Pieczenie ciast

[Gość: ULCIA]

Jestem jeszcze młodą gospodynią i nie potrafię niestety piec ciast.
Wszystkie moje ciasta to twarde gnioty.Nie wiem czy piec je w
termoobiegu czy góra-dół.Wykonuję wszystko zgodnie z przepisem a i
tak nie wychodzi,masa zawsze jest za ścisła nie wiem co robię nie
tak.Bardzo proszę o jakąś radę.Zbliżaja się święta i chciałabym coś
upiec,ale nie gniota. ULCIA

[linn_linn]

Nie warto piec z roznych przepisow powiekszajac tylko liste
niepowodzen. Wybierz jedno ciasto / z dobrego przepisu /, upiecz i /
jesli sie nie uda / pytaj co moglo zdecydowac o kiepskim
rezulatacie. Taka mozliwosc daje Ci galeria potraw tego forum:
osoby, ktore wstawiajace tam przepisy, sledza przesylane uwagi.
Mozesz zapytac, a takze przeczytac uwagi innych.
Ja pieke w piekarniku elektrycznym / gora-dol /: specjalnych
problemow nie mam.
Masz wage czy odmierzasz szklankami? Jesli wszystkie ciasta sa zbyt
geste, jakis powod musi byc. Warto jednak zainwestowac w wage:
wiesz przynajmniej, ze skladniki odwazone sa prawidlowo. Jesli jej
nie masz, mozesz zaczac od ciasta jogurtowego / odmierzanego
jogurtowymi kubeczkami /:
fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,66993143,66993143,0,2.html?v=2
Jesli masz maszyne do pieczenia chleba / jesli nie, polecam zakup /,
to to ciasto wychodzi na bank:
fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,75821069,75853605,0,2.html?v=2

[kasiaaaa24]

Też jestem młodą gospodynią :) i mama zawsze mnie uczyła, że przede
wszystkim trzeba dobrze i długo mieszać składniki. Zawsze piekę góra
i dół, a czasem na 10 ostatnich minut daję na sam dół, jeśli góra
już, ale w środku dalej mokre. Może za krótko pieczesz ? Jak w
przepisie jest 30 min, ale widzę, że jest surowe, to piekę 50, a nie
sugeruję się przepisem. Może coś nie tak z piekarnikiem? Do niedawna
mama mojego narzeczonego miała taką kuchenkę, że nic się nie dało
upiec. Kupili nową i wszystko ok. I ja zawsze wkładam ciasto do
podgrzanego do co najmniej 100 stopni piekarnika. Powodzenia :)

[Gość: sza]

tak, bardzo dobrze wymieszac skladniki, np. jesli masz w przepisie
polaczyc zoltka z cukrem to tak, zeby powstala prawie biala,
puszysta masa. Wyjatek, kiedy na koncu dodajesz make lub ubitá piane
z bialek - wtedy tylko delikatnie, ale dokladnie przemieszac.
I amietaj, zeby temperatura nie byla za niska - jesli boisz sie, ze
ciasto od gory sie przypali, wystarczy przykryc folia aluminiowa,
kiedy sie zarumieni.

[Gość: agma]

Jakie ciasta piekłaś i Ci nie wyszły? Może jakieś trudne, albo
nietypowe?

Może zaczniesz od czegoś super łatwego, jak na przykład przepis na
muffinki? Ich nawet nie trzeba ucierać, tylko produkty suche miesza
się byle jak (to ważne) z mokrymi. Nie sposób zepsuć.

A najlepiej byłoby, gdybyś spróbowała upiec jakieś ciasto z kimś,
kto ma większe doświadczenie, będzie mógł objaśnić Ci jakiś znany i
wypróbowany przez siebie przepis, patrzeć co robisz na bieżąco i
korygować ewentualne błędy.

Przychodzi mi też do głowy, że może za bardzo wysuszasz ciasta w
termoobiegu, albo może rzeczywiście coś nie tak z Twoim piekarnikiem.
Tym bardziej przydałby Ci się ktoś do pomocy, kto będzie mógł to
zweryfikować na miejscu.