pilne- beszamel

[alinka_li]

Pomocy! Mam zrobić " beszamel z dodatkiem 2 jaj i 250g twarogu"- tak jest w
przepisie, nic poza tym. Na jakim etapie dodawać te jajka i ser? Wierzę w
doświadczonych, dla których ten zapis nie jest tajemniczy- ja jestem zielona.
I przy okazji jeszcze drugie pytanie: przygotowuję musakę teraz, ale pieczona
będzie ok godz.17( na razie całość przechowam w lodówce). Beszamelem polać tuż
przed włożeniem do piekarnika, prawda?
Liczę na Was! Acha, dodaję jeszcze słówko "proszę", by nikogo nie urazić

[momas]

Opierając sie o doświadczenia z sosem mornay, dodałabym żółtka i
twaróg po zdjęciu z gazy/płytki.
Aha, dodając ww składniki należy ucierać sos.

[momas]

a tym beszamelem z twarogiem (no nie znam nazwy, bo prawde mówiac to
już nie beszamel) można polać już teraz. Na ciepło to on juz teraz
ładnie rozpłynie się na musace. I wstawić do lodówki, tylko czymś
przykryte, coby nie wyschło za bardzo.

[alinka_li]

Dzięki za pomoc, tylko jeszcze dopytam- twaróg chyba po prostu "rozciapać"
widelcem (no bo chyba nie zmiksować, ale może...), a jajka roztrzepać najpierw?

[momas]

możesz je roztrzepac przed. To zależy od tego, czym ubijasz sos.
twaróg rozkruszyć - prędzej się stopi.
Zastanawia mnie ten twaróg.
Tak jest w oryginalnym przepisie? A może kiepskie tłumaczenie....
(niestety, bardzo częste, patrz kumin=kminek, np.....wrrr)

[alinka_li]

Dam głowę, że przepis spisałam z GP, ale wtedy, gdy nie notowałam jeszcze
autora. Próbowałam dziś go znaleźć, ale bez skutku. Jest o tyle specyficzny, że
nie ma bakłażana czy ziemniaków, tylko sama cukinia(1,5 kg)+ sos mięsny. Jeszcze
raz dziękuję za pomoc i pozdrawiam :-)

[ba_nita]

Przygotowujesz sos beszamelowy:
2 łyżki masła, 2 łyżki mąki, 2 szklanki mleka (lub 1 szklanka mleka,1 szklanka
śmietanki), sól, szczypta gałki muszkatołowej, sok z cytryny.
Rozgrzać masło, dodać mąkę, dokłądnie rozprowadzić w maśle, następnie wlewać
mleko i mieszać energicznie, aby nie powstały grudki.
Gotować, aż beszamel zgęstnieje, pod koniec gotowania doprawić solą, gałką
muszkatołową i sokiem z cytryny.Można doprawić również pieprzem.

Do takiego sosu dodajesz jajka dokładnie je mieszasz, potem drobno pokruszony
twaróg. Jeśli to mussaka wylewasz powstały sos przed włożeniem jej do piekarnika.

[alinka_li]

Dzięki za szczegółowy przepis, lecę robić!