Nie potrafię gotować!

[Gość: Mała]

Kochani,

Trochę skłamałam, bo coś tam upichcę, ale chciałabym rozwinąć swoje
umiejetności kulinarne. Nie wiem tylko od czego zacząć (oczyma duszy mojej
widzę popalone garnki i kuchnie;-) Czy znacie jakąś książke z niezbyt
trudnymi przepisami? Do doświadczonych: od czego zaczynaliście? Pocieszam się
tą myśla ze nawet Makłowicz od czegoś zaczynał... A mnie już męczą te nasze
tradycyjne obiadki i zupki. Chciałabym nauczyć sie gotować pysznie i z
pomysłem. Pomóżcie... pozdrawiam Mała

[Gość: lola]

Gość portalu: Mała napisał(a):

> Kochani,
>
> Trochę skłamałam, bo coś tam upichcę, ale chciałabym rozwinąć swoje
> umiejetności kulinarne. Nie wiem tylko od czego zacząć (oczyma duszy mojej
> widzę popalone garnki i kuchnie;-) Czy znacie jakąś książke z niezbyt
> trudnymi przepisami? Do doświadczonych: od czego zaczynaliście? Pocieszam
się
> tą myśla ze nawet Makłowicz od czegoś zaczynał... A mnie już męczą te nasze
> tradycyjne obiadki i zupki. Chciałabym nauczyć sie gotować pysznie i z
> pomysłem. Pomóżcie... pozdrawiam Mała


Najwazniejsze juz masz- CHĘCI.Poczytaj troche przepisów na forum, pytaj,
podpowiemy ze szczegółami- ja co prawda mam ze 4 ksiazki kucharskie, ale
rzadko korzystam, predzej przepisy z gazet, mam ich całe zeszyty, są
fotografie, wg mnie lepsze jak ksiązki.
Co chciałabys upichcic, napisz, to pomozemy.A jak brak pomysłów, to postudiuj
wątki na forum i juz.

[Gość: Mała]

No właśnie,

To może coś z wyższej półki, a może nie...mam ochote na owoce morza. W tym roku
po raz pierwszy odważyłam się spróbować:-) A teraz chciałabym spóbować je
przyrządzić w domu...Może znacie jakieś sposoby, dzieki, Mała

[Gość: lola]

Tu akurat ci nie pomoge, bo nie przyrzadzam owoców morza, ale rzuce hasło, to
sie zgłosza moze ci co znaja te przepisy. Swoją droga to ambitna jestes, nie
umiesz gotowac, a tu od razu z górnej półki, no no .....

[Gość: giezik]

co konkretnie? Czyli na co masz "smaka"?

[Gość: giezik]

Coś Mała nie odpowiada. Ponieważ owoce morza to dosć szerokie pojęcie, na
początek może klasycznie po prostu ryby.

No to na początek pyszna zupa rybna tzw. chowder.
(w oryginale jest z łupacza, ale ponieważ mogą być trudności z tą rybą bardzo
dobry jest dorsz (łupacz bywa w Warszawie)
Chowder z wędzonej ryby
0,5 kg wędzonego dorsza, ziemniak pokrojony w kostkę, łodyga selera naciowego
posiekana, cebula drobno posiekana, 50 g masła, plasterek bekonu drobno
pokrojony, 2 łyżki mąki, ½ łyżeczki suszonej gorczycy, ½ łyżeczki sosu
worcestershire, kubek mleka, pół pęczka posiekanej natki, ¼ kubka śmietany.

Przygotować wywar z ryby – rybę pokroić na duże kawałki włożyć do garnka i
zalać 1,25 l wody. Zagotować, zmniejszyć ogień i gotować ok. 8 min. Osączyc
rybę, wywar zachować. Z ryby usunąć skórę i kości, rozdrobnić mięso.
Do rondelka z 3 kubkami wywaru włożyć ziemniaki, seler, cebulę, zagotować,
zmniejszyć ogień i gotować 8 min. Odstawić.
W rondelku stopić masło dodać bekon i mieszać 3 min. Wmieszać mąkę, gorczycę i
sos worcestershire; smażyć minutę, aż całość się spieni. Zdjąć z ognie i
stopniowo wlewać mleko mieszając. Postawić z powrotem na ogniu i mieszać do
zagotowania i zgęstnienia, Wlać wywar z warzywami, dodać pietruszką i rybę.
Gotować jeszcze kilka minut.
Na końcu doprawić śmietaną.

Taka uwaga specjalnie dla Małej, która dopiero zaczyna (nie przejmuj się tak
ściśle tymi 8 minutami). Z gotowaniem to tak jak z malowaniem, na początku
trzeba opracować trochę zasad i technik, ale później już sama będziesz
wiedziała ile czasu trzeba coś tam mieszać czy smażyć.


Łosoś w pomarańczach, miodzie i winie.
Tarta skórka z 1 pomarańczy, sok z tej pomarańczy, ½ szklanki miodu, ¼ szklanki
białego wytrawnego wina 4 steki z łososia.

Wymieszać wszystkie składniki sosu i rozgrzać na patelni, aż zacznie się
gotować (mieszając cały czas). Położyć w sosie rybę i gotować ok. 10-15 min.
Wyjąć rybę (trzymając w ciepłym miejscu). Zwiększyć sos i zagotować do
zgęstnienia.
Wyłożyć na talerze rybę i polać sosem.

[quba]

stara polska "Kuchnia Polska"
pozdrawiam

[Gość: kaska]

b prodte sa makaron: kupujesz tagliatelle, wrzucasz na patelnie cukinie,
pomidora, baklazana, djdzosz, mieszasz z makaronem plus parmezan i masz. Albo
makaron z czoskiem podsmazonym, natka, oliwa i parmezanem. Szybciutko i prosto.
A jak chcesz mieso, to kup takie kawalki, jak na schabowe )(bez kosci),
podsmaz, wrzuc do gara z pokrojonym selerem, pieprzem, sola, lisciem i zielem i
dus do miekkosci.....

[Gość: Mała]

Już jestem! dzieki za porady wszelkie, nie ma co myśleć, a brać sie do roboty.
a może znacie jakieś fajne przepisy z krewetkami, krabami itp. Już orientowałam
się w sklepiej: czy są krewetki sprzedawane w małych ilościach? (bo ja
widzialam tylko takie w wielkich pakach). I co ja moge z takimi krewetkami
zrobić. Co do mojej ambicji: no cóż, po prostu mi zasmakowało. Jadłam kiedyś
też krewetki do piwa -pychotka. A przepis na makaron z baklażanem brzmi
fajnie...Muszę spróbować.

[Gość: Annette]

Banalnie proste i bardzo smaczne jedzonko z krewetek:
ugotowany ryż (lekko twardawy)wymieszać z mrożonymi krewetkami (sprzedają w
małych paczkach, obrane i obgotowane), utartym żółtym serem, dodać kilka łyżek
bulionu z kury, przyprawić solą, pieprzem, czosnkiem i co tam kto lubi (ja
dałam jeszcze suszonej kolendry) i zapiec w piecu (najpierw pod przykryciem,
pod koniec odkryć w celu zrumienienia sera). Czasu ani proporcji nie podam, bo
robię na oko.
Pozdrawiam,
A.