Zupa cebulowa

[Gość: Syrioosh]

Czy zna ktoś prosty i łatwy przepis na zupę cebulową?
Pewnie temat zupy cebulowej został już na forum przerabiany szukałem tego
tematu, ale nie mogłem go znaleźć. Jeżeli jest tu ktoś uczynny i zna
sprawdzony przepis na tą zupę i zechciał go podać byłym bardzo wdzięczny.
Z góry dziękuję i pozdrawiam Syrioosh

[Gość: Kawawa]

A wiec:
Ugotuj wywar z warzyw (z wloszczyzny)
2 duze cebule pokroj w krazki, ale jak najciensze (do krojenia w cale plastry
wybieram podluzne cebule - wygodniej kroic :)
obsmaz cebule w dosyc glebokiej patelni, na masle, jak juz sie zeszkli dosyp
zwyklej maki, aby delikatnie oblepila cebule
smaz az maka na krazkach sie przyrumieni
zalej cebule wywarem z warzyw (ilosc "na oko" zeby nie bylo za geste ani za
rzadkie :))
poddus jeszcze kilka minut, dolej wg gustu bialego winka, mozesz dodac troche
bialego pieprzu.

w "miedzyczasie" przygotuj grzanki:

bulka np. wroclawska czy paryska - pokroic w plasterki o grubosci ok 1cm,
posmarowac maslem jak kanapke polozyc ser zolty + plesniowy (ale moze byc bez
plesniowego), przykryc drugim kawalkiem posmarowanej bulki, lekko "przygniesc"
zeby "kanapka" sie scalila. Obsmaz z obu stron na malutkim ogniu (na patelni z
maslem).

Jedna grzanka do miseczki i zalac zupa cebulowa, druga grzanka na talerzyku do
pochrupania.
Kiedy pierwszy raz robilam ta zupe obawialam sie smaku tej rozmoczonej w zupie
grzanki, ale... musze powiedziec, ze to jest PY-CHA!!!

Pozdrawiam,
K.

[olejna]

Ja robię troche inaczej niż Kawawa

Cebulę (min. 4-5 sztuk, chętnie cukrową pół na pół ze zwykłą) kroję w plastry i
nie koniecznie b. cienkie, wolę trochę grubsze, podduszam aby była szklista
(broń Boże zrumienić bo będzie gorzka) na mieszninie masła i oliwy, zalewam
białym wytrawnym winem i po chwili wlewam do gorącego wywaru z warzyw - moment
podgotować, doprawić białym pieprzem, rozlać do miseczek-talerzy.
Na przygotowaną wcześniej pitę (rozciętą i przyciętą do wielkości miseczki-
talerza) kładę ser utarty żółty ser (dużo i kopiasto), kładę na wierzch zupy i
zapiekam w piekarniku aż ser z wierzchu będzie lekko rumiany. Ja mam taki mały
elektryczny piekarnik więc nie muszę uruchamiać piekarnika w kuchence ale kiedy
jestem na działce to wtedy robię zwykłe grzanki na patelni i posypuję je
kopiasto żółtym serem - ser rozpuszcza się w zupie i lekko ją zagęszcza. A pita
na wierzch jest lepsza niż grzanki bo dłużej jest chrupiąca (podpatrzone w
Samirze na Polach Mokotowskich).

[Gość: marinik]

zdecydowana wiekszosc przepisow na zupe cebulowa wymaga przesmazenia cebuli. W
moim przepisie tak zie nie da- ze wzgledu na duza ilosc cebuli, ale przyznaje-
ten przepis robi furrore.
Składniki:

· 2 kg cebuli
· 4 jaja
· 30 dag chudego wędzonego boczku
· 25 dag żółtego sera
· przyprawa typu vegeta
· pieprz



Sposób przyrządzenia:

Cebulę pokroić w plastry. Zalać niewielką ilością wody, dodać vegetę i gotować
do miękkości. Ostudzić, zmiksować. Jaja ugotować na twardo, pokroić w drobną
kostkę.
Ser pokroić w drobną kostkę. Boczek pokroić w dobną kostkę, przesmażyć na
patelni do uzyskania chrupiących skwarków. Zmiksowany wywar mocno podgrzać,
dodać pieprz w dużej ilości (zupa powinna być ostra), ser, jaja i skwarki.