
czerwone wino i zamrozona wodka.
salatki i inne dodatki do bigosu nie pasuja imho. chociaz babcia nela rubinstein
pisze w ksiazce "kuchnia neli" o samodzielnie przygotowanym bankiecie na 150
osob w californi, gdzie na pozna kolacje byl bigos (w przepisie poleca dodanie
do kapusty kostki bulionowej knorra) z blizej niesprecyzowana salatka
ziemniaczana. potem podala kotleciki z kury (doprawione, a jakze, przyprawa
maggi) i lazanki z grzybami (rowniez doprawione do smaku przyprawa magggi btw.)z
mizeria (bez maggi tym razem).

[felinecaline]

Przy okazji przyjec dla bigosozercow mam identyczny problem z powodu
diety bezglutenowej malzona.
I tez wlasnie podaje z ziemniakami.
A do czerwonego barszczu robimy zamiast tradycyjnych krokietow
nalesniczki z maki gryczanej na mode tutejszych bretonskich
galettes. Natomiast w czasie pobytow w Polsce jest swoisty "dramat",
az smieszne - jest przepyszna asza gryczana, ktora nawet przywoze
sobie w zapasie a nie ma gryczanej maki. Wiec do kraju woze make, z
kraju kasze. W dawniejszych latach wozilam tez Maizene, w czasie
tegorocznych wakacji znajdowalam juz make kukurydziana.
Z tych anty-glutenowych eksperiencyj wykoncypowalismy, ze najlepsze
sa proporcje 1 czesc maki gryczanej, 1 czesc maki kukurydzianej, 1
czesc maki ziemniaczanej. Udaja sie tak i nalesniki i pieczywo
chlebowate.
A w ogole to poslugujemy sie nieocenionymi i w czesci refundowanymi
tutaj wyrobmi Schàr'a. Wlanie przyszedl ich kalendarz na 2008 z
receptura NAWET na ...uszka.

[felinecaline]

Dla bzgutenowcow sciaga:
www.schaer.fr/

[polaola]

Tradycyjnie juz co roku gotuje bigos dla znajomych o tej porze roku.
Zwykle oprucz bigosu stawiam kilka rodzai serow, oliwki i inne
przystawki, no i podaje jakis lekki deser.